Ces Cupcakes Vegan aux Fraises Séchées combinent à la fois un muffins moelleux à souhait et parfumés à la fraise décorés d’un glaçage onctueux au cream cheese vegan, chocolat blanc vegan et de la poudre de fraise séchée. Double fraise. C’est une merveille. Les fraises séchées apportent un goût unique et du caractère à ces cupcakes simplissimes.
De quoi faire plaisir pour la Saint Valentin.
Pour les fraises séchées, je les ai acheté sur Amazon. Vous n’en avec besoin que de quelques grammes pour réaliser la recette. J’ai décidé de les réduire en poudre pour pouvoir les utiliser dans la pâte et le glaçage.
Et si vous aimez la fraise, vous pouvez aussi les fourrer à la confiture de fraise comme ma recette de Cupcakes Vegan aux Fraises.
Vous Allez Forcément Aimer :
- Les Cupcakes à la Fraise : Un muffin moelleux, aéré parfumé à la fraise séchée. La poudre de fraise est ajoutée à la pâte pour lui donner ce goût mais aussi une jolie couleur rose pâle. Une pointe de vanille s’ajoute aussi ) la base. Un duo impeccable !
- Glaçage : Du cream cheese, du chocolat blanc et de la poudre de fraise, un peu de sucre glace et le tour est joué. Fouettez, versez dans une poche à douille et décorez. Saupoudrez d’un peu de fraise séchée, de perles de sucre, vos cupcakes sont prêts.
En terme de décoration, j’ai fait simple pour le glaçage. Il est plutôt plat et suffisant pour les cupcakes. J’ai bien les gros glaçages qui montent comme dans mes Cupcakes Vegan au Citron Vert, mais là, j’avais envie de quelque chose de simple. De plus, avec la douille utilisée, je trouve que le glaçage forme une rose :).
Tout ce Dont Vous Avez Besoin pour ces Cupcakes Vegan aux Fraises Séchées :
- Farine : Base de la recette et structure du muffin
- Levure Chimique + Bicarbonate Alimentaire : Agents levants qui vont faire gonfler les muffins et les rendre plus aériens. La surface des muffins sera plates ce qui est parfait pour le glaçage.
- Huile : Une huile neutre, sans goût pour donner du moelleux aux muffins. J’utilise de l’huile de tournesol quand je cuisine ou de l’huile de pépins de raisin.
- Yaourt : Remplace les œufs et apporte lui aussi son moelleux.
- Lait Végétal + Jus de Citron : Pour faire un babeurre et épaissir le lait. Cela permet de ne pas avoir une pâte trop liquide et qui cuira de façon uniforme. S’active aussi avec les agents levants.
- Sucre : Pour sucrer les muffins. Peu suffit car il y a le glaçage sur le dessus. Comme mentionné dans un article précédent, j’utilise du xylitol en ce moment et pour la recette, j’ai utilisé 40 gr.
- Poudre de Fraises Séchées : Vous pouvez l’acheter en ligne ou en magasin si vous en trouvez. Soit vous prenez de la poudre directement, soit vous prenez des fraises lyophilisées que vous réduirez en poudre avec votre robot. Peu suffit pour cette recette.
Processus :
Le processus pour les muffins est simple. Mélangez les ingrédients secs, ajoutez les liquides. C’est tout. Et comme toujours, on ne remue pas comme un ou une dératée :), juste ce qu’il faut pour combiner les ingrédients. J’utilise toujours une maryse aka spatule.
Astuce : A la cuisson, lorsque les muffins auront gonflé, laisser les cuire et lorsqu’une légère couleur dorée commence à apparaître sur les bords, couvrez les de papier aluminium et poursuivez la cuisson. Cela va permettre de garder des muffins rosés et non dorés. Le but est d’avoir la couleur rose.
Il ne vous restera plus qu’à préparer votre glaçage et de décorez vos muffins. Ce qui les transformera en cupcakes. Attention, décorez les lorsqu’ils sont froids !
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Cupcakes Vegan aux Fraises Séchées / Vegan Dried Strawberries Cupcakes
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Loading...Ces Cupcakes Vegan aux Fraises Séchées combinent à la fois un muffins moelleux à souhait et parfumés à la fraise décorés d'un glaçage onctueux au cream cheese vegan, chocolat blanc vegan et de la poudre de fraise séchée.
Ingredients
- * 180 gr de Farine (1 1/2 Cup All Purpose Flour)
- * 20 gr de Fraises Séchées (20 gr Dried Strawberries)
- * 70 gr de Sucre de Canne Blond (1/3 Cup Cane Sugar)
- * 1 càc de Levure Chimique (1 tsp Baking Powder)
- * 70 mL d'Huile (1/3 Cup Oil)
- * 240 mL de Lait de Soja (1 Cup Soy Milk)
- * 70 gr de Yaourt Grec Vegan (1/4 Cup Vegan Greek Yogurt)
- * 2 càs de Jus de Citron Vert (2 tbsp Lime Juice)
- * 1 càc de Vanille (1 tsp Vanilla Extract)
- GLAÇAGE (BUTTERCREAM FROSTING) :
- * 200 gr de Cream Cheese Vegan (200 gr Vegan Cream Cheese)
- * 100 gr de Chocolat Blanc Vegan, Fondu (1/2 Cup White Vegan Chocolate, Melted)
- * 2 càs de Sucre Glace (2 tbsp Icing Sugar)
- * 1 càc de Fraises Séchées en Poudre (1 tsp Dried Strawberries, Powder)
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C et préparez un moule à muffins.
- Combinez le lait et le jus de citron vert dans un bol, remuez et laissez reposer 5 min.
- Réduisez les fraises séchées en poudre dans votre robot mixeur.
- Versez la farine, la levure, le sucre, la levure, la poudre de fraise séchée mais gardez en 1 cuillère à soupe de côté et fouettez. Puis, versez les liquides et remuez pour tout incorporer. Ne mélangez pas trop.
- Remplissez vos moules au 3/4.
- Enfournez pour 20-30 min ou jusqu'à ce que la pointe d'un cure dent ressorte sèche. Sortez du four et laissez refroidir complétement.
- Pendant ce temps, le glaçage. Dans un saladier ou le bol de votre robot, Fouettez le cream cheese avec le sucre glace, puis ajoutez le chocolat fondu légèrement tiédit, fouettez et terminez avec la poudre de fraise séchée que vous avez précédemment gardé. Mélangez une dernière fois pour tout combiner. Versez la préparation dans une poche à douille avec l'embout de votre choix.
- Décorez avec le glaçage et dégustez 🙂 !
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