De délicieux Biscuits Vegan aux Noisettes Grillées ! Parce que l’hiver et les fêtes ne sont pas terminés, alors il faut en profiter. Des biscuits aux parfums de cannelle, vanille et cardamome, moelleux à l’intérieur, croustillants à l’extérieur, parsemés de noisettes torréfiées (avec un petit goût de praliné), le tout recouvert d’un succulent glaçage à la vanille.
Rien de plus facile mais de quoi régaler tout le monde.
Bonne nouvelle, vous pouvez réaliser cette recette à l’avance. Préparez la pâte, formez vos biscuits et laissez au frais pour cuire lorsque vous l’aurez décidé. Bon, n’attendez pas non plus 3 mois ;).
Pour les emportes pièces, j’ai utilisé cet écureuil et cette pomme. Pour les flocons, j’ai pris un ancien mais vous pouvez celui-ci par exemple ou ces 2 flocons de neige.
Tous les Détails !
- Texture : Étalez la pâte sur environ 0.5 cm permet de garder un moelleux à tout épreuve. La levure va faire gonfler les biscuits ce qui va les aérer et donner de la douceur. Un mélange entre moelleux et croquant. De plus, le glaçage ajoute un contraste intéressant et savoureux. Une richesse !
- Saveur : Sucré, vanillé avec des pointes d’épices, quelques noisettes torréfiées .. qui a dit que de simples biscuits pouvaient exploser en bouche ;).
- Facilité : En quelques minutes, vous avez votre pâte. Personnellement, j’ai utilisé mon robot pâtissier pour assembler la pâte. Partisane du moindre effort en cuisine 🙂 surtout si je peux faire autre chose à côté et/ou ne pas me fatiguer. Vous pouvez utiliser un batteur électrique sans aucun soucis si vous n’avez pas de robot. Il y a peu d’étape donc recette très simple.
- Temps : La recette de base est rapide néanmoins, il y a un temps de pause de 1h avant la cuisson. Pourquoi ? Parce que cela permet à vos futurs biscuits, de garder leur forme durant la cuisson. Je fais toujours ça en ce qui concerne les biscuits. Si vous faites la pâte, formez vos biscuits et enfournez, elle n’a pas le temps de reposer et surtout le beurre n’a pas le temps de se re-figer ce qui donnera la structure finale aux biscuits. Donc, un petit tour au frais. Et si vous êtes des pressés(es), le congélateur 30 min, ça sera déjà pas mal :).
Voyons Comment Réaliser ces Biscuits Vegan :
- Torréfiez les noisettes. C’est ce qui va donner du caractère et un goût si unique à vos biscuits. 10 min au four pas plus. retirez les peaux et concassez les.
- Préparez la pâte. Vous avez besoin de 9 ingrédients pour la recette. Peu d’ingrédient mais des étapes à suivre pour un résultat optimum. Crémez le beurre avec les sucres, c’est ce qui donne votre base. Ensuite, les ingrédients secs pour les arômes, la farine, pour la structure et la levure pour faire gonfler les biscuits et un peu de vanille. Ajoutez les noisettes.
- Étalez et découpez. Sur une épaisseur d’environ 0.5 cm, c’est suffisant. Découpez vos biscuits avec vos emportes pièces et placez les sur du papier sulfurisé.
- Réfrigérez les biscuits. Sans cette étape, les biscuits ne garderont pas leur forme, c’est crucial. Au moins 1 heure au frais et plus si vous le pouvez. Vous avez également la possibilité de les préparer en avance.
- Cuire et refroidir. Suivant la taille, vos biscuits ont besoin d’environ 10-12 min de cuisson. Regardez de temps en temps. Ils ne doivent pas trop dorer juste une coloration dorée sur les bords, ni trop cuire au risque d’être secs.
- Décorez. Un peu de glaçage, le reste des noisettes et c’est tout :).
Pourquoi ces Biscuits Sont Délicieux :
- Simple + efficace avec une pâte qui s’assemble en 5 min
- Bourrés de saveurs
- Ultra moelleux et doux
- Seulement 1h de pause pour les biscuits
- Surmontés d’un glaçage à la vanille pour plus de gourmandise
Vous pouvez également changer et mettre des amandes, noix de cajou, noix de pécan, bref peu importe quelle noix, elles seront toutes parfaites. Si vous êtes intolérants(es), vous pouvez prendre des graines de tournesol, de pistaches ou pourquoi pas des fruits secs et même des flocons d’avoine :). Et pour d’autres idées, vous avez mes Biscuits Vegan au Caramel ou encore mes Biscuits Citronnés, il y en a encore pleins sur le blog :).
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Biscuits Vegan aux Noisettes Grillées / Vegan Roasted Hazelnuts Cookies
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Loading...De délicieux Biscuits Vegan aux Noisettes Grillées ! Des biscuits aux parfums de cannelle, vanille et cardamome, moelleux à l'intérieur, croustillants à l'extérieur, parsemés de noisettes torréfiées, le tout recouvert d'un succulent glaçage à la vanille.
Ingredients
- * 140 gr de Farine T80 (1 Cup + 1 tbsp All Purpose Flour)
- * 1/4 càc de Levure Chimique (1/4 tsp Baking Powder)
- * 1/4 càc de Cannelle (1/4 tsp Cinnamon)
- * 1/4 càc de Cardamome (1/4 tsp Cardamom)
- * 135 gr de Beurre Vegan (1/2 Cup + 1 tbsp Vegan Butter)
- * 2 càs de Vergeoise Brune (2 tbsp Dark Brown Sugar)
- * 2 càs de Sucre de Canne Blond (2 tbsp Cane Sugar)
- * 1 càc de Vanille (1 tsp Vanilla Extract)
- * 70 gr de Noisettes (70 gr Hazelnuts)
- GLAÇAGE (ICING) :
- * 120 gr de Sucre Glace (1 Cup Icing Sugar)
- * 1/2 càs de Sirop d’Érable (1/2 tbsp Maple Syrup)
- * 1 càc de Vanille (1 tsp Vanilla Extract)
- * Eau pour Diluer (Water)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C. Mettez les noisettes sur une plaque de cuisson et enfournez pour les torréfier pendant 10 min.
- Retirez les du four et laisser les refroidir.
- Dans un saladier, combinez la farine, la levure, la cannelle et la cardamome.
- Dans un autre saladier avec un batteur électrique ou le bol de votre robot, crémez le beurre avec les sucres pendant 2-3 min.
- Puis, ajoutez la vanille, mélangez.
- Incorporez ensuite le mélange farine en plusieurs fois. Remuez pour obtenir une pâte homogène non collante.
- A côté, retirez la peau des noisettes et concassez les. Ajoutez 40 gr à votre pâte et mélangez.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez votre pâte.
- Découpez vos formes à l'aide d'un emporte pièce, puis placez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Superposez les feuilles de cuisson si besoin pour mettre vos biscuits.
- Placez la plaque au réfrigérateur pendant 1h.
- Préchauffez de nouveau votre four à 180 °C et enfournez vos biscuits pour environ 10-15 min.
- Les biscuits sont prêts lorsqu'ils commencent à dorer sur les côtés.
- Retirez les du four et placez les sur une grille et laissez les refroidir complétement. Ils vont continuer leur cuisson tranquillement.
- A côté, préparez le glaçage en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Délayez avec un peu d'eau si besoin. le glaçage doit être assez épais.
- Nappez les biscuits de glaçage, saupoudrez du restant de noisettes torréfiées.
- Décorez et dégustez 🙂 !
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