Aujourd’hui, je vous partage ma recette de Risotto Vegan Crémeux à la Citrouille rapide et facile. Ce simple risotto est préparé en moins d’une heure et constitue une excellente façon d’utiliser les aliments de base du garde-manger et les citrouilles d’automne.
C’est crémeux, à l’ail, décoré de citrouille rôtie, de graines de courge, de parmesan végétal et d’herbe fraîche. Parfait pour un dîner confortable durant la saison automnale et/ou hivernale. C’est aussi un accompagnement facile pour n’importe quel soir de la semaine. Tout le monde dans la maison appréciera ce plat.
Et Noël approchant, vous pouvez parfaitement servir ce plat réconfortant à vos convives ! Ajoutez votre touche pour le rendre encore plus gourmand et festif !
J’ai fait ce risotto avant que les choses ne deviennent « chargée »et que nous nous installions en mode « hibernation ». Mais ce plat est parfait pour notre époque actuelle. Non seulement cette recette nécessite des produits de base du garde-manger, mais elle est facile à créer et incorpore de la citrouille toujours de saison. C’est confortable, savoureux et automnale !
Mais surtout ? C’est DÉLICIEUX et la recette parfaite du lundi soir. Aussi fou que cela puisse paraître, c’est ma première recette officielle de risotto que j’ai partagée ici sur mon blog ! Est-ce que ça valait le coup ? OUI..
Passons au Détails de ce Risotto Vegan Crémeux à la Citrouille :
Cette recette est réalisée en utilisant seulement deux casseroles, une pour le risotto et une pour le bouillon.Allez trois si je compte le plat qui va servir pour la citrouille.
- Commencez par faire rôtir vos morceaux de citrouille et réduisez la moitié en purée lorsqu’ils seront bien mous.
- A côté, préparez votre bouillon et ajoutez la purée de citrouille (c’est ce qui va donner cette couleur orangée au risotto)
- Pour le risotto, c’est facile et très simple. Faites revenir l’échalote avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’ail, les épices et ajoutez le riz, laissez-le griller un peu.
- Ajoutez du bouillon de légumes au fur et à mesure en remuant et assurez-vous d’assaisonner le tout avec du sel.
C’est prêt lorsque le riz à gonfler et bien crémeux. Le processus prend environ 25 min. Si vous souhaitez un côté encore plus crémeux, ajoutez un peu de crème de soja si vous le souhaitez mais personnellement, je n’ai pas trouver le besoin d’en ajouter.
C’est merveilleux… mais vous n’avez pas encore fini.
Les Toppings, Toute la Différence :
Dressez votre risotto bien crémeux dans vos plus belles assiettes parce qu’il le mérite 🙂 !
Ajoutez le restant de votre citrouille rôtie au milieu de chaque assiette. Saupoudrez de graines de courge (oui c’est courge party), d’olives marinées, de parmesan végétal et de thym frais si possible ou n’importe quelle herbe aromatique. Croyez-moi, ajoutez des herbes et des toppings c’est ce qui fera vraiment la différence.
Et s’il vous plaît, mangez-le immédiatement. Pourquoi ? Car tout tourne autour du bouillon. Ce qui signifie qu’il doit toujours y avoir du bouillon autour du risotto. Le risotto absorbera le bouillon au fur et à mesure, alors dégustez-le tout de suite. Ce sera… SI BON !
Vous Voulez Modifier ce Risotto Vegan :
Pas de problème !
Pas de citrouille sous la main, prenez du butternut ou un pâtisson. Les façons de garnir et de servir ce risotto sont infinies. A l’automne, je recommande les courges de toute sorte mais aussi tous les choux et toutes les variétés de champignons disponibles. Et en hiver, préparez un risotto au brocoli avec une vinaigrette aux olives et aux herbes citronnées.
Vous pouvez aussi déglacer votre riz avec du vin blanc avant d’ajouter le bouillon pour une note encore plus goûteuse.
Et si vous aimez le fromage végétal, vous pouvez voir pour en incorporer directement lors de la préparation du risotto.
Je pense que c’est tout ce que j’ai pour vous aujourd’hui.
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Risotto Vegan Crémeux à la Citrouille / Vegan Creamy Pumpkin Risotto
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Loading...Aujourd'hui, je vous partage ma recette de Risotto Vegan Crémeux à la Citrouille rapide et facile. Ce simple risotto est préparé en moins d'une heure et constitue une excellente façon d'utiliser les aliments de base du garde-manger et les citrouilles d'automne.
Ingredients
- * 250 gr de Riz Arborio
- * 1.5 L d'Eau
- * 1 Bouillon Cube de Légumes
- * 1 Citrouille Moyenne
- * 1/2 càc d'Origan ou Thym
- * 1/4 càc de Gingembre Moulu
- * 1/4 càc de Cumin
- * 1/4 càc de Paprika Fumé
- * 1 Echalote Émincée
- * 1 Gousse d'Ail Râpée
- * Huile d'Olive
- * Sel, Poivre
Instructions
- Épluchez et coupez votre citrouille en morceaux, déposez dans un plat allant au four, arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez à 180 °C pendant 30 min ou jusqu'à ce que la citrouille soit cuite et dorée.
- Récupérez la moitié et mixez pour obtenir une purée.
- Dans une casserole, versez l'eau, le bouillon cube et la purée de citrouille, remuez et faites chauffer sur feu doux durant toute la durée de préparation du risotto.
- Dans un faitout, faites revenir l'échalote dans un filet d'huile d'olive 2-3 min. Ajoutez ensuite l'ail, l'origan, le gingembre, le cumin et le paprika. Remuez et cuire 2-3 min. Incorporez ensuite le riz, remuez pour bien l'enrober. Cuire 2-3 min jusqu'à le rendre translucide (attention à la température, le riz ne doit pas coller).
- Ensuite verser une louche de bouillon que vous avez laissé mijoter et continuer à remuer constamment jusqu'à l'absorption totale du riz. Répétez cette étape jusqu'à ce que le riz soit cuit et crémeux.
- Dressez le risotto dans vos assiettes, déposez le restant de citrouille rôtie dessus.
- Décorez avec des graines de courges, des olives, du parmesan végétal et des herbes aromatiques.
- Dégustez chaud !
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