Comment Faire un Caramel Vegan / How to Make Vegan Caramel

Comment Faire un Caramel Vegan / How to Make Vegan Caramel


     Cet article est une mise à jour de ma recette de Caramel Vegan faite le 26 novembre 2019 que vous pouvez quand même retrouver ICI. J’ai décidé de la remettre au goût du jour car j’ai fait quelques modifications et surtout, j’ai filmé :). Vous pourrez voir exactement les étapes.

Ce caramel est très facile à faire. Si vous suivez le guide, vous n’aurez pas de soucis et réussirez à coup sûr tous vos futurs caramel. Il est épais juste ce qu’il faut, le goût de caramel est bien présent et surtout il est idéal pour tous vos desserts, nappage. Ce caramel n’est pas adapté pour faire des confiseries. Il s’agit d’une sauce. Je reviendrais à un autre moment pour faire les confiseries caramel car j’adore ça !

Alors, pour faire une caramel, il vous faut du temps et surtout ne pas vous détourner de la casserole sinon c’est catastrophe assurée !! Je l’ai déjà fait et si vous raffolez de l’odeur de brûlé et de la sonnerie d’alarme, vous pouvez le faire :).

Comment Faire un Caramel Vegan / How to Make Vegan Caramel

Pour les Étapes de ce Caramel Vegan :

  • Faites fondre le sucre complétement en remuant de temps en temps. Prenez des grains de même taille, ne mélangez pas différents sucres. Ici, j’ai pris du sucre de canne blond fin. Vous pouvez prendre du sucre blanc, etc.
  • Ensuite, ajoutez le beurre. Idéalement, le beurre doit être à température ambiante pour éviter les trop gros contrastes de température. Faites attention, lorsque vous allez ajouter le beurre, le caramel va s’agiter et faire des bulles. Attention aux projections.
  • A ce stade, vous pouvez avoir des amas de sucre qui se forment, c’est normal. Continuez la cuisson, ils vont fondre. Remuez régulièrement.
  • Puis, versez la crème de coco ou crème de soja ou crème d’amande. J’ai déjà tenté, ça avait fonctionné mais je ne sais plus si j’avais mis les mêmes quantités. Là, aussi, attention, le caramel va monter et faire des bulles, remuez vite, ça se calme rapidement en général :).
  • Normalement, vous devriez avoir un caramel bien lisse, d’une couleur ambré. C’est terminé !
  • Réservez le dans un pot et laissez le refroidir complétement. Pour qu’il épaississe plus, mettez le au frais et attendez quelques heures ou même le lendemain.

Vous avez maintenant toutes les clés pour réussir votre caramel vegan.

VIDEO :

 

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Comment Faire un Caramel Vegan / How to Make Vegan Caramel

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Sauce
By BarbaraFrenchVegan Serves: 1
Prep Time: 5 min Cooking Time: 15-20 min Total Time: 2h

Ce Caramel Vegan est très facile à faire. Si vous suivez le guide, vous n'aurez pas de soucis et réussirez à coup sûr tous vos futurs caramel. Il est épais juste ce qu'il faut, le goût de caramel est bien présent et surtout il est idéal pour tous vos desserts, nappage...

Ingredients

  • * 100 gr de Sucre de Canne Blond (1/2 Cup Cane Sugar)
  • * 45 gr de Beurre Vegan Température Ambiante (3 tbsp Vegan Butter, Room Temperature)
  • * 60 mL de Crème de Coco ou Crème de Soja (1/4 Cup Coconut Cream or Soy Cream)
  • * Sel ou Vanille (Salt or Vanilla)

Instructions

1

- Dans une casserole, faites fondre le sucre en remuant de temps en temps.

2

- Lorsqu'il a fondu, ajoutez le beurre, mélangez. Des amas vont peut être se former, continuez de chauffer et mélangez, ils vont fondre.

3

- A ce moment là, ajoutez la crème de coco et mélangez. Vous devez obtenir une texture lisse et soyeuse.

4

- Retirez du feu, versez dans un contenant et laisser refroidir avant de placer au frais.

5

- Décorez vos gâteaux ou autres et dégustez 🙂 !

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