Cupcakes Vegan Chocolat, Rhum & Noix de Pécan / Vegan Chocolate, Rum & Pecans Cupcakes

Cupcakes Vegan Chocolat, Rhum & Noix de Pécan / Vegan Chocolate, Rum & Pecans Cupcakes

     Ces cupcakes vegan au chocolat et rhum sont un régal. Des saveurs à gogo ! Ils sont fait à partir d’ingrédients simples, cette recette facile sera votre favorite concernant les cupcakes chocolat. Alors je dis cupcakes car il y a le glaçage dessus mais vous pouvez parfaitement réaliser des muffins sans le glaçage. Ils seront tout aussi délicieux !!

Ces cupcakes ont un goût singulier grâce au chocolat, sucre brun type vergeoise brune ou muscovado et le rhum ! Je trouve que c’est l’automne représenté dans un goûter :). Et bien entendu, ils sont encore meilleurs avec le glaçage :). Gourmandise, toujours gourmandise !

Cupcakes Vegan Chocolat, Rhum & Noix de Pécan / Vegan Chocolate, Rum & Pecans Cupcakes

Pourquoi Vous Allez Aimer ces Cupcakes Vegan Chocolat, Rhum & Pécans :

  • Ces cupcakes sont clairement très simples à réaliser
  • Très moelleux, loin d’être secs
  • Beaucoup de parfum, de chocolat
  • Sucré et surmonté d’un glaçage crémeux et savoureux
  • Des noix de pécans légèrement caramélisé en décoration pour le croustillant
  • Maison, frais et rapide

Même le procédé est simple. Assemblez les ingrédients, faites les muffins. Passez à la cuisson. Puis, préparez le glaçage. Laissez refroidir les muffins, décorez avec le glaçage et les noix de pécans. Si vous souhaitez les caraméliser, versez un peu de sirop d’agave dans une poêle ajoutez les noix de pécan, faites chauffer quelques minutes. Retirez du feu. Laissez tiédir et lorsque c’est bon, saupoudrez avec un peu de sucre blond pour un effet cristallisé. Déposez sur le glaçage et voilà !!

Et parce que je suis sympa :), vous avez même une vidéo, yeahhhhhh !!

Cupcakes Vegan Chocolat, Rhum & Noix de Pécan / Vegan Chocolate, Rum & Pecans Cupcakes

Préparez les Muffins en Premier :

Pour de meilleur résultat, vous aurez besoin de ces ingrédients :

  1. Cacao en Poudre Naturel non Sucré : J’utilise soit Koaka, soit Van Houten, vous pouvez les trouver un peu partout.
  2. L’Huile : Comme le cacao est assez sec, vous avez besoin de rendre le tout « gras et humide », bonjour l’huile :). Vous pouvez utiliser de l’huile de coco désodorisée fondue ou de l’huile de tournesol ou encore de pépin de raisin. Évitez une huile parfumée sinon vous allez tuer la saveur chocolatée.
  3. Le Babeurre : Le babeurre est l’association du lait et d’un agent acide ici le vinaigre de cidre mais le jus de citron est tout aussi correct. Il va permettre d’épaissir le lait. Il permet de donner un côté encore plus aérien.
  4. Le Yaourt Grec : Le yaourt permet de jouer le liant, il remplace les œufs dans les recettes traditionnelles, j’aime bien l’utiliser car il donne toujours des gâteaux moelleux. 
  5. Le Rhum : Alors c’est facultatif je dirais mais je le conseille afin d’avoir encore plus de saveur en bouche.

Pour la recette, vous aurez aussi besoin de farine, levure, sucre, épices et noix de pécan.

VIDÉO :

Cupcakes Vegan Chocolat, Rhum & Noix de Pécan / Vegan Chocolate, Rum & Pecans Cupcakes

Faites le Glaçage :

Même s’il s’agit d’un élément de décoration, le glaçage peut aussi apporter son bonus lors de la dégustation. Crémeux à souhait, parfumé pour réhausser les muffins, il s’avère être un excellent allié. Certes, c’est loin d’être diététique mais les fêtes approchent tranquillement alors pourquoi pas :).

