Ces Biscuits Vegan Citronnés sont les plus simples à réaliser. Ne vous laissez pas intimider par le glaçage, c’est beaucoup plus simple qu’il n’y paraît :). Vous pouvez les manger nature, ils sont tout aussi excellents. Subtilement sucrés, avec une note acidulée et une pointe de cannelle, ces biscuits sont le goûter idéal pour vos vacances ou vos week-ends !
Surmontés d’un glaçage marbré aux couleurs automnales (enfin je trouve :)), ils mêlent à la fois saveur et beauté ! Le glaçage est fait à partir de sucre glace, jus de citron pour l’un et vanille pour l’autre. Rien de plus facile. Je ne sais pas vous, mais moi, rien qu’en les regardant je me sens en mode cocooning.
Alors là, pour ces biscuits vegan, j’avais envie de faire quelque chose de simple mais tout en gardant un côté élégant. Je me suis donc orientée vers le citron pour le parfum parce que franchement c’est délicieux !! Attention, vous pouvez parfaitement remplacer le citron par de l’orange, de la cannelle, bref ce que vous voulez pour la recette.
Je suis vraiment passionnée par les cookies et biscuits en ce moment comme vous pouvez le voir sur le blog. Mais je trouve ça tellement rapide et pratique à faire ! Les combinaisons sont illimitées et l’automne me donne envie de faire des petits biscuits que l’on grignote avec une boisson chaude tout en regardant la télé ou en lisant un bon livre. Pour moi, c’est l’image que je m’en fait ! De plus, tout le monde aime les petits biscuits ou cookies, c’est un moyen sûr de faire plaisir à tout le monde !
Pourquoi Vous Allez AImer ces Biscuits Vegan :
- Faciles et rapides
- Moelleux et doux à la fois
- Citronnés à souhait
- Épais tout en restant agréable en bouche
- Fondants et délicieux à souhait
- Élégants
- Versatiles vous pouvez choisir les parfums que vous voulez y mettre
- Parfait pour offrir, regardez les !!!
Passons à la Réalisation de ces Biscuits Vegan :
J’avoue j’ai un faible pour tout ce qui est cookies plus que les biscuits mais n’empêche, ces petites merveilles n’arrêtent pas de me faire de l’œil et je succombe à chaque fois que je passe devant ! Surtout avec ce glaçage, comment y résister ???
Ils sont composés de beurre vegan (Plantafin, j’adore ce beurre pour la pâtisserie), ils sont fondants et s’émiettent dans le bon sens du terme dans votre bouche.
Commencez par la pâte. C’est un mix de beurre vegan, de sucre, de farine, de zeste de citron, d’un peu de vanille et de cannelle. Mélangez le tout soit à la main, soit au robot. Ajoutez ensuite quelques cuillerées d’eau pour avoir une pâte non collante mais qui se tient. Les zestes de citron vont embaumer la pâte et la cannelle va réhausser le tout délicatement.
Quand pâte est prête, j’aime la passer au congélateur quelques minutes pour que le beurre fige de nouveau et que la pâte soit plus simple à travailler. Ensuite, vous l’étalez, coupez vos formes avec vos emportes pièces. Peu importe la forme, choisissez !
J’ai utilisé ces emportes pièces si cela vous intéresse (lien affilié) :
Pour le glaçage, j’ai voulu faire simple tout en ajoutant une petite pointe de citron en plus car après tout, ce sont des biscuits au citron. Mais j’ai aussi réalisé un glaçage à la vanille.
Parlons Décoration de ces Biscuits Vegan au Citron :
Certes, cela peut sembler compliqué et fastidieux, mais non !!
Pour les marbrures, un peu de colorant alimentaire vegan dans le glaçage citron, utilisez une baguettes pour faire quelques tourbillons et hop, vous tremper le dessus de vos biscuits et le tour est joué ! Franchement, c’est facile. Vous faites pareil avec le glaçage vanille vous trempez les biscuits, pas besoin de colorant, celui-ci reste tel quel. Pour finir, saupoudrez un peu de cannelle sur les biscuits avec le glaçage vanille et voilà !
Important, le glaçage se fait sur biscuits froids et laissez le glaçage sécher lorsque vous aurez nappés vos biscuits. Sinon, tout va couler de partout et niveau élégance ça sera zéro pointé :).
Pour terminer, vous pouvez parfaitement inclure ces biscuits dans votre boîte à cookies à offrir, ils se gardent très bien !
VIDEO :
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Biscuits Vegan Citronnés / Vegan Lemon Cookies Leaf
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Loading...Ces Biscuits Vegan Citronnés sont les plus simples à réaliser. Subtilement sucrés, avec une note acidulée et une pointe de cannelle, ces biscuits sont le goûter idéal pour vos vacances ou vos week-ends ! Surmontés d'un glaçage marbré aux couleurs automnales, ils mêlent à la fois saveur et beauté !
Ingredients
- * 150 gr de Farine (1 Cup + 2 tbsp All Purpose Flour)
- * 110 gr de Beurre Vegan Froid et Coupé (1/2 Cup Vegan Butter, Cold, Cubed)
- * 1 Sachet de Sucre Vanillé (1 Packet of Vanilla Sugar)
- * 45 gr de Sucre de Canne (3 tbsp Cane Sugar)
- * Zeste d'Un Citron Jaune Bio (Zest of One Organic Lemon)
- * 2-3 càs de Jus de Citron (2-3 tbsp Lemon Juice)
- * 1 càc de Vanille (1 tsp Vanilla Extract)
- * Une Pincée de Cannelle (A Pinch of Cinnamon)
- GLACAGE (FROSTING) :
- * 200 gr de Sucre Glace (2 Cups Icing Sugar)
- * 2 càs de Jus de Citron (2 tbsp Lemon Juice)
- * 1/2 càc de Vanille (1/2 tsp Vanilla Extract)
- * Colorant Alimentaire Vegan (Vegan Food Coloring)
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Placez tous les ingrédients dans votre robot et mixez pour obtenir une pâte non collante. Formez ensuite une boule de pâte, filmez la et placez la au frais pendant 1 h ou 20 min au congélateur.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Découpez les formes à l'aide de vos emportes pièces.
- Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 15-20 min ou jusqu'à jolie coloration dorée.
- Transférez les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent.
- Préparez le glaçage en combinant la moitié du sucre glace avec la vanille d'un côté et de l'autre le restant de sucre glace avec le citron. Ajoutez un peu d'eau si besoin. La texture doit être lisse et légèrement liquide.. Déposez quelques gouttes de colorant alimentaire dans votre glaçage citron, utilisez une baguette et faites des tourbillons.
- Prenez un biscuit, déposez le dessus sur le glaçage, faites quelques mouvements et soulevez le biscuit. Vous allez voir un effet marbré de couleur automnal dessus. Répétez l'opération pour le glaçage vanille et jusqu'à épuisement des biscuits.
- Décorez et dégustez 🙂 !
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