Muffins Vegan Framboises, Chocolat / Vegan Chocolate, Raspberry Muffins

(Recipe in English Down Below)

      Aujourd’hui, explorons de nouveau le monde des muffins vegan :). Ces petites bouchées sont de la bombe. Entre les framboises fraîches bien juteuses et le chocolat, ils ont tellement à offrir. Je suis sûre que vous aimez grignoter un muffin où chaque bouchée est remplie de tous les ingrédients. Si c’est pour mordre et n’avoir que du gâteau sans fruit, ni chocolat, où est le but 🙂 ??

Ces muffins vegan sont extrêmement délicieux et parfumés. Bourrés de fruit et de chocolat, un centre hyper moelleux, denses, riches mais légers et un dessus légèrement croustillant. Miam !

Mais le plus important reste qu’il ne vous faudra que 30 min au total pour la recette !!! C’est merveilleux :).

Ces Muffins Vegan Framboises et Chocolat sont :

• Aussi délicieux qu’en boulangerie
• Doux et moelleux à l’intérieur
• Faciles, pas besoin de mixeur
• Rapides
• Fourrés aux framboises fraîches et au chocolat

Voyons la liste des ingrédients et pourquoi :

• La Farine : Ici, T55. C’est la base de la recette. La farine permet de tenir la préparation ainsi que tous les ingrédients en plus comme les framboises et le chocolat.
• La Levure Chimique : Elle permet de gonfler et faire monter les muffins. 
• La Vanille : Ajoute de la saveur.
• Le Yaourt : Donne du moelleux et de la douceur. Il joue le rôle de liant. Vous pouvez aussi le remplacer par de la compote ou de la banane.
• Le Sucre : Bon là, pas de dessin il ajoute cette pointe douce sucrée.
• L’Huile : L’huile permet également de donner ce côté aérien, nuageux au muffin. Prenez une huile neutre au goût comme par exemple l’huile de tournesol ou pépin de raisin. L’huile de coco désodorisée fonctionne également, veillez juste à a ce que le reste des ingrédients soient à température ambiante pour éviter de durcir l’huile durant le processus.
• Lait + Vinaigre : J’ai pris du lait de soja car avec le vinaigre il forme ce que nous appelons du babeurre. C’est un lait épais. Vous n’avez pas de vinaigre, remplacez par du jus de citron.
• Framboises et Chocolat : Les framboises et le chocolat est une combinaison qui fonctionne parfaitement. Vous pouvez utiliser des framboises fraîches ou surgelées. ne décongelez pas les framboises. Pour le chocolat, j’ai opté pour du noir. Si vous n’avez pas de pépites (comme moi) vous pouvez utiliser une partie de votre tablette de chocolat que vous coupez en morceaux.

Astuce : Gardez quelques copeaux de chocolat de coté. Lorsque vos muffins sont cuits, à la sortie du four, déposez des morceaux de chocolat sur vos muffins encore chauds. Placez les aux endroits vides sur le dessus du muffins. Les morceaux vont fondre et donner une allure encore plus gourmande à vos muffins :).

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Muffins Vegan Framboises, Chocolat / Vegan Chocolate, Raspberry Muffins

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Goûter / Snack – Anglaise

By BarbaraFrenchVegan – Serves: 8

Prep Time: 10 min – Cooking Time: 20 min – Total Time: 30 min

Ces muffins vegan sont extrêmement délicieux et parfumés. Bourrés de fruit et de chocolat, un centre hyper moelleux, denses, riches mais légers et un dessus légèrement croustillant.

Ingredients

• * 200 gr de Farine (1 1/2 Cup All Purpose Flour)
• * 2 càc de Levure Chimique (2 tsp Baking Powder)
• * 80 gr de Sucre (1/2 Cup Cane Sugar)
• * 60 gr de Yaourt Vegan (60 gr Vegan Yogurt)
• * 6 càs d'Huile (6 tbsp Vegetable Oil)
• * 1 càc de Vanille (1 tsp Vanilla Extract)
• * 120 mL de Lait de Soja (1/2 Cup Soy Milk)
• * 1 1/2 càc de Vinaigre de Cidre (1 1/2 tsp Applecider Vinegar)
• * 100 gr de Framboises (100 gr Raspberry)
• * Pépites de Chocolat (Chocolate Chips)

Instructions

1

- Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule à muffins.

2

- Placez le lait et le vinaigre dans un récipient, mélangez et laissez poser 5 min.

3

- Placez les ingrédients secs sauf les framboises et le chocolat dans un saladier et remuez. Puis, ajoutez les liquides et mélangez pour tout incorporer. Ne mélangez pas trop, la pâte sera épaisse c'est normal. Ajoutez ensuite les framboises et le chocolat remuez délicatement.

4

- Remplissez vos moules presque entièrement.

5

- Enfournez pour 20 min ou jusqu'à ce que la pointe d'un cure dent ressorte sèche et que le muffins soient bien dorés, gonflés.

6

- Laissez les refroidir.

7

- Décorez et dégustez 🙂 !

8

METHOD :

9

- Preheat oven at 350F and line a muffin pan.

10

- In a bowl, combine soy milk, applecider vinegar, stir and let sit 5 min.

11

- Place all dry ingredients except raspberries and chocolate into a bowl and stir. Then add wet and whisk until combined. Don't overmix mix, the batter will be thick. Add raspberries, chocolate and stir last time.

12

- Pour batter into each tin.

13

- Bake for 20 min or until toothpick comes out clean and golden, puffy muffins.

14

- Remove from oven and let cool.

15

- Decorate and enjoy 🙂 !