Cette recette de Focaccia Maison Vegan Sans Machine à 5 ingrédients est un merveilleux point de départ pour de nombreuses saveurs différentes, y compris la focaccia à l’ail, au romarin et aux herbes. Le pain fait maison est moelleux au centre avec un extérieur méga croustillant. Pour une meilleure saveur, nous laissons la pâte reposer au réfrigérateur toute la nuit. L’huile d’olive s’infiltre et infuse chaque bouchée. Vous allez l’adorer !!
Préparons une focaccia tous ensemble !! La focaccia est un pain italien. Elle a tout pour plaire, la focaccia est tout sauf ennuyeuse. Ses caractéristiques déterminantes sont la saveur infusée d’huile d’olive et l’extérieur délicieusement croustillant.
L’huile d’olive recouvre toute la croûte et s’infiltre à l’intérieur pendant la cuisson du pain. Les herbes et l’ail sont des garnitures populaires, mais vous pouvez ajouter n’importe quoi comme des olives, des tomates, des graines de sésame, du parmesan, des pignons de pin, du pesto, des oignons caramélisés, etc, ou la réaliser nature comme ici.
Et pas de panique, vous avez une vidéo en bas de l’article qui vous montre la confection.
Parlons Rapidement des Ingrédients :
Discutons rapidement de l’importance de chaque ingrédient.
- Levure Boulangère : La levure permet de gonfler et aérer la focaccia. Si vous êtes nerveux à l’idée de travailler avec de la levure, n’ayez pas peur. Vous pouvez utiliser de la levure sèche active, fraîche ou instantanée. J’ai joué avec différentes quantités et j’ai finalement privilégié le pain avec moins de levure que certaines autres recettes ne le demandent. Plus la focaccia est plate, plus l’intérieur est infusé d’huile d’olive et de garnitures !
- Eau Tiède : L’eau tiède combinée à la levure va permettre d’activer ses propriétés. La levure fait lever la pâte. Utilisez de l’eau tiède pour réduire le temps de montée. Attention, si vous mettez de l’eau trop brûlante, vous allez tuer la levure. Faites le test du biberon comme les bébés si vous n’êtes pas sûr ou alors pour faire plus simple, l’eau doit être tiède mais plus tendre vers le froid que le chaud.
- Sel : Une grande partie de la saveur de la focaccia vient du sel et cette pâte en nécessite beaucoup.
- Huile d’Olive : Certaines recettes ne nécessitent que de l’huile d’olive comme garniture, mais l’ajout d’huile d’olive à la pâte crée un pain au goût plus riche. Vous l’utiliserez également pour enrober le moule et garnir la pâte avant la cuisson, tout comme nous le faisons lorsque nous préparons une pizza au pesto. Utilisez votre type préféré – je préfère l’huile d’olive extra vierge.
- Farine à Pain : La farine à pain permet d’obtenir une texture plus souple. Après tout, c’est une farine spéciale.
Comment Faire Votre Focaccia Maison Vegan :
- Préparez votre pâte en combinant les ingrédients ensemble. Veillez à activer votre levure si besoin avant. Pas besoin de pétrir, utilisez une cuillère en bois et mélangez pour incorporer tous les ingrédients ensemble.
- Couvrez et laissez poser 30 min.
- Mouillez le bout de vos doigts, prenez un côté de la pâte et étirez le pour le rabattre en face. Répétez en tournant le saladier afin d’étirer toute la pâte (voir vidéo).
- Couvrez et laissez reposer 30 min.
- Répétez l’étape d’étirage de la pâte encore 2 fois avec 30 min de pause entre chaque.
- Une fois terminée, arrosez le dessus de votre pâte d’huile d’olive.
- Couvrez et laissez poser toute la nuit au réfrigérateur.
- Couvrez la pâte et huilez un plat ou plaque de cuisson allant au four.
- Versez votre pâte dedans et laissez la 15 min.
- Préchauffez votre four à 200 °C
- Huilez vos doigts et faites des creux dans la pâte tout en l’étirant pour qu’elle remplisse le moule.
- Ajoutez les herbes si besoin.
- Enfournez et cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.
Quelques Idées de Toppings pour la Focaccia Maison Vegan :
La focaccia à l’ail et au romarin est un classique, mais vous pouvez la personnaliser avec diverses garnitures. Il n’y a vraiment aucune limite et voici une liste pour le prouver. Oubliez l’ail et les herbes (ou conservez-les !), arrosez la pâte d’huile d’olive, puis ajoutez l’une de ces garnitures :
- Tomates Cerises ou Tranches de Tomates
- Parmesan Végétal
- Pesto
- Tranches de Courgettes
- Pignons de Pin
- Tranches de Citron
- Tomates Séchées
- Olives
- Champignons
- Oignons natures ou Caramélisés
- Figues (lorsque c’est la saison)
Une recette simple avec une variété infini de choix.
D’Autres Recettes de Pain :
- Pain Maison Vegan Sans Pétrissage Ni Machine
- Petits Pains Noués Maison Vegan à l’Ail
- Pains Pretzel Vegan Individuels
- Naan Vegan à la Farine d’Épeautre et aux Herbes
- Focaccia Vegan Figues, Thym et Oignons
- Focaccia Vegan Romarin, Olives et Noix
VIDÉO :
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Focaccia Maison Vegan Sans Machine Ni Pétrissage / Easy Homemade Overnight Vegan Focaccia No Knead
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Loading...Cette recette de Focaccia Maison Vegan Sans Machine à 5 ingrédients est un merveilleux point de départ pour de nombreuses saveurs différentes, y compris la focaccia à l'ail, au romarin et aux herbes. Le pain fait maison est moelleux au centre avec un extérieur méga croustillant.
Ingredients
- * 500 gr de Farine à Pain (4 Cups Bread Flour)
- * 335 gr d'Eau Tiède (1 1/3 Cup Lukewarm Water)
- * 1 càc de Levure Boulangère (1 tsp Active Dry Yeast)
- * 1 càs d'Huile d'Olive (1 tbsp Olive Oil)
- * 2 càc de Sel (2 tsp Salt)
- * Huile d'Olive pour Enrobage (Olive Oil for Coating)
- * Herbes Aromatiques (Fresh Herbs - Optionnal)
Instructions
- Mélangez l'eau tiède avec la levure et laissez poser 10 min.
- Mélangez la farine et le sel. Puis, ajoutez le mélange eau/levure et l'huile d'olive. Remuez juste pour combiner tous les ingrédients ensemble.
- Couvrez et laissez poser 30 min.
- Ensuite, mouillez le bout de vos doigts et prenez un côté de la pâte, étirez et rabattez la de l'autre côté. Tournez un peu le saladier, prenez de la pâte étirez la et rabattez la de l'autre côté. (voir vidéo)
- Répétez ce cycle 3 fois en laissant 30 min entre chaque.
- Arrosez le dessus de la pâte d'un peu d'huile d'olive.
- Couvrez le saladier et placez le au réfrigérateur toute la nuit.
- Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, arrosez d'environ 3 càs d'huile d'olive.
- Versez votre pâte dessus et laissez de nouveau poser 1h.
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Huilez vos doigts et faites des "trous" dans la pâte. Votre pâte doit être souple et bouger un peu comme de la gelée.
- Ajoutez vos herbes, du gros sel, des olives, ce que vous voulez.
- Enfournez pour 20-25 min jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et la focaccia cuite.
- Sortez la du four, laissez tiédir.
- Décorez et dégustez 🙂 !
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