Cette Soupe Crémeuse de Gnocchi Vegan, très simple à préparer, est le bol de réconfort hivernal dont nous avons tous le plus envie en ce moment. Un mélange de légumes mijotés avec des assaisonnements, des épinards, de la crème de coco pour rendre le tout bien onctueux et riche et des gnocchis de pommes de terre.
Terminez chaque bol avec une belle pincée de parmesan végétal si vous le souhaitez, des herbes aromatiques fraiches comme de la coriandre, puis servez avec du pain croustillant.
C’est plein de délices et parfait pour presque tous les soirs de la semaine. Vraiment l’un de ces dîners tout-en-un que tout le monde à table va adorer.
Quand les températures baissent drastiquement, ce qui est le cas à l’heure actuelle, il est difficile de ne pas avoir envie d’aliments réconfortants. Pour moi, cela signifie des légumes rôtis, des plats bien consistants et de la soupe. Beaucoup de soupe. Ma préférée est probablement une bonne Soupe Vegan au Brocoli et aux Épinards, mais la soupe aux gnocchis est en tête de ma liste également !
J’ai déjà réalisé une Soupe Vegan au Gnocchi et Kale il y a deux ans maintenant, alors je me suis dis qu’il était temps de vous en proposer une autre. Ici, nous aimons cette recette. C’est une soupe bien crémeuse, savoureuse et surtout simple à préparer.
Voyons les Étapes de Cette Soupe Crémeuse de Gnocchi Vegan :
- Dans une cocotte ou une grande marmite, commencez par faire cuire l’oignon, puis ajoutez les légumes, les herbes et les épices. Faire cuire les épices avant d’ajouter le liquide aidera à intensifier les saveurs.
- Une fois que tout est cuit, ajoutez de l’eau, un bouillon et de la crème de coco. Je voulais créer une soupe crémeuse, aux parfums multiples mais qui se tiennent ensemble et l’ajout de tous ces ingrédients le permet. Vous ne sentirez pas le goût. Mais si vous n’aimez pas, prenez une autre crème comme par exemple la crème de cajou. (Essayez d’en prendre une épaisse). Au final, vous obtenez une soupe de gnocchi incroyablement velouté. Elle est parfaite pour certaines des nuits les plus froides de l’année.
- À ce stade, terminez simplement la soupe avec un peu plus de liquide suivant la consistance souhaitée et de parmesan végétal.
- Ajoutez ensuite les gnocchis et laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Hyper facile, indulgent, parfait pour cette période de l’année, et tellement délicieux.
Comment la Servir :
Comme pour la plupart des soupes, je recommande toujours de les servir avec du pain croustillant à tremper dans ce plat crémeux. Ajoutez ensuite une belle salade d’accompagnement pour la couleur et vous aurez le dîner idéal.
Si vous prévoyez de déguster les restes de cette soupe, assurez-vous d’abord de retirer les gnocchis de la soupe avant de la placer au réfrigérateur. De cette façon, les gnocchis n’absorberont pas tout le bouillon. Ensuite, il suffit de les remettre dans le bouillon avant de servir.
Je pense que c’est tout. Une recette simple pour ces journées froides de janvier !
Autres Idées de Repas d’Hiver :
- Purée de Patates Douces Vegan et Boulettes de Haricots Blancs
- Risotto Crémeux Vegan à la Citrouille
- Tarte Tatin Vegan aux Poireaux
- Salade de Choux Vegan et Sauce Cacahuète
- Soupe Vegan de Patate Douce au Miso et Pesto
N’hésitez pas à aimer, commenter, partager, reproduire et à me suivre sur Instagram, Pinterest, Facebook et YOUTUBE. Laissez un petit commentaire ou une note si vous avez apprécié la recette. Pensez à me tagger sur les réseaux si vous refaites mes recettes ou cette recette de Soupe Crémeuse de Gnocchi Vegan @barbarafrenchvegan ça me fait toujours plaisir de voir vos photos 
Soupe Crémeuse de Gnocchi Vegan
(1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...Cette Soupe Crémeuse de Gnocchi Vegan, très simple à préparer, est le bol de réconfort hivernal dont nous avons tous le plus envie en ce moment. Un mélange de légumes mijotés avec des assaisonnements, des épinards, de la crème de coco pour rendre le tout bien onctueux et riche et des gnocchis de pommes de terre.
Ingredients
- * 250 gr de Gnocchi
- * 3 Carottes Épluchées et Coupées
- * 200 gr de Champignons Coupés
- * 100 gr de Poivrons Grillés Coupés
- * 100 gr de Jeunes Pousses d’Épinards
- * 1 Oignon
- * 1 Gousse d'Ail Râpée
- * 1 Bouillon Cube de Légumes
- * 1 càs de Paprika Fumé
- * 1 càs d'Origan
- * 1/2 càc de Curcuma
- * 200 mL de Crème de Coco
- * Huile d'Olive
- * Sel, Poivre
Instructions
- Dans un faitout, faites revenir l'oignon avec un filet d'huile d'olive pendant 2 min. Ajoutez ensuite les carottes, la gousse d'ail, le paprika fumé, le curcuma, l'origan, mélangez et cuire 4 min.
- Couvrez ensuite d'eau, ajoutez le bouillon, salez, poivrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les carottes soient cuites.
- Ajoutez la crème de coco, les champignons, les poivrons grillés, les jeunes pousses d'épinards, mélangez.. Incorporez les gnocchi et cuire selon les instructions du paquet.
- Si besoin, ajoutez un peu plus de crème de coco ou d'eau pour obtenir une consistance de soupe crémeuse.
- Ajustez l'assaisonnement.
- Dressez dans vos assiettes.
- Décorez avec des herbes aromatiques fraîches, des graines, du parmesan végétal et dégustez bien chaud !
No Comments