Voici votre nouvel accompagnement qui fera l’unanimité : un Gratin Vegan de Butternut. De tendres couches de butternut cuites dans une crème onctueuse à l’ail, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et irrésistiblement croustillant.
C’est le genre de plat réconfortant, facile à préparer à l’avance, qui trouvera sa place aussi bien sur la table durant la saison automnale tout comme sur une table de fête.. Préparation minimale, résultat exceptionnel.
Tout ce Que Vous Allez Aimer dans ce Plat :
- Aussi délicieux qu’un gratin de pomme de terre
- Une alternative au gratin classique
- Parfait pour un dîner, déjeuner ou même un brunch
- Une sauce béchamel onctueuse et savoureuse
- Préparation à l’avance possible
- Plat réconfortant pour les journées froides
Les Ingrédients de ce Gratin Vegan de Butternut :
Butternut : Choisissez un butternut en fonction des gourmands. Vous pouvez aussi opter pour un potiron.
Beurre : C’est ce qui va commencer la préparation de la sauce béchamel.
Ail et Herbes : Incorporez-les à la crème pour un goût homogène ; l’utilisation d’ail frais ou séché influencera l’intensité des saveurs.
Fauxmage : Ici, un petit peu de gruyère vegan pour apporter du croustillant à ce gratin
Lait : Prenez un lait plutôt neutre pour ne pas trop altérer la saveur de la sauce. Évitez le lait de riz qui est assez sucré.
Ici, j’ai réalisé une béchamel simple. Vous pouvez décider d’ajouter une moitié de lait avec une moitié de bouillon aux légumes pour apporter d’autres notes.
Détails :
- Préparez votre butternut : Coupez le finement si possible soit au couteau, soit à la mandoline. L’utilisation d’une mandoline est idéale car elle permet d’obtenir des tranches régulières, et c’est en plus beaucoup plus rapide. C’est un bon outil à acquérir en cette période de l’année. Vous l’utiliserez très souvent !
- Faites votre sauce : Il suffit de combiner le beurre avec l’échalote, puis ajoutez l’ail, les herbes et la farine. Terminez par le lait végétal. La sauce doit épaissir au fur et à mesure de la cuisson.
- Gratin : Disposez le butternut dans un plat à gratin sur un peu de sauce avant de recouvrir le tout de sauce. Je les dispose « debout » je trouve que c’est plus joli et la sauce peut passer entre les failles, mais vous pouvez les mettre comme bon vous semble. Saupoudrez un peu de gruyère dessus.
- Cuisson : La cuisson de ce butternut est assez rapide. Je les fais cuire pendant 25-30 min pour qu’il soit bien cuits et tendre. Je n’ai pas mis de papier aluminium sur le dessus car les tranches étant fines elles cuisent relativement vite. Mais si le gratin dore trop vite, couvrez.
Préparez à l’Avance :
Ce qui est génial avec ce gratin, et d’autres recettes comme le Gratin Vegan aux 3 Pommes de Terre et le Gratin Vegan à la Patate Douce, c’est qu’on peut le préparer à l’avance.
Pour le préparer à l’avance, assemblez le gratin, couvrez-le et mettez-le au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain, sortez-le du réfrigérateur, laissez-le revenir à température ambiante pendant environ 30 minutes, puis faites-le cuire comme indiqué ; il faudra peut-être ajouter quelques minutes au temps de cuisson.
Et puis les fêtes de fin d’année approchent alors je pense qu’un plat d’accompagnement que l’on peu préparer en avance est une solution idéale !
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Gratin Vegan de Butternut
Description
Voici votre nouvel accompagnement qui fera l'unanimité : un Gratin Vegan de Butternut. De tendres couches de butternut cuites dans une crème onctueuse à l'ail, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et irrésistiblement croustillant.
Ingrédients
Instructions
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Préchauffez votre four à 200°C, beurrez votre plat allant au four.
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Coupez votre butternut en fines tranches si possible.
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A côté, dans une casserole, faites fondre le beurre avec l’échalote 2-3 min, puis ajoutez l'ail, les herbes et remuez. Cuire 1 min. Ajoutez la farine, mélangez vous allez avoir une pâte. Incorporez le lait en plusieurs fois tout en remuant entre les ajouts jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez.
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Versez un fond de sauce dans le fond du plat. Puis, déposez les tranches de butternut dessus. Arrosez avec le restant de sauce. Déposez le gruyère dessus.
Enfournez pour 25-30 min ou jusqu'à ce que le butternut soit cuit (enfoncez une lame de couteau dedans, si ça rentre comme du beurre, c'est bon).
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Sortez le gratin du four, laissez reposer quelques minutes et servez !
