Des mini muffins vegan ultra moelleux à la purée de citrouille, parsemés de pépites de chocolat fondantes. La citrouille apporte une texture tendre et une douceur naturelle, tandis que les épices d’automne subliment chaque bouchée.
Faciles à préparer et parfaits à partager, ces petits muffins sont idéaux pour le goûter, le petit-déjeuner ou un buffet d’Halloween !
Pourquoi tu vas les Adorer :
- 100 % vegan : sans œufs ni produits laitiers.
- Ultra moelleux : grâce à la purée de citrouille.
- Gourmands : avec des pépites de chocolat noir fondantes.
- Faciles à préparer : une pâte simple, sans robot.
- Format mini : parfait pour les petites faims et les goûters d’automne.
Ingrédients :
- farine de blé
- purée de citrouille ou de potimarron
- sucre roux
- lait végétal
- huile neutre
- extrait de vanille
- levure chimique
- bicarbonate alimentaire
- vinaigre de cidre ou jus de citron
- Pumpkin Spice ou de cannelle
- pépites de chocolat noir vegan
- sel
Le Détail qui Change Tout :
Utilise une purée de citrouille assez épaisse, sans excès d’eau. Si elle est très liquide, égoutte-la quelques minutes : tes mini muffins seront plus moelleux et la pâte se tiendra mieux.
Pour des pépites bien réparties, mélange-les avec une petite cuillère de farine avant de les incorporer à la préparation.
Variations Gourmandes :
- Version Pumpkin Spice : utilise ton mélange d’épices maison pour une saveur automnale plus intense.
- Version noisette : ajoute 40 g de noisettes concassées.
- Version chocolatée : remplace 20 g de farine par 20 g de cacao non sucré et ajoute un peu de lait végétal si nécessaire.
- Version orange-chocolat : ajoute le zeste finement râpé d’une orange bio.
- Version Halloween : décore les muffins refroidis avec un filet de chocolat noir ou quelques petits yeux en sucre vegan.
Conservation :
- À température ambiante : 2 à 3 jours dans une boîte hermétique, dans un endroit frais et sec.
- Au réfrigérateur : jusqu’à 5 jours, même si la texture peut devenir un peu plus ferme.
- Au congélateur : jusqu’à 2 mois dans un contenant hermétique.
Pour retrouver leur moelleux, laisse-les décongeler à température ambiante ou réchauffe-les quelques secondes avant de les déguster.
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Mini Muffins Vegan Citrouille et Pépites de Chocolat
Description
Mini muffins vegan à la citrouille et aux pépites de chocolat. Une recette facile, moelleuse et gourmande, parfaite pour le goûter et les fêtes d’automne.
Ingrédients
Instructions
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Préchauffe le four à 180 °C et prépare un moule à mini muffins avec des caissettes en papier ou légèrement huilé.
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Dans un saladier, mélange les ingrédients secs, puis dans un autre les ingrédients liquides. Combine les 2 et mélange juste pour combiner. Incorpore délicatement les pépites en gardant éventuellement quelques-unes pour le dessus. Remplis les moules aux trois quarts, puis parsème de pépites supplémentaires.
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Fais cuire pendant 12 à 16 minutes. Vérifie la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir sans pâte crue, même si quelques traces de chocolat fondu peuvent rester. Laisse refroidir 5 minutes dans le moule, puis transfère les mini muffins sur une grille.
