La Crème au Citron Vegan est une crème pâtissière luxueuse qui capture l’essence et la saveur unique des citrons. Si vous avez de la chance, je vous recommande de choisir des citrons Meyer.
Qu’est ce que le Citron Meyer ?
Il s’agit d’une délicieuse variété d’agrumes connue pour son goût plus sucré et moins acide que les citrons traditionnels. On pense qu’il s’agit d’un croisement entre un citron et une mandarine ou une orange douce, très probablement une mandarine, ce qui donne une saveur subtilement florale avec une touche de douceur.
Si vous n’en trouvez pas, ne paniquez pas, prenez des citrons jaunes classiques, ils seront plus acidulés, il faudra donc ajuster le sucre en fonction de vos goûts. Veillez à prendre des citrons biologiques car nous allons utiliser le zeste pour la recette.
Pour les ingrédients, il Vous Faut :
La recette complète, y compris les mesures, se trouve ci-dessous dans la fiche de recette.
- Citrons Jaunes. (Environ 2-3 suivant la grosseur)
- Zeste de Citron.
- Sucre de Canne Blond.
- Lait Végétal.
- Fécule de Maïs.
- Beurre Vegan.
- Une Pincée de Curcuma.
Réaliser cette Crème de Citron Vegan :
Des étapes simples et faciles :
- Préparez les citrons : Prélevez le jus et le zeste.
- Mixez les ingrédients : Le lait et la fécule d’abord pour qu’elle se dissolve. Puis, le sucre, le curcuma le jus et zeste de citron. Mélangez.
- Faites chauffer : Sur feu moyen, faites chauffer votre casserole et fouettez gentiment la préparation. Au bout d’un moment, elle va épaissir, retirez la du feu.
- Ajoutez le beurre : Et remuez une dernière fois.
- Laissez refroidir : Versez dans un pot et laissez refroidir complétement.
Comment Utiliser cette Crème de Citron Vegan :
- Vous pouvez l’utiliser en garniture dans mes Biscuits Vegan Amande et Crème de Citron.
- Pour les plus aventureux, dans mon Gâteau Vegan à la Crème de Citron.
- Si vous êtes gourmands, arrosez votre glace vegan avec cette crème.
- Vous pouvez aussi l’utiliser en nappage sur vos pancakes vegan.
- Incorporez la dans vos Beignets Vegan Super Moelleux à la Crème de Citron.
- Ou alors dans la classique, dans l’indémodable Tarte Vegan au Citron.
Oh et pourquoi pas accompagné votre future pavlova de cette délicieuse crème au citron ???
Pour la Conservation de la Crème au Citron Vegan :
Conservez le dans un récipient hermétique ou un bocal en verre au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Pour éviter la contamination et conserver la fraîcheur, servez avec des ustensiles propres. Pour le congeler, placez-le au centre d’un grand morceau de pellicule plastique, puis mettez-le dans un sac de congélation et congelez-le jusqu’à huit semaines. Une fois prêt, mettez-le au réfrigérateur la veille.
VIDÉO :
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Comment Faire une Crème de Citron Vegan / How to Make Vegan Lemon Curd
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Loading...La Crème au Citron Vegan est une crème pâtissière luxueuse qui capture l'essence et la saveur unique des citrons. Si vous avez de la chance, je vous recommande de choisir des citrons Meyer.
Ingredients
- * 320 mL de Lait Végétal (1 1/2 Cups Plant Based Milk)
- * 120 mL de Jus de Citron (1/2 Cup Lemon Juice - About 4 Lemons)
- * 3 càs de Fécule de Maïs (3 tbsp Cornstarch)
- * 6 càs de Sucre de Canne Blond (6 tbsp Sugar)
- * Zeste de 2 Citrons (Zest of 2 Lemons)
- * 40 gr de Beurre Vegan (2 tbsp Vegan Butter)
- * Une Pincée de Curcuma (A Pinch of Tumeric)
Instructions
- Versez le lait végétal dans une casserole avec la fécule de maïs et mélangez.
- Puis, ajoutez le sucre, le curcuma, le zeste de citron et le jus de citron. Fouettez.
- Faites chauffer tout en remuant avec un fouet délicatement jusqu'à épaississement. Cela prend environ 10 min.
- Lorsqu'elle la crème a épaissit, retirez du feu.
- Ajoutez le beurre, mélangez.
- Versez la crème dans votre pot et laissez refroidir complétement.
- Redonnez un coup de fouet avant de l'utiliser en nappage, dans vos tartes ou gâteaux !
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