Cette Forêt Noire Vegan Sans Gluten est inspirée du riche délice allemand, composé d’un gâteau au chocolat moelleux avec une garniture aux cerises acidulées et sucrées parfumées au kirsch et surmonté de crème fouettée à base de cajou – parlez d’une sensation gustative ! C’est une recette revisitée pour les besoin de notre alimentation. Tout le monde à votre table de fête ou au dîner du dimanche en reprendra une deuxième fois. Ce desserts sera la vedette !
Pas de gâteau à étage, pas d’étape compliquée. Juste un gâteau chocolaté imbibé au sirop de kirsch parsemé de cerises et un glaçage simple et sain. Alors, vous signez ?
Aujourd’hui, nous voyageons jusqu’en Allemagne pour une part de gâteau Forêt-Noire. Ce dessert allemand fait maison est un régal, visuellement époustouflant et appétissant que toute la famille va adorer ! Ce que j’adore, c’est qu’avec un dessert classique type forêt noire vous êtes vite propulsé vers un voyage gustatif que vous le vouliez ou non, sans bouger de votre siège. Les recettes ont un pouvoir fabuleux.
Pourquoi J’adore Cette Recette de Forêt Noire Vegan et Sans Gluten :
- Chocolat, cerises au kirsch, glaçage, je continue ?
- Un gâteau fabuleux avec un goût ultra gourmand !
- Parfait pour toutes les occasions ou pour un plaisir simple.
- Une recette hyper facile avec en prime une vidéo pour tout vous montrer.
- Un équilibre parfait de saveurs !
Petite note : Mon frère raffole de ce dessert, petite dédicace au frangin s’il passe par là !
Quelques Détails :
- Inspiration : Allemande avec le twist vegan et sans gluten
- Cuisson : Au four
- Saveurs : Chocolat, cerise et kirsch
- Niveau : Pour le coup, je dirais facile quand même, vous pouvez le faire !
Allez un Peu d’Histoire :
D’origine allemande, ce célèbre gâteau, également appelé Forêt-Noire, est un gâteau au chocolat recouvert d’une riche garniture aux cerises et de crème fouettée fraîche. Le dessert doit son nom à une liqueur de spécialité connue sous le nom de Schwarzwälder Kirsch (eau) de la chaîne de montagnes de la Forêt-Noire, dans le sud-ouest de l’Allemagne. La liqueur est utilisée dans la recette pour conférer une saveur distincte, sucrée, aigre-douce. La forêt-noire, en allemand Schwarzwälder Kirschtorte, littéralement « gâteau à la cerise de la Forêt-Noire »
Quelques Sont les Ingrédients de Cette Forêt Noir Vegan Sans Gluten :
- Farine Sans Gluten : Dans tout gâteau, la farine est l’ingrédient le plus important. Il crée une structure et détermine la texture. Pour cette recette sans gluten, j’ai pris le mix de chez Monoprix.
- Huile de Coco Désodorisée : Elle garantie le moelleux parfait au gâteau.
- Lait Végétal : Il permet d’assembler tous les ingrédients ensemble. Peu importe le lait végétal utilisé, la recette fonctionnera.
- Vanille : C’est un ingrédient avec lequel je fais toujours des folies ! La vanille pure est plus concentrée et parfumée. La pâte de gousse de vanille est également une excellente option.
- Poudre de Cacao : La clé de ce délicieux gâteau est la poudre de cacao. Ce gâteau repose sur la poudre de cacao pour créer une saveur de chocolat profondément riche. Je suggérerais d’utiliser une poudre qui se dissout facilement dans le liquide, car elle donne un gâteau de couleur plus foncée et de saveur moelleuse.
- Café : Beaucoup de gens sont rebutés par l’idée d’inclure du café dans une recette de gâteau ; ils supposent que sa saveur ressortira. Mais, en tant que personne qui n’aime pas le café, je peux vous dire qu’il n’y a pas de quoi s’inquiéter ! Le café rehausse la saveur, rendant le chocolat encore plus chocolaté.
- Cerises : En bocaux et parfumées au kirsch. Vous en trouverez plus facilement sous le nom de griottes ou griottines dans les supermarchés. Pour la décoration, un peu de cerises fraîches.
- Graines de Lin et Eau : Ces petites merveilles remplacent les œufs utilisées dans la recette classique.
Comment Faire la Forêt Noire Vegan Sans Gluten :
Super moelleux, léger, sans gluten et pleins de saveur de chocolat, c’est le gâteau du moment. La meilleure partie? Cela se prépare vraiment très rapidement et sans effort.
- Avant de commencer, préchauffez votre four.
- Ensuite, mélangez les graines de lin et l’eau pour qu’elles s’agglutinent.
- Dans un saladier, mélangez les liquides.
- Ajoutez les ingrédients secs et remuez pour tout combiner. Terminez par les cerises.
- Versez dans votre moule.
- Hop en mode cuisson.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage. Faites tremper les noix de cajou (ou voir la recette pour une technique plus rapide).
- Mixez tous les ingrédients pour obtenir une texture crémeuse.
- A la sortie du four, faites des trous dans le gâteau et imbibez-le de sirop.
- Laissez refroidir complétement.
- Décorez avec le glaçage.
Conservation : Pour de meilleurs résultats, ce gâteau doit être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique. S’il est correctement conservé, ce gâteau se conservera jusqu’à 4-5 jours.
Idées de Gâteaux :
- Gâteau aux Pêches et Limonade Vegan
- Gâteau Citron, Thym et Crème de Citron
- Gâteau Vegan Vanille, Cream Cheese et Fraises
- Gâteau Vegan aux Fraises
- Gâteau Vegan Yaourt, Amande et Framboises
VIDÉO :
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Forêt Noire Vegan Sans Gluten / Vegan Gluten Free Black Forest Cake
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Ingredients
- CAKE :
- * 1 1/2 càs de Graines de Lin + 4 càs d'Eau (1 1/2 tbsp Flaxseeds + 4 tbsp Water)
- * 70 gr d'Huile de Coco Désodorisée Fondu (1/3 Cup Unflavored Coconut Oil, Melted)
- * 1 càc de Vanille (1 tsp Vanilla Extract)
- * 120 gr de Lait Végétal (1/2 Cup Plant Based Milk)
- * 80 gr de Sucre (1/3 Cup