Simples, moelleux et sensationnels, ces Muffins Vegan au Citron et Graines de Pavot sont le rêve des amateurs de citron ! Chaque muffin est moelleux, acidulé, sucré, moelleux et nappé d’un léger glaçage sucré de votre choix !
Avec le printemps viennent les arbres florissants, des fleurs épanouies et des produits plus délicieux les uns que les autres. Bientôt, les marchés fermiers accueilleront leur plus beaux produits printaniers et croyez moi, je serais là ! Une fois les vannes de la nourriture ouvertes, je me dirige vers les agrumes parfumés et vibrants qui ne demandent qu’à être transformés en jus, tartes et MUFFINS !
Les muffins au citron sont l’une de mes recettes printanières préférées, et je suis très heureuse de la partager avec vous aujourd’hui. Lumineux, tendres, savoureux, acidulés et fondants dans la bouche, ces muffins sont le moyen idéal pour célébrer le printemps !
Mais sachez une chose, prenez des citrons vraiment parfumés, c’est super important. Biologique de préférence car nous prenons le zeste et si vous trouvez des citrons Meyer alors foncez.
Petites Notes sur la Recette de ces Muffins Vegan au Citron et Graines de Pavot :
- Inspiration: Dessert gourmand ou goûter express
- Cuisson : Au four
- Saveurs : Zeste acidulé du citron
- Niveau : Super hypra facile
Qu’allez Vous Aimez dans ces Muffins Vegan au Citron :
- Ensoleillés : Ces muffins apportent le soleil, quelle que soit la météo. Chaque bouchée est comme un éclat d’été, lumineux, acidulé et joyeux.
- Adapté à tout le Monde : Pas de diplôme de pâtissier ? Aucun problème! Des étapes simples, des ingrédients communs et des instructions claires font de cette recette une promenade dans le parc.
- Un Goût de Reviens-y : L’acidité naturelle du citron est si satisfaisante, et lorsqu’elle est associée à la douceur d’un glaçage léger, c’est un mariage parfait au paradis des agrumes. Tip top pour celles et ceux qui préfèrent leurs sucreries avec une petite saveur impertinente.
- Plaisant : N’importe quel glaçage fera l’affaire pour ces beautés dorées. Ou même nature, le citron est roi !
- Versatiles : Servez-les lors de votre premier barbecue de printemps, fête d’anniversaire ou dîner du jeudi soir (car pourquoi pas ?). Ces délices citronnés sauront à coup sûr gagner les cœurs n’importe quel jour de la semaine !
Maintenant, Place aux Ingrédients :
Les muffins au citron sont incroyablement simples, mais les recettes simples nécessitent des choix d’ingrédients importants.
- Huile : L’utilisation d’huile végétale dans les gâteaux est connue pour donner les résultats les plus humides. L’huile végétale reste liquide à température ambiante, tandis que le beurre devient solide. L’utilisation d’huile donnera un gâteau tendre qui se désagrège dans la bouche lorsque vous le mordez.
- Beurre Vegan : Lorsque vous assemblez le beurre et l’huile, cela crée un mélange qui donne du relief et une texture moelleuse parfaite.
- Sucre : Pour équilibrer l’acidité du citron.
- Yaourt Vegan : Remplace les œufs, permet de jouer un rôle de liant dans la structure du muffin.
- Farine : La farine est la base de notre gâteau. Pour de meilleurs résultats, assurez-vous de le mesurer correctement.
- Levure Chimique : L’agent levant qui permet à la pâte de lever durant la cuisson. Si elle a plus d’un an, je vous recommande de tester la réactivité et de les remplacer si nécessaire.
- Sel : Le sel rehausse la saveur et rehausse la profondeur et la complexité de tous les autres ingrédients.
- Lait Végétal : Permet de combiner les ingrédients ensemble.
- Jus et Zeste de Citron : Le zeste d’agrumes contient une saveur plus forte et plus concentrée. Le zeste d’un citron devrait faire l’affaire !
- Vanille : La vanille fonctionne également comme exhausteur de goût ici ! Sans cela, les gâteaux et les biscuits ont tendance à être fades.
