Cette Salade Vegan de Choux de Bruxelles et Grenade est ma nouvelle petite favorite. C’est rapide, festif, sain et super délicieux ! Surtout si vous n’aimez pas les Choux de Bruxelles. Il saura vous faire changer d’avis. Les choux en salade sont un régal. Je les préfère crus que cuits. Une bonne alternative pour manger des aliments que nous n’apprécions pas forcément sous une version cuite.
Des choux de Bruxelles croquants, frais, des noix et graines de courges caramélisés et croustillantes, de la grenade juteuse et acidulée, le tout enrobé dans une vinaigrette au jus d’orange. Sucrés mais point trop !
Cette salade sera parfaite pour accompagner vos plats durant la période des fêtes. Elle fera sensation ! Terminez les salades ennuyeuses, innovez et épatez ! Chaque bouchée est un savant mélange de textures et saveurs.
Voici une nouvelle recette qui fait partie de mon menu de Noël 2022. Un accompagnement digne de ce nom.
Là, je suis à fond dans la cuisine pour vous sortir le menu bientôt afin que vous puissiez trouver de l’inspiration ou refaire les recettes présentées ! Croyez moi, je cours partout :).
Voyons cette Salade Vegan de Choux de Bruxelles Ensemble :
Tout commence avec une bonne dose de choux. C’est la saison, alors hop on court au marché ou supermarché et on prend des choux de Bruxelles bien frais. Avant de les utiliser, bien entendu, vous les lavez hein … !!
Là, nous allons commencer la partie la plus longue et difficile si je puis dire, le coupage des choux de Bruxelles. J’ai tout fait à la main, oui je suis comme ça, courageuse et aventurière dans l’âme :). Mais si vous ne le sentez pas, passez les à la râpe avec votre robot ! Vous pouvez aussi faire le choix de prendre des choux déjà coupés. Enfin, personnellement, je n’en ai jamais trouvé. En gros 10 min sont nécessaire pour tout couper.
C’est à vous de voir en tout cas selon votre temps et votre envie. Parce que oui, coupez les choux c’est long et surtout de façon fine c’est ennuyeux mais il faut bien faire quelques efforts. C’est le seul :).
Ensuite, vous mettez les morceaux de choux dans un saladier, dressez quelques grenades sur le dessus.
A côté, faites caraméliser les noix et graines de courges que vous disposerez sur le dessus de la salade avant de la servir.
Passons à la Vinaigrette, vous le voulez bien ??
Il vous suffit juste de combiner les ingrédients ensemble. Un mélange d’herbes fraîches, de jus d’orange frais, d’un peu de sauce soja, de la moutarde pour le côté pétillant en bouche et une touche d’huile d’olive pour adoucir. Cette sauce ajoute vraiment quelques chose à la salade.
Arrosez généreusement la salade de cette vinaigrette.
Entre les couleurs, les saveurs, les textures, cette salade est votre allié pour la saison hivernale.
Bonus : Préparez la salade en avance ainsi que la sauce pour rendre les choses encore plus simple le Jour J.
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Salade Vegan de Choux de Bruxelles et Grenade / Vegan Brussels Sprouts & Pomegranate Salad
Cette Salade Vegan de Choux de Bruxelles et Grenade est ma nouvelle petite favorite. C'est rapide, festif, sain et super délicieux ! Des choux de Bruxelles croquants, frais, des noix et graines de courges caramélisés et croustillantes, de la grenade juteuse et acidulée, le tout enrobé dans une vinaigrette au jus d'orange.
Ingredients
- * 400 gr de Choux de Bruxelles (4 Cups Brussels Sprouts)
- * Grenade (Pomegranate)
- * 50 gr de Noix de Pécan et Graines de Courges (50 gr Pecans & Pumpkin Seeds)
- * 1 càs de Sirop d'Agave (1 tbsp Agave Syrup)
- VINAIGRETTE (DRESSING) :
- * 1 Petit Oignon Blanc Émincé (1 Small White Onion, Chopped)
- * 50 mL de Jus d'Orange (1/4 Cup Orange Juice)
- * 1 càc de Moutarde (1 tsp Dijon Mustard)
- * 3 càs d'Huile d'Olive (3 tbsp Olive Oil)
- * 2 càs de Sauce Soja Sucrée (2 tbsp Sweet Soy Sauce)
- * 1/2 càc d'Origan (1/2 tsp Origano)
- * Sel & Poivre (Salt & Pepper)
Instructions
- Lavez et coupez vos choux de Bruxelles.
- Placez les dans un saladier. Déposez des grains de grenade sur le dessus.
- A côté, versez les noix de pécans et graines de courge dans une poêle avec le sirop d'agave. Remuez et faites cuire quelques minutes. Retirez et laissez un peu refroidir avant de les dresser sur la salade.
- Pour la vinaigrette, combinez tous les ingrédients dans un récipient et secouez ou mélangez.
- Décorez et dégustez 🙂 !
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