Moelleux, parfumés au café et coiffés d’une crème onctueuse façon mascarpone sans produits animaux, ces petits Cupcakes Vegan Façon Tiramisu sont aussi beaux que bons — et personne ne devinera qu’ils sont 100 % vegan.
Cette recette combine le charme gourmand du tiramisu italien et le fun d’un cupcake moderne, pour un résultat léger, crémeux et terriblement addictif. Parfaite pour un brunch, un goûter entre amis ou un dessert bluffant, elle prouve que la pâtisserie vegan n’a rien à envier aux recettes classiques.
Alors, sors ton tablier et ton meilleur expresso : je t’explique comment réaliser pas à pas ces cupcakes, prêts à faire fondre tout le monde (même les non-vegan).
Un Tour en Italie :
Oui, en ce moment, nous voyageons Angleterre, Bavière et maintenant l’Italie. Imagine une douce brise italienne, un cappuccino mousseux, et une nonna qui plisse les yeux en découvrant que ton cupcake tiramisu ne contient ni mascarpone, ni œufs, ni lait. Et pourtant… il est délicieux, moelleux, et recouvert d’une crème onctueuse qui ferait rougir n’importe quel pâtissier milanais.
Les cupcakes vegan tiramisu, c’est le mariage entre la dolce vita italienne et la pâtisserie anglo-saxonne — le tout sans produits d’origine animale, mais avec 100 % de plaisir.
La préparation (aussi simple qu’un dimanche matin) :
Étape 1 : Préchauffe ton four à 140°C. Dans un grand bol, mélange les ingrédients secs. Dans un autre, les ingrédients liquides (sauf le café).
Verse le mélange liquide dans le sec et mélange doucement. Tu veux une pâte lisse, sans grumeaux, mais pas trop travaillée — le zen du cupcake, en somme.
Étape 2 : Verse la pâte dans des caissettes à cupcakes, remplis à ¾, et enfourne 40 minutes. Badigeonnez les cupcakes encore chaud de café pour les imbiber et laisse-les refroidir (ou du moins essaie de résister 10 minutes sans en croquer un).
Étape 3 : Mix tout simplement tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture soyeuse et onctueuse. Goûte. Souris. Essaie de ne pas tout manger à la cuillère.
Étape 4 : Dresse ta crème sur les cupcakes refroidis à la poche à douille. Saupoudre généreusement de cacao. Et là… magie : l’élégance du tiramisu dans un format portable.
Astuce ! :
Pour avoir de jolis muffins rebondis, « plats » il y a un paramètre à prendre en compte, la température du four. Si votre température du four est trop élevé, vos muffins vont vite gonfler et craqueler sur le dessus, ce n’est pas ce que nous voulons ici.
Pour avoir le « look » parfait, vous devez les cuire à une température douce et plus longtemps. Ils seront cuits, rebondis sans être craquelés et surtout ils garderons une jolie couleur ambré clair et non doré foncé.
Dégustation :
Chaque bouchée, c’est un petit shoot de douceur caféinée, une caresse de vanille, et une texture aérienne à faire pâlir un tiramisu classique.
Parfait pour un brunch, un goûter entre amis, ou ce moment où tu veux prouver que “vegan” ne rime pas avec “fade”.
Astuce bonus : garde-les au frais avant de servir, pour un effet tiramisu encore plus marqué (et une excuse valable pour en manger deux).
Variantes & Idées Folles pour ces Cupcakes Vegan :
- Version gourmande : ajoute un cœur de crème au centre du cupcake pour un effet surprise.
- Version corsée : incorpore du rhum ambré dans le cream cheese (shhh… la nonna ne doit pas savoir).
- Version sans gluten : remplace la farine par un mix sans gluten + ½ c. à café de gomme xanthane.
Recettes de Cupcakes Vegan :
- Cupcakes Vegan aux Fraises Séchées
- Cupcakes Vegan au Beurre de Pomme
- Cupcakes Vegan au Citron Vert
- Cupcakes Vegan Chocolat, Rhum & Noix de Pécan
- Cupcakes Vegan au Chaï & Glaçage à la Cannelle
N’hésitez pas à aimer, commenter, partager, reproduire et à me suivre sur Instagram, Pinterest, Facebook et YOUTUBE. Laissez un petit commentaire ou une note si vous avez apprécié la recette. Pensez à me tagger sur les réseaux si vous refaites mes recettes ou cette recette de Cupcakes Vegan Façon Tiramisu @barbarafrenchvegan ça me fait toujours plaisir de voir vos photos.
Cupcakes Vegan Façon Tiramisu
Description
Moelleux, parfumés au café et coiffés d’une crème onctueuse façon mascarpone sans produits animaux, ces petits Cupcakes Vegan Façon Tiramisu sont aussi beaux que bons — et personne ne devinera qu’ils sont 100 % vegan.
CUPCAKES
NAPPAGE CAFE
GLACAGE
Instructions
-
Préchauffez votre four à 140 °C et préparez un moule à muffins.
-
Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs ensemble et ajoutez les liquides. Remuez pour tout combiner mais pas trop. Ce n'est pas grave s'il reste des grumeaux.
-
Remplissez vos moules au 3/4 et enfournez pour 30-35 min. Ils sont prêts lorsque la pointe d'un cure dent ressort sèche une fois plantée au centre et que les muffins sont légèrement dorés.
-
Sortez les du four, imbibez les de café lorsqu'ils sont encore chauds puis laissez refroidir complétement. Badigeonnez de nouveau de café lorsqu'ils sont froids.
-
Fouettez le cream cheese et le beurre 2-3 min puis, ajoutez les autres ingrédients du glaçage et fouettez. Placez le glaçage dans une poche à douille et décorez le dessus de vos muffins qui deviennent des cupcakes.
-
Saupoudrez le glaçage de cacao en poudre et dégustez !
