Crème Brûlée Maison Vegan à la Vanille / Easy Vegan Homemade Vanilla Crème Brûlée

Name: Crème Brûlée Maison Vegan à la Vanille / Easy Vegan Homemade Vanilla Crème Brûlée
Prep time: 5 min
Yield: 2
Ingredients: * 200 gr de Tofu Soyeux Égoutté (200 gr Silken Tofu, Drained); * 50 mL de Crème de Soja ou Autre (1/4 Cup Soy Cream or Any Cream); * 1 à 2 càc de Sucre (1 to 2 tsp Sugar); * 1 1/2 càs de Fécule de Maïs (1 1/2 tbsp Cornstarch); * 1/2 càc de Vanille (1/2 tsp Vanilla Extract); * Sucre pour le Dessus (Sugar for Topping)

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Vous allez être choqué par la simplicité de cette Crème Brûlée Maison Vegan à la Vanille. Elle ne compte que 5 ingrédients, pas de crème de coco, ni de lait végétal et sans gluten. Si vous suivez les instructions qui sont ultra faciles, vous obtiendrez le dessert le plus onctueux et le plus crémeux qui soit. Parfumée à la vanille, c’est ma recette de crème brûlée préférée.

Chaque bouchée mélange à la fois une crème savoureuse, d’une onctuosité sans nom surmontée d’une couche de sucre caramélisé bien croustillante ! La différence de texture entre les deux couches est incroyable et sépare ce dessert des autres. En termes simples, la crème brûlée a un goût de luxe tout en restant modeste.

Détails sur cette Savoureuse Crème Brûlée Maison Vegan :

Inspiration : Française, pour sûr !
Cuisson : A la poêle.
Saveurs : Cette crème brûlée est un hommage à la saveur simple mais toujours aussi séduisante de la vanille. Une ode à l’élégance discrète.
Niveau : Que vous soyez un débutant en cuisine ou un magicien maniant le fouet, cette recette est votre allié. Des étapes simples, des ingrédients courants et beaucoup de plaisir !

Pour la Liste des Ingrédients, il Vous Faudra :

Du Tofu Soyeux : Égouttez-le avant utilisation. C’est ce qui va donner cette texture légère à la crème.
De la Crème de Soja : Ou d’amande, de riz, de coco, bref, vous choisissez votre favorite.
Du Sucre : Pour la crème et la caramélisation. Peu suffit. J’ai testé avec 1 càs c’est trop. Alors ajustez en fonction de vos goûts. Mettez un peu de sucre dans la base de la crème, gouttez et calibrez.
De la Fécule de Maïs : C’est ce qui va épaissir la préparation et la rendre bien crémeuse.
Vanille : En arôme, en pâte ou en gousse, les trois fonctionnent à merveille. Vous pouvez aussi opter pour un autre parfum de crème brûlée.

Comment Préparer ce Dessert :

Je crois que je ne pourrais pas faire plus simple en terme d’étape.

Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez.
Versez la préparation lisse et soyeuse dans une casserole.
Faites chauffer en remuant jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Versez dans vos ramequins.
Placez au frais 2h.
Saupoudrez le dessus de sucre.
Avec un chalumeau de cuisine, caramélisez le dessus.

La Caramélisation :

Quand je dis « caramélisé », c’est vraiment du sucre brûlé. C’est le CROQUANT sur la CRÈME et c’est tellement savoureux ! Une fois les crèmes refroidies et réfrigérées, il est temps d’apporter cette touche finale spéciale. Tout ce que nous faisons ici, c’est saupoudrer la surface de sucre cristallisé.

Certaines recettes insistent sur le sucre ultrafin pour la garniture et certaines recettes nécessitent du sucre gros grain. J’ai testé la recette avec les deux, mais j’ai fini par utiliser du sucre de canne blond – le même sucre que dans la crème. Une remarque importante : recouvrir toute la surface d’une fine couche de sucre. Pas de crème exposée. Si vous laissez un bout de crème passer à travers le sucre, au contact de la chaleur, la crème va cailler.

Autre point, les crèmes se dégustent immédiatement. Si vous les laissez trop longtemps dans le frigo avec le sucre caramélisé dessus, il va fondre et rendre du jus .. vous pouvez conserver les crèmes au frais et faire la caramélisation au dernier moment.

Malheureusement, pour cette recette, il est souhaitable d’avoir un chalumeau de cuisine. Il faut une chaleur intense ! Vous en trouvez partout à des prix raisonnables. Néanmoins, vous pouvez tenter de passer la crème avec le sucre dessus sous votre grill pour le dorer mais le risque c’est que la crème fonde…

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VIDÉO :

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