Ces Petits Pots de Crème au Caramel Salé Vegan fait maison sont incroyables. Dans cette recette, vous combinez les saveurs exceptionnelles de cassonade caramélisée et de beurre avec de la vanille et une pointe de sel. Ce dessert est luxueusement crémeux, riche et totalement inoubliable.
Vous pouvez ajouter encore plus de caramel sur le dessus, de la crème fouettée vegan, des biscuits dentelle vegan ou faire simple comme moi, quelques flocons de gros sel de Guérande.
Oh, et si jamais vous avez besoin de recettes de desserts sans gluten, celle-ci fait parfaitement l’affaire !
Tout ce Que Vous Allez Aimer dans ces Petits Pots de Crème Caramel Salé Vegan :
- Rapidité : Vous pouvez préparer ce dessert en autant de temps qu’il en faudrait pour monter dans la voiture et en prendre en magasin. Si tentez que vous puissiez en trouver une version vegan.
- Versatile : Salé, sucré, vanillé, avec une décoration comme mentionné plus haut, ajoutez un émietté de biscuit dans le fond, transformez la en crème brûlée, sérieusement, les options sont immenses !
- Tellement Facile : Écoutez les amis, si vous savez mixez les ingrédients et si vous savez suivre les indications, vous ne pouvez pas louper la recette.
- Texture Idéale : Une alliance parfaite entre une onctuosité qui glisse sur la langue, une texture riche et dense mais aussi velouté à souhait.
- Parfumée : Ce sont des pots de crème au caramel alors vous allez sentir le caramel en bouche.
Les Ingrédients de ce Dessert Gourmand :
- Tofu Soyeux : C’est l’ingrédient qui va donner la texture ultime à cette crème. Crémeuse et douce.
- Vergeoise Blonde ou Brune : Elle sert dans la confection du caramel. La vergeoise va apporter son goût vanillé et caramélisé. La brune donnera plus de caractère et une couleur plus foncée.
- Beurre Vegan : Ingrédient indispensable dans la fabrication d’un caramel.
- Fécule de Maïs : Elle va jouer un rôle d’épaississement et de stabilisant.
- Crème de Soja : Elle va détendre le caramel pour le faire repartir de plus belle. Si vous n’ajoutez pas de crème, votre caramel va durcir. C’est le caramel que vous utilisez dans le Flan Vegan par exemple.
- Vanille : Saveurs encore et encore !
- Sel : Le caramel et le sel, c’est une combinaison gagnante, non !
Comment Faire ces Petits Pots de Crème Caramel Salé Vegan :
- Dans une casserole, faites chauffer le beurre et la vergeoise. C’est bon lorsque la consistance a épaissit.
- Ajoutez ensuite la crème de soja. Remuez et mijoter pour que la sauce réduise et fasse un caramel.
- Mixez le tofu, la fécule, la vanille et le sel.
- Ajoutez le tout au caramel et mélangez bien.
- Faites chauffer quelques minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
- Si la préparation commence à faire des grumeaux, repassez la au mixeur.
- Versez dans vos ramequins.
- Placez au frais
Cette crème au caramel salée est parfumée et onctueuse. Si vous ajoutez de la crème fouettée maison vegan vous obtiendrez une touche finale douce ou vous pouvez essayer de la Sauce Chocolat Vegan Maison sur le dessus. Mais ces garnitures sont facultatives. Vraiment, tout ce dont vous avez besoin est une cuillère pour profiter de cette merveille !!
Conservation :
Au réfrigérateur : Veillez à les couvrir d’un film plastique pour qu’elle ne prenne pas le goût des autres ingrédients du frigo. Cela devrait durer environ une semaine.
Je n’ai pas testé de mettre la crème au congélateur mais si c’est le cas, placez la dans un contenant hermétique. Au moment de servir, décongelez la au frais la veille.
