Broccolini Grillés et Purée de Patate Douce Vegan Maison à l’Ail
Et bon vendredi !! Vous êtes tous prêts ?
Un repas réconfortant et délicieux, un véritable délice. Ces Broccolini Grillés accompagnés de leur purée de patate douce maison aux notes ailées sera vite devenir un incontournable. Cette purée est divine, ultra crémeuse et relevée à souhait. Servez ce plat avec des champignons au paprika fumé, quelques petits pois, des herbes, des graines et vous pourrez savourer un dîner parfait.
En prime ? Il se prépare rapidement, en seulement 30 minutes. Et… les restes sont encore meilleurs le lendemain.
Je ne sais pas si je vous ai déjà dit ça, mais si j’aime autant cuisiner, c’est parce que j’adore cuisiner pour les autres. J’éprouve une immense joie à préparer des repas pour les personnes que j’aime le plus. C’est vraiment ce qui me motive à cuisiner chaque jour. Il n’y a rien que j’aime plus que de recevoir l’inspiration d’un ami ou d’un membre de ma famille pour une recette.
J’adore cuisiner pour quelqu’un en espérant que ce sera un plat qu’il appréciera vraiment… C’est le cas pour la recette du jour. Cette recette m’a été inspirée par mon compagnon, Richard. Il adore manger et là, une envie de légume soudaine s’est fait ressentir. Donc, j’ai pris ce qu’il y a avait dans le frigo et j’ai fait un gros mix. Résultat : comblé !
Qu’est ce que le Broccolini :
Son autre nom c’est le Bimi. C’est un légume vert proche du brocoli mais avec de plus petites inflorescences et des tiges fines plus longues. Souvent confondu avec un jeune brocoli, il s’agit d’un croisement entre le brocoli et le kai-lan ou brocoli chinois.
Tout est comestible dans le bimi.
Comment Préparer cette Recette :
Honnêtement, c’est plus rapide qu’il n’y paraît.
Pour les broccolini, un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et direct dans le four pour qu’ils colorent et deviennent légèrement croustillants. Avec ajoutez les gousses d’ail dont nous allons nous servir pour la purée.
A côté, cuire la patate douce, égouttez et réduire en purée avec la crème de soja. Là, veillez à ajuster la crème au fur et à mesure pour garantir une onctuosité ultime ! N’oubliez pas d’y incorporer les gousses d’ail rôties, ça serait dommage de les oublier.
Les petits pois, une cuisson rapide dans de l’eau bouillante.
Et enfin les champignons. Une poêle, un peu d’huile d’olive, du paprika fumé, de la sauce soja, un petit mijotage et terminé.
Et tout est prêt en moins de 35 minutes ? Presque trop beau pour être vrai… et pourtant, c’est vrai ! hehe
Servez avec ce que vous voulez. C’est le genre de plat réconfortant à souhait, mais pas du tout mauvais pour la santé. . Plutôt cool, non ?
Voilà, c’est tout pour moi. Je dois vaquer à mes autres occupations du jour MAIS, s’il y a une chose que je veux vraiment que vous reteniez de cet article, c’est que vous devez absolument essayer cette recette. Elle est VRAIMENT bonne. Croyez-moi.
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Broccolini Grillés et Purée de Patate Douce Vegan Maison à l’Ail
Description
Un repas réconfortant et délicieux, un véritable délice. Ces Broccolini Grillés accompagnés de leur purée de patate douce maison aux notes ailées sera vite devenir un incontournable. Cette purée est divine, ultra crémeuse et relevée à souhait.
Ingrédients
PUREE
Instructions
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Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, placez le broccolini sur la plaque, écrasez les gousses d'ail et ajoutez-les. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez à 180 °C pour 30 min ou jusqu'à ce que les tiges soient cuites.
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A côté, préparez la purée. Mettez les morceaux de patates douces dans une casserole, recouvrez d'eau et faites cuire pendant 20 min ou jusqu'à ce que les patates soient tendres sous la lame d'un couteau.
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Égouttez ensuite les patates, laissez reposer 5 min. Transférez les ensuite dans un saladier ou large bol. Ajoutez les gousses d'ail rôties avec les broccolini. Utilisez un mixeur pour les mixer. Ajoutez la crème de soja au fur et à mesure en mixant pour obtenir une purée. Ajustez la crème de soja en fonction de la consistance de la purée souhaitée. Assaisonnez avec le sel, le poivre et mélangez une dernière fois.
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Faites revenir vos champignons dans un peu de beurre avec un filet d’huile d’olive pendant 2-3 min. Ajoutez ensuite le paprika, remuez puis, laissez-les de côté jusqu’à ce qu’ils soient tendres et ramolli. Ajoutez ensuite le poivre, la sauce soja, mélangez et laissez mijoter quelques minutes pour obtenir une jolie caramélisation. Il ne doit plus y avoir de jus.
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Cuire les petits pois quelques minutes dans de l'eau bouillante.
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Dressez la purée dans vos assiettes, ajoutez les légumes, le houmous. Décorez avec des graines, des herbes et dégustez chaud.