Si vous voulez que ces muffins soient parfumés et pleins de saveur, vous pouvez ajouter de l’extrait de citron.
Astuce Pour la Cuisson :
Ces muffins ne pourraient pas être plus faciles à préparer ! Sérieusement, tout ce dont vous avez besoin est un bol, un moule à muffins et environ 30 minutes.
- Utilisez des Caissettes de Qualité : Si vous prenez des caissettes de mauvaise qualité, non seulement elles colleront à vos muffins mais en plus elles peuvent colorer vos muffins. L’avantage des caissettes, c’est que vos muffins ne sont pas supposer rester collés dans le moule. Vous pouvez aussi prendre des caissettes en silicone, elles sont top ! Pour celle en papier, j’utilise la marque Decora ou ScrapCooking.
- Remplissez vos Caissettes Parfaitement : Remplir trop ou pas assez les moules peut entraîner de nombreux problèmes : un gâteau pas assez cuit, un affaissement, un débordement et même des « dessus de champignons ». Ma règle générale ? Remplissez les caissettes au 3/4. Si la pâte est fine, utilisez un bol avec un bec verseur et versez la pâte dans chaque tasse. S’il est épais, utilisez une grande cuillère ou une petite cuillère à biscuits.
- Une Seule Fournée au Four : Je suggère de cuire une fournée à la fois au centre du four. Si vous savez que votre four présente des points chauds particuliers, assurez-vous de faire pivoter le moule à mi-cuisson.
- Le Test du Rebond : Oui, vous pouvez tout à fait enfoncer un cure-dent au centre d’un muffin pour déterminer sa cuisson. Mais, pour gagner du temps et de l’argent en cure-dents, je fais juste le test du rebond ! Appuyez doucement sur le muffin. Si le gâteau rebondit complètement, c’est cuit. Si votre doigt a laissé une entaille, ils ont besoin de plus de temps !
Mes Recettes de Muffins Favoris :
- Muffins Vegan aux Pépites de Chocolat
- Muffins Vegan aux Myrtilles
- Mini Muffins Vegan aux Framboises
- Muffins Banane et Chocolat
- Muffins Sans Gluten aux Fraises
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Muffins Vegan au Citron & Graines de Pavot / Vegan Lemon & Poppy Seeds Muffins
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Loading...Simples, moelleux et sensationnels, ces Muffins Vegan au Citron et Graines de Pavot sont le rêve des amateurs de citron ! Chaque muffin est moelleux, piquant, sucré, moelleux et nappé d'un léger glaçage sucré de votre choix !
Ingredients
- * 240 gr de Farine (2 Cups All Purpose Flour)
- * 2 càc de Levure Chimique (2 tsp Baking Powder)
- * 100 gr de Sucre de Canne Blond (1/3 Cup Sugar)
- * Zeste et Jus d'un Citron Jaune (Zest & Juice of 1 Lemon)
- * 120 gr de Yaourt Végétal (1/2 Cup Vegan Yogurt)
- * 170 mL de Lait de Soja (3/4 Cup Soy Milk)
- * 80 gr de Beurre Vegan Fondu (1/3 Cup Vegan Butter, Melted)
- * 3 càs d'Huile (3 tbsp Oil)
- * 1/2 càc de Vanille (1/2 tsp Vanilla Extract)
- * Une Pincée de Sel (A Pinch of Salt)
- * 1/2 càc d'Extrait de Citron - Facultatif (1/2 tsp Lemon Extract - Optionnal)
- * 2 càs de Graines de Pavot
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C et préparez vos moules à muffins.
- Dans un récipient, mélangez le jus de citron, laissez poser 5 min.
- Mélangez le sucre avec le zeste de citron.
- Dans un saladier mélangez les liquides, beurre, huile, lait, vanille, sucre, yaourt. Puis, ajoutez les ingrédients secs farine, levure, le sel et graines de pavot. Mélangez avec une spatule.
- Versez la pâte dans vos caissettes.
- Enfournez pour 20-25 min ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la pointe d'un cure dent ressorte sèche une fois plantée au centre.
- Sortez du four, laissez refroidir 5 min, puis sortez les muffins du moule.
- Laissez les refroidir complétement.
- Décorez et dégustez :).
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