Muffins Vegan aux Cerises ! J’adore les muffins aux cerises tout juste sortis du four, prêts à être nappés d’un petit glaçage léger au sucre glace. Ces muffins sont moelleux, légers et fondants avec de délicieuses cerises parfumées et juteuses. La différence ?? Un pointe de kirsch pour donner un côté inattendu à ces muffins vegan ultra gourmands.
Ici, on parle d’une texture à faire pâlir les réticents à tout ce qui constitue l’alimentation vegan. Si vous voyez une différence, faites-moi signe parce que là, c’est impossible. D’ailleurs en règle général, personne ne voit la différence entre des muffins vegan ou non. Alors laissez-vous tenter ! Lancez-vous.
Bonus : Ils sont super simples à réaliser comme l’indique le titre.
Ok, Parlons Sérieusement de ces Muffins Vegan aux Cerises Tout Simples
Ces muffins sont assez simples côté pâte. J’aime utiliser un mélange d’huile, de yaourt grec vegan et de babeurre pour des muffins moelleux et fondants. Le sucre de canne est mon édulcorant préféré. Vous pouvez aussi opté pour une sucre roux ou alors du sirop d’agave. Dans ce cas, je vous conseille de réajuster légèrement les quantités de liquide. Vous pouvez aussi utiliser du sirop d’érable si vous préférez pour donner une autre saveur à vos muffins.
Pour mes ingrédients secs, j’opte toujours pour une farine T65 ou 55. La farine complète peut parfaitement faire l’affaire. La couleur et la texture vont varier si vous l’utilisez ou alors vous pouvez même associer les deux : farine blanche et farine complète. L’équilibre entre les deux peut s’avérer judicieux.
Quelques Astuces de Réussite :
- Pâte à Muffins Semi-Épaisse : Une pâte semi-épaisse permet aux muffins de se soulever plutôt que de s’étaler. Elle crée également un muffin léger et fondant. Plus la pâte est épaisse, plus les muffins sont denses. Tout dépend de vos préférences. Ici, on aime l’aérien !
- Remplissez les Moules à Muffins Jusqu’en Haut : Comme nous utilisons une astuce pour un four initialement à haute température, il est impératif de remplir les moules à muffins jusqu’en haut. Vous pouvez réaliser cette recette pour 6 muffins, si vous en voulez plus, doublez les quantités ou alors faites des mini muffins comme par exemple mes Mini Muffins Vegan aux Framboises.
- Cuisson en Chaleur Tournante : Faites cuire les muffins dans un four préchauffé pour aider à la levée des muffins. Une chaleur tournante est une excellente option pour avoir une cuisson uniforme des muffins.
- Marre des Muffins : Testez cette recette pour en faire un cake ! C’est le même principe, doublez les quantités pour remplir au 3/4 votre moule à cake de 20 cm.
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Muffins Vegan aux Cerises Tout Simples
Description
Muffins Vegan aux Cerises ! J'adore les muffins aux cerises tout juste sortis du four, prêts à être nappés d'un petit glaçage léger au sucre glace. Ces muffins sont moelleux, légers et fondants avec de délicieuses cerises parfumées et juteuses.
Ingrédients
Instructions
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Préchauffez votre four à 180 °C et préparez un moule à muffins.
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Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, la fécule, la levure et le sucre. Puis, ajoutez tous les liquides sauf les cerises. Mélangez à l'aide d'une spatule juste pour tout combiner. Ne mélangez pas trop.
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Ajoutez ensuite les cerises dénoyautées et coupées.
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Remplissez vos moules à muffins presque en haut et enfournez pour 20-25 min ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la pointe d'un cure dent ressorte sèche une fois plantée au centre.
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Retirez les muffins du four, laissez refroidir 5 min, puis retirer les du moule et laissez refroidir complétement.
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Dégustez nature ou ajoutez un petit glaçage léger pour décorer.
