Riz Crémeux Vegan au Curcuma & Pois Chiches aux Épices / Vegan Creamy Tumeric Rice & Spiced Chickpeas

     Ce Riz Crémeux Vegan au Curcuma et Pois Chiches aux Épices est un riz savoureux à base de bouillon de légumes, de crème de coco, de beurre et d’épinards ! Ce dîner de riz facile à préparer est parfait pour les repas de semaine ou les repas familiaux ou entre amis.

Je peux être une créature d’habitude. J’aime ce que j’aime et je ne m’en excuse pas ! Cela ne veut pas dire que je n’aime pas essayer de nouvelles choses, mais j’aime avoir une routine régulière et une solide rotation des repas à emporter. Avoir des recettes simples et toujours efficaces est la clé pour préparer un dîner sans stress ! Le riz crémeux est une recette que je prépare souvent. Et quand je dis souvent, je le pense vraiment.

Il existe une grande variété de façons d’adapter cette recette à vos propres goûts. Vous pouvez ajouter des haricots blancs, du tofu, des épices, etc. pour ajouter du corps et une saveur audacieuse. Vous pouvez le servir tel quel ou alors en faire plus une « soupe » en rajoutant du bouillon. Servez le avec des croutons de pain, des naans. Un peu de yaourt frais vegan pour apporter de la douceur et de la fraîcheur.

N’oubliez pas les herbes et les graines pour apporter de la saveur et de la texture.

Ici j’ai pris du basilic mais la menthe sera parfaite pour donner du caractère et un coup de fraîcheur supplémentaire.

Conservation :

Laissez le riz refroidir à température ambiante et transférez-le dans un récipient hermétique. Réfrigérez les restes jusqu’à 5 jours.

Cette recette facile de riz crémeux vegan peut également être congelée. Pour congeler, refroidissez complètement le riz et transférez-le dans un sac allant au congélateur ou dans un récipient hermétique. Si vous utilisez un sac, faites de votre mieux pour évacuer tout excès d’air. Étiquetez et congelez jusqu’à 3 mois.

Pour réchauffer le riz au micro-ondes : placez le dans un récipient allant au micro-ondes et ajoutez une cuillère à soupe ou plus de bouillon ou d’eau. Cassez les mottes de riz à l’aide d’une fourchette et couvrez le récipient avec un couvercle. Faites chauffer le riz à pleine puissance pendant une minute ou deux, en remuant le riz pour vous assurer qu’il est chauffé jusqu’au centre.

Sur la cuisinière : ajoutez le riz dans une petite casserole et ajoutez une cuillère à soupe ou plus de bouillon. Cassez les mottes de riz à l’aide d’une fourchette et couvrez la casserole avec un couvercle. Faites cuire le riz à feu doux pendant 3 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz soit bien chaud.

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Riz Crémeux Vegan au Curcuma & Pois Chiches aux Épices / Vegan Creamy Tumeric Rice & Spiced Chickpeas

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Déjeuner, Dîner

By BarbaraFrenchVegan – Serves: 4

Prep Time: 10 min – Cooking Time: 20-25 min – Total Time: 35 min

  Ce Riz Crémeux Vegan au Curcuma et Pois Chiches aux Épices est un riz savoureux à base de bouillon de légumes, de crème de coco, de beurre et d'épinards ! Ce dîner de riz facile à préparer est parfait pour les repas de semaine ou les repas familiaux ou entre amis.

Ingredients

• * 240 gr de Riz Basmati (240 gr Basmati Rice)
• * 480 mL de Bouillon de Légumes (2 Cups Vegetable Broth)
• * 120 mL de Crème de Coco (1/2 Cup Coconut Cream)
• * 3 càs de Beurre Vegan (3 tbsp Vegan Butter)
• * 1 Échalote Coupée (1 Shallot, Chopped)
• * 1 càs d'Huile d'Olive (1 tbsp Olive Oil)
• * 1 càc de Curcuma (1 tsp Tumeric)
• * 100 gr d’Épinards Frais Coupés (100 gr Spinach, Chopped)
• * Sel, Poivre (Salt, Pepper)
• POIS CHICHES (CHICKPEAS) :
• * 1 Boîte de Pois Chiches Égouttés - 100 gr (1 Small Can Chickpead, Drained)
• * 1 Gousse d'Ail (1 Clove Garlic, Smashed)
• * 1/2 càc de Paprika Fumé (1/2 tsp Smoked Paprika)
• * Une Pincée de Flocons de Piment Séché (A Pinch of Chili Flakes)
• * Huile d'Olive (Olive Oil)
• * Sel, Poivre (Salt, Pepper)

Instructions

1

- Dans une large poêle, faites revenir l'échalote dans le beurre et l'huile d'olive, ajoutez le curcuma, cuire pendant 2-3 min.

2

- Versez le riz, remuez, puis versez le bouillon, la crème de coco, salez, poivrez. Mélangez.

3

- Déposez les épinards dessus, couvrez et laissez mijoter sur feu moyen pendant 10 min. Surveillez.

4

- A côté, enrobez les pois chiches d'huile d'olive, de paprika, piment, sel, poivre.

5

- Versez les dans un plat, ajoutez la gousse d'ail écrasée.

6

- Enfournez à 180 °C pendant 10-15 min ou jusqu'à ce qu'ils soient croquants.

7

- Retirez le couvercle du riz et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez un peu plus de liquide si besoin.

8

- Si vous souhaitez un plat plus "soupe", ajoutez plus plus de bouillon de légumes au riz.

9

- Dressez dans vos assiettes le riz. Ajoutez un peu de yaourt grec vegan, déposez les pois chiches.

10

- Décorez avec des herbes et dégustez 🙂 !