Autres Recettes de Crème Vegan :
- Crème Onctueuse Vegan aux Abricots
- Crème Brûlée Vegan Maison à la Vanille
- Petits Pots de Crème Chocolat et Cannelle
- Comment Faire une Crème de Citron Vegan
- Pots à la Crème de Framboise Vegan
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Petits Pots de Crème Caramel Salé Vegan / Vegan Salted Caramel Pots de Crème
Ces Petits Pots de Crème au Caramel Salé Vegan fait maison sont incroyables. Dans cette recette, vous combinez les saveurs exceptionnelles de cassonade caramélisée et de beurre avec de la vanille et une pointe de sel.
Ingredients
- * 200 gr de Tofu Soyeux Égoutté (200 gr Silken Tofu, Drained)
- * 30 mL de Crème de Soja ou Autre (3 tbsp Soy Cream or Any Cream)
- * 1 1/2 càs de Fécule de Maïs (1 1/2 tbsp Cornstarch)
- * 40 gr de Vergeoise Blonde (3 tbsp Light Brown Sugar)
- * 20 gr de Beurre Vegan (2 tbsp Vegan Butter)
- * 1/2 càc de Vanille (1/2 tsp Vanilla Extract)
- * Une Pincée de Sel (A Pinch of Salt)
Instructions
- Dans une casserole, versez le beurre et la vergeoise. Faites fondre.
- Laissez mijoter jusqu'à ce que la consistance devienne plus épaisse, sirupeuse.
- Ajoutez ensuite la crème de soja. Attention aux petits "explosions". Remuez.
- Laissez mijoter en remuant de temps en temps pour obtenir une texture semi-épaisse, la texture d'un caramel.
- A côté, dans votre robot, mixez le tofu soyeux, la fécule de maïs, la pointe de sel et la vanille.
- Ajoutez le mélange au caramel chaud et mélangez pour obtenir une texture lisse. Faites chauffer juste pour épaissir la sauce de nouveau.
- Si vous avez des grumeaux, repassez au mixeur.
- Versez la préparation dans vos ramequins.
- Placez au frais 4 à 6 h ou toute la nuit idéalement.
- Décorez et dégustez 🙂 !
5 Comments
Christelle
septembre 6, 2024 at 6:51 amBonjour, question un peu urgente…
Je cherche à faire un ersatz de bavarois au caramel pour l’anniversaire de mon beau-fils, étant donné qu’il a droit à ce gâteau tous les ans, mais en version non vegan, de la part de sa mère.
Sauriez-vous me dire si sa texture lui permet de tenir suffisamment pour en faire quelque chose d’assez consistant pour tenir sur un gâteau, comme un entremets ? Sinon, pensez-vous qu’il est possible de rajouter une pointe d’agar-agar pour le durcir un peu ?
J’aimerais tester ça aujourd’hui, son anniversaire étant demain. Si vous n’avez pas le temps de répondre, je testerai et reviendrai vous tenir au courant de la réussite ou de l’échec cuisant 😅 En croisant les doigts très très fort 🤞🤞🤞
BarbaraFrenchVegan
septembre 6, 2024 at 7:04 amBonjour,
Alors la crème tient bien une fois refroidie mais je pense que j’ajouterai un peu dagar agar pour être sûre :). Après je n’ai pas testé mais je serai ravie d’avoir votre retour !
Belle journée
Christelle
septembre 6, 2024 at 9:37 amMerci beaucoup pour le conseil, je teste ça aujourd’hui ! 😀
Christelle
octobre 23, 2024 at 2:02 pmAlors, retour un peu tardif, mais retour quand même 😉 En ajoutant de l’agar-agar, la texture était top, ça a tenu sans problème sur le gâteau. Au détail près que ça glissait…
Par contre, j’avoue avoir été un peu déçue du goût du caramel, ça avait davantage le goût d’une sauce au sucre. Peut-être ai-je raté quelque chose. Je pense que je réessaierai avec ma recette habituelle de caramel, mais en gardant le reste de la recette, parce que franchement, ça peut servir pour pas mal de choses ! 🙂
BarbaraFrenchVegan
octobre 24, 2024 at 10:45 amMerci beaucoup pour le retour :). Oui après voir avec votre recette de caramel perso. En tout cas, merci pour ce commentaire.