Ces Biscuits Vegan Bretzel & Caramel sont moelleux, beurrés et parsemés de bretzels salés. Ils sont généreusement nappés d’un caramel sucré-salé qui les rend vraiment irrésistibles. Super simples, extra délicieux et parfaitement sucrés et meilleurs… avec un filet de chocolat en plus !
Préparés avec de la vergeoise blonde et du bourbon chaleureux, ces biscuits sont savoureux. Généreusement recouvert d’un caramel sucré-salé, chaque biscuit est ensuite nappé de chocolat et saupoudré de fleur de sel. Un vrai régal !
Parfaits pour recevoir, ces biscuits seront sans aucun doute à ajouter à votre table de Noël ou à votre boîte à cookie.
Petit à petit, je me mets vraiment dans l’ambiance des fêtes. Je sais qu’il est un peu tôt, mais vu comment s’est déroulée l’année dernière, je suis prête. J’ai l’impression que certains d’entre vous ressentent la même chose ? Je pense donc que le menu de Noël arrivera « rapidement » sur le blog pour vous aiguiller et donner des idées. Il n’y a rien de pire que de se demander quoi faire.
Et pourquoi pas ces biscuits sur le menu des fêtes. Après tout, il n’y a pas que la bûche à Noël comme dessert même si c’est la tradition.
Maintenant, Parlons des Détails :
Commencez par la pâte à biscuits. Comme vous pouvez l’imaginer, c’est très simple.
- Dans un saladier, crémez le beurre avec le sucre, ajoutez les liquides, puis les ingrédients secs et terminez par les bretzels. Deux petites choses : premièrement, si vous aimez cuisiner avec du bourbon, n’hésitez pas. Il donne à ces biscuits une saveur vraiment exceptionnelle et, à mon goût, leur apporte une touche festive. C’est difficile à expliquer, mais le bourbon sublime tout simplement le biscuit.
- Deuxièmement, utilisez de la vergeoise blonde ou brune. Croyez-moi, elle se marie à merveille avec le bourbon et les bretzels et donne un biscuit parfaitement sucré, légèrement aromatisé à l’érable. Si vous n’en avez pas, utilisez de la cassonade.
- Une fois la pâte préparée, roulez-la en boudin et mettez-la au frais. Certes, le passage au frais est un peu fastidieux, mais rouler la pâte en boudin est très simple. Il ne vous reste plus qu’à la trancher et à la faire cuire sur une plaque à pâtisserie. C’est vraiment facile !
- Pendant que les biscuits refroidissent, préparez un caramel rapide. J’ai utilisé du caramel maison.
- Une fois les biscuits refroidis, nappez-les de caramel. Laissez-le prendre, puis nappez généreusement chaque biscuit de chocolat fondu. Saupoudrez de fleur de sel.
Mangez et SAVOUREZ… parce que mon Dieu, c’est tellement BON.
Quelques Astuces :
- Pour les bretzels, veillez à bien les concasser pour une découpe plus simple dans le boudin. Si vous décidez de formez vos biscuits avec une cuillère à glace, vous aurez moins de mal mais autant faciliter le travail.
- Utilisez un couteau aiguisé pour couper vos biscuits. S’ils se déforment ou craquent, ce n’est pas grave, reformez-les.
- Pour le caramel, si celui-ci vous semble un peu « granuleux enfin pas lisse à la fin » passez le au mixeur plongeant vous verrez la différence.
En résumé, plutôt facile… et bien sûr, sacrément délicieux.
Je sais que la préparation prend un peu de temps à cause du refroidissement, mais ça vaut vraiment le coup. Et le meilleur ? Une fois la pâte au réfrigérateur, elle se conserve plusieurs jours (jusqu’à 1 semaine, et jusqu’à deux mois au congélateur). Vous pouvez donc préparer la pâte un dimanche, par exemple, et déguster de délicieux biscuits vegan bretzels tout chauds, parfaits pour un dessert de semaine… en quelques minutes seulement.
Ils sont moelleux et fondants, avec un croquant de bretzel à chaque bouchée. Le bourbon et la vanille rehaussent la douceur du caramel. Et le chocolat ? Il est tout simplement irrésistible. À chaque fois.
Ils sont si BON !
Recettes de Biscuits Vegan :
- Biscuits Vegan Thumprints à la Mangue
- Biscuits Vegan aux Noisettes Grillées
- Biscuits Vegan Hérisson au Beurre de Cacahuète
- Biscuits Vegan au Citron
- Biscuits Vegan Linzer à la Confiture
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Biscuits Vegan Bretzel & Caramel
Description
Ces Biscuits Vegan Bretzel & Caramel sont moelleux, beurrés et parsemés de bretzels salés. Ils sont généreusement nappés d'un caramel sucré-salé qui les rend vraiment irrésistibles. Super simples, extra délicieux et parfaitement sucrés et meilleurs… avec un filet de chocolat en plus !
Ingrédients
Instructions
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Dans un saladier, crémez le beurre avec la vergeoise ou le sucre pendant 1 min pour aérer le tout. Ajoutez ensuite la vanille, le rhum (si ajout), mixez de nouveau quelques secondes. Puis, incorporez la levure et la farine. Mixez juste pour les combinez. La pâte sera granuleuse c'est normal.
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Ajoutez les bretzels concassés et mélangez la pâte avec une spatule.
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Formez une bûche avec la pâte ou couvrez et placez la au frais pendant 2h.
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Préchauffez votre four à 180 °C. Découpez votre bûche en morceaux d'un coup sec. Si les biscuits se déforment, reformez-les. Vous pouvez aussi utiliser une cuillère à cookie, formez vos boules, aplatissez pour avoir une forme ronde. Déposez sur une plaque de cuisson et enfournez pour 12-15 min ou jusqu'à ce que les bords deviennent dorés.
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Sortez la plaque du four, laissez refroidir les biscuits quelques minutes, puis transférez sur une grille pour les laisser refroidir complétement. Quand ils sont encore chauds, vous pouvez les retailler à l'aide d'un emporte pièce.
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Lorsque les biscuits sont refroidis, nappez le dessus de caramel maison vegan. Placez au frais les biscuits pour que le caramel fige un peu.
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Faites fondre le chocolat noir. Faites des petites stries sur le caramel. Vous pouvez versez le chocolat fondu dans une petite poche à douille pour simplifier le travail ou trempez les dents d'une fourchette dans le chocolat et la balancer au dessus.
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Placez de nouveau les biscuits au frais 10 min pour que le chocolat fige, décorez avec un peu de sel et dégustez.
