De petites truffes vegan sans gluten, façonnées en adorables mini-citrouilles pour célébrer l’automne ! Leur texture fondante et leur saveur automnale en font une gourmandise originale, parfaite pour Halloween.
Faciles à préparer, sans cuisson au four, avec ou sans enrobage de chocolat, ces petites douceurs sont aussi jolies que gourmandes.
Pourquoi tu vas les Adorer :
- 100 % vegan : sans œufs ni produits laitiers.
- Sans gluten : idéales avec des ingrédients certifiés sans gluten.
- Sans cuisson au four : une préparation simple et rapide.
- Forme originale : de petites citrouilles parfaites pour Halloween.
- Texture fondante : une gourmandise à déguster bien fraîche.
Ingrédients :
- purée de citrouille ou de potimarron bien épaisse
- cream cheese vegan
- poudre d’amande
- sirop d’érable
- vanille
- Pumpkin Spice ou cannelle
- sel
- sucre de cannelle
- chocolat noir vegan pour enrobage – facultatif
Pour les tiges : quelques petits morceaux d’amande, de noix ou de pépites de chocolat noir vegan.
Le Détail qui Change Tout
Pour obtenir de jolies formes, la préparation doit être suffisamment ferme et froide. Si elle colle aux doigts, remets-la au réfrigérateur avant de continuer. Dessine les rainures en partant du sommet vers le bas, sans appuyer trop fort, pour conserver une belle forme arrondie à l’aide d’un cure dent.
Variations Gourmandes :
- Version noisette : remplace la poudre d’amande par de la poudre de noisette.
- Version coco : ajoute un peu de noix de coco râpée à la préparation.
- Version extra chocolatée : incorpore une cuillère à soupe de cacao non sucré.
- Version Pumpkin Spice : utilise ton mélange d’épices maison pour renforcer les saveurs automnales.
- Version cacahuète : remplace une partie du cream cheese par du beurre de cacahuète, en ajustant la quantité pour garder une pâte ferme.
Conservation :
- Au réfrigérateur : conserve les truffes dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours.
- Au congélateur : jusqu’à 2 mois, dans un contenant adapté.
- Avant dégustation : sors-les environ 5 minutes à l’avance pour une texture plus fondante.
Comme elles contiennent de la purée de courge, conserve-les toujours au réfrigérateur.
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Truffes Vegan à la Citrouille Sans Gluten
Description
Truffes vegan à la citrouille sans gluten. De petites gourmandises fondantes façonnées en mini-citrouilles, faciles à préparer et parfaites pour Halloween.
Ingrédients
Instructions
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Crème la purée avec le cream cheese, le sirop d'érable et la vanille. Ajoute ensuite les épices Pumpkin Spice, la poudre d'amande et une pointe de sel. Mélange à la spatule pour tout combiner. Place au frais au moins 1 à 2h pour tout figer.
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Forme des boules de taille similaire, enrobe-les du sucre de cannelle. Utilise un cure dent pour faire les "quartiers" de citrouille, dépose une pépite de chocolat sur le dessus pour faire la tige. Répète jusqu'à épuisement de la pâte. Tu peux aussi faire fondre du chocolat noir et enrober les truffes avec avant de placer le tout au frais pour figer le chocolat. La conservation des truffes se fait au réfrigérateur.
