Rien ne vaut une bonne Galette Rustique Vegan aux Fruits d’Été ! Une douce gourmandise estivale : ma galette fruitée facile.
Composée de pêches sucrées, d’abricots mûrs à souhait, de cerises juteuses, de quelques framboises, d’un soupçon de poudre d’amande, elle est réalisée avec une pâte semi-feuilletée et beurrée. C’est un vrai délice, incroyablement facile à réaliser et toujours aussi joli à la sortie du four.
Impossible de se tromper avec cette recette de galette aux fruits d’été accompagnée d’une boule de glace. Un vrai régal d’été !
À la fin du mois de juillet, les douces pêches d’été et les abricots sont bel et bien présents. Ils remplissent les rayons de nos épiceries locales, des marchés de producteurs et, si vous avez de la chance, de votre ferme locale. C’est tellement excitant !
Je sais, encore une recette à base d’abricots, mais que voulez-vous, cette année, je les dévore !
Préparons cette Galette Rustique Vegan aux Fruits d’Été Ensemble :
L’une de mes douceurs estivales préférées est la galette aux fruits d’été.
Mélangez les fruits coupés avec de la fécule (ou arrow roots), du sucre et de la vanille.
Tout d’abord préparez votre pâte à base de farine, beurre végétal, sel, cardamome (ou autre épice) et eau. Vous pouvez aussi utilisé une pâte feuilletée pour la recette et si vous voulez une version rapide.
Commencez par choisir vos fruits les plus sucrées. Idéalement, ils doivent être un peu fermes. Évitez les fruits trop mous. Bien sûr, ils seront tout de même délicieux, mais plus difficiles à cuisiner.
Puis :
- Étalez votre pâte et saupoudrez la poudre d’amande dessus. Elle va absorber toute l’humidité pour obtenir un résultat parfait.
- Prenez vos fruits et déposez les sur la pâte. Arrangez les grossièrement, cela en fera une vraie galette rustique.
- Rabattez vos bords sur les fruits.
- Badigeonnez les bords d’un peu de lait végétal et saupoudrez d’un peu de sucre de canne et d’épices si vous le souhaitez pour obtenir une croûte caramélisé et encore plus croustillante.
Chaque part regorge du jus des fruits et de la note d’épices choisit– LE MEILLEUR !
Bien sûr, je sers cette galette rustique vegan toute simple tiède, avec une boule de glace vanille. C’est vraiment la seule façon de la préparer, à mon avis !
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Galette Rustique Vegan aux Fruits d’Été
Description
BASE
GARNITURE
BASE
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Préparez la pâte en mélangeant la farine, la cardamome, le sel avec le beurre soit dans un saladier en émiettant le beurre avec la farine, soit au mixeur en pulsant pour obtenir une texture crumble. Ajoutez ensuite un peu d'eau froide au fur et à mesure tout en pulsant légèrement. La pâte ne doit pas coller. Elle doit pouvoir se tenir une fois pincée entre vos doigts. Formez un disque, filmez et placez le au frais 1h.
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GARNITURE
A côté, mettez tous vos fruits dans un saladier avec le jus de citron, la vanille, le sucre et la fécule de maïs. Remuez.
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Préchauffez votre four à 180 °C.
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MONTAGE
Reprenez votre pâte et étalez la sur une feuille de papier sulfurisé recouverte d'un peu de farine. Saupoudrez le dessus de la pâte de poudre d'amande. Déposez les fruits dessus.
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Rabattez ensuite les bords sur les fruits. Badigeonnez les bords de la pâte de lait végétal.
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Enfournez pour 25-30 min ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Si elle dore trop vite, couvrez la de papier aluminium.
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Sortez la ensuite du four et laissez tiédir avant de déguster.
Note
- Dégustez avec une délicieuse boule de glace vanille vegan pour encore plus de gourmandise.
