Cette recette de Lasagnes de Courgettes Vegan est idéale pour les journées où vous avez envie d’italien, mais que vous voulez également garder les choses légères et saines. Les courgettes sont coupées finement, puis rôties avant d’être recouvertes de sauce bolognaise veggie, de béchamel maison et de fromage râpé vegan des lasagnes quoi ! C’est crémeux et tellement délicieux. Garnir les lasagnes de basilic et d’un peu de piment séché pour donner un coup de booste.
Vous pouvez les servir avec une bonne Salade de Croûtons, Parmesan Vegan bien croquante et savoureuse. Dîner facile et parfait, tous les soirs de la semaine. Tout le monde dans la maison appréciera ce plat… les légumes et tout !
Bien que cette recette soit idéale pour le printemps et l’été, elle a aussi une touche de confort. Je veux dire, c’est peut-être des lasagnes aux courgettes, mais ça reste quand même des lasagnes. Et il y a toujours quelque chose de chaleureux et convivial dans les lasagnes, non ?
Voyons les Avantages de ces Lasagnes de Courgettes Vegan :
- Préparez en Avance : Vous avez des projets pour demain ? Une journée chargée ? Faites-les aujourd’hui ! Cette beauté vieillit gracieusement (dans votre réfrigérateur, bien sûr).
- Congélation : De votre four à votre congélateur, cette lasagne ne connaît pas de limites. C’est un chef-d’œuvre prêt à dévorer quand vous en avez besoin.
- Satisfaisante et Saine : Une grande famille ? Des mangeurs difficiles ? Des invités surprises ? N’ayez crainte ! Ces lasagnes sont là, une part et tout le monde sera conquis. De plus, elles sont légères et saines, alors autant y plonger à plusieurs reprises.
- Versatile : Personnalisez votre béchamel, faites votre sauce tomate maison, ajoutez d’autres légumes, vous l’aurez compris, ces lasagnes n’ont pas de limite.
Pour les Détails :
J’aime commencer par les courgettes. J’aime utiliser un mélange de courgettes jaunes et vertes surtout que c’est la saison pleine mais utiliser les courgettes que vous avez déjà fonctionne évidemment aussi très bien.
- Commencez par couper les courgettes en fins rubans. Je trouve cela plus facile à faire avec une mandoline, mais vous pouvez aussi utiliser un couteau. Il vous suffira ensuite de les placer sur une plaque de cuisson, de les arrosez d’un peu d’huile d’olive, sel, poivre et de les passer au four pour commencer à les cuire.
- Pendant que les lasagnes se dorent la pilule, préparez la béchamel. Toute simple, rapide. Faire fondre le beurre avec la farine, remuez puis ajoutez le lait au fur et à mesure. Elle est prête lorsqu’elle est bien crémeuse et semi-épaisse.
- Ensuite, montez vos lasagnes. Une couche de courgette, bolognaise, béchamel, fromage et on répète.
Terminez avec une couche de fromage râpé vegan (j’utilise Nurishh) et pourquoi pas mozzarelle vegan et faites cuire au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce bouillonne.
J’adore les lasagnes à base de pâte mais cette recette de lasagnes aux courgettes vegan est étonnamment copieuse et recouverte d’une saveur et d’une texture délicieuses ! C’est sacrément proche de la perfection.
Conservation de ces Lasagnes de Courgettes Vegan :
Dans les rares cas où il reste des restes de lasagnes chez moi, j’aime les couper en portions individuelles et les conserver dans des contenants hermétiques. Le stockage de pièces individuelles permet-il un déjeuner, un dîner rapide ou peut-être même une collation légère ? Les lasagnes cuites correctement conservées se conservent 3 à 5 jours au réfrigérateur.
Pour prolonger davantage la durée de conservation, enveloppez hermétiquement les lasagnes dans du film plastique ou du papier d’aluminium et congelez-les. Les lasagnes surgelées conserveront leur meilleure qualité pendant 2-3 mois.
Pour les réchauffer, passez les quelques minutes au four.
Idées Recettes de Repas Vegan :
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Lasagnes de Courgettes Vegan / Vegan Zucchini Lasagna
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Ingredients
- * 4-5 Courgettes (4-5 Zucchini)
- * 350 gr de Sauce Bolognaise Vegan (1 Jar Vegan Bolognese Sauce)
- * 1 càs d'Origan (1 tbsp Origano)
- * Huile d'Olive (Olive Oil)
- * Sel, Poivre (Salt, Pepper)
- * Fromage Râpé Vegan (Vegan Grated Cheese)
- * Flocons de Piment Séchés (Dried Chili Flakes)
- BECHAMEL :
- * 30 gr de Beurre Vegan (2 tbsp Vegan Butter)
- * 30 gr de Farine (3 tbsp All Purpose Flour)
- * 350-400 mL de Lait de Soja (1 1/2 Cup Plant Based Milk or more)
- * Une Pincée de Noix de Muscade (A Pinch of Ground Nutmeg)
- * Sel, Poivre (Salt, Pepper)
Instructions
- Préchauffez votre four 200°C.
- Lavez et coupez vos courgettes finement dans le sens de la longueur, environ 0.5 mm d'épaisseur.
- Placez les sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive, sel, poivre. Saupoudrez d'origan.
- Enfournez pour 12-15 min ou jusqu'à ce que les courgettes soient légèrement dorées.
- A côté, faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez ensuite la farine, remuez.
- Puis, en plusieurs fois, ajoutez le lait végétal tout en fouettant continuellement.
- En fonction de la consistance souhaitée, ajoutez plus de lait végétal pour obtenir une béchamel plus liquide. Finissez avec le sel, poivre et la noix de muscade. Remuez.
- Prenez votre plat.
- Déposez un peu de bolognaise dans le fond.
- Puis, déposez vos lamelles de courgettes pour faire une jolie couche (superposer les pour avoir une légère épaisseur), dessus mettez un peu de bolognaise, de béchamel, de flocons de piment (optionnel) et fromage râpée. Répétez l'opération pour atteindre le haut de votre plat. Terminez par une couche de fromage râpé.
- Enfournez pour 10-15 min ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
- Décorez et dégustez: ) !
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