Vous avez besoin de quelques ingrédients :

  1. Le Beurre Vegan : J’aime utiliser la marque Plantafin Végétal car les blocs sont parfaits pour faire des glaçage. Le beurre est dur et permet de réaliser des super glaçage non fondant.
  2. Le Sucre Glace : Pour sucrer la préparation mais aussi faire doubler de volume le beurre qui lorsque fouettez durant un certain temps voit son volume doublé.
  3. La Vanille et la Vergeoise Brune : Pour la saveur et donner une coloration légèrement marron.

L’astuce ici, c’est vraiment de fouetter le beurre longtemps afin qu’il éclaircisse, vous ajoutez le sucre en plusieurs fois et fouettez. (Perso, j’utilise mon robot pâtissier). Vous ne devez pas arrêter avant que le mélange se soit éclairci et qu’il ait doublé de volume. Ensuite, terminez avec la vanille et le sucre brun, quelques coups de fouet, vous avez terminé !

Il vous suffira de remplir la poche à douille et décorez :).

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Cupcakes Vegan Chocolat, Rhum & Noix de Pécan / Vegan Chocolate, Rum & Pecans Cupcakes

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Goûter
By BarbaraFrenchVegan Serves: 10
Prep Time: 10 min Cooking Time: 30 min Total Time: 40 min

Ingredients

  • CUPCAKES :
  • * 240 mL de Lait Végétal de Soja (1 Cup Soy Milk)
  • * 1 càs de Vinaigre de Cidre (1 tbsp Applecider Vinegar)
  • * 110 mL d'Huile (1/2 Cup Oil)
  • * 1 càs de Rhum (1 tbsp Rum)
  • * 100 gr de Vergeoise Brune (1/2 Cup Brown Sugar)
  • * 1 càc de Cannelle (1 tsp Cinnamon)
  • * 1 càs d’Épices Chaï (1 tbsp Chaï Spices)
  • * 2 càs de Yaourt Grec Vegan (2 tbsp Vegan Greek Yogurt)
  • * 190 gr de Farine (1 1/2 Cup All Purpose Flour)
  • * 60 gr de Cacao en Poudre (1/2 Cup Cocoa Powder)
  • * 2 càc de Levure Chimique (2 tsp Baking Powder)
  • * 80 gr de Noix de Pécans Concassées (80 gr Pecans, Chopped)
  • GLACAGE (BUTTERCREAM) :
  • * 110 gr de Beurre Vegan (1/2 Cup Vegan Butter)
  • * 220 gr de Sucre Glace (2 Cups Icing Sugar)
  • * 2 càs de Vergeoise Brune (2 tbsp Brown Sugar)
  • * 1 càc de Vanille (1 tsp Vanilla Extract)

Instructions

1

- Préchauffez le four à 180 °C et préparez un moule à muffins.

2

- Versez le lait dans un contenant avec le vinaigre, remuez et laissez reposer 5 min.

3

- Mettez les ingrédients secs dans un saladier et fouettez. Dans un autre récipient, combinez les liquides ensemble. Puis, versez dans le saladier et fouettez pour tout incorporer.

4

- Remplissez vos moules à muffins.

5

- Enfournez pour 20-30 min ou jusqu'à ce que la pointe d'un cure dent ressorte sèche. Sortez du four et laissez refroidir complétement.

6

- Pendant ce temps, le glaçage. Dans un saladier ou le bol de votre robot, crémez le beurre pendant 10 min afin qu'il éclaircisse. Puis, ajoutez le sucre glace en plusieurs fois et fouettez pendant 10 min. Ajoutez la vanille et le sucre brun, fouettez de nouveau 5 min. Versez la préparation dans une poche à douille avec l'embout de votre choix.

7

- Décorez et dégustez 🙂 !

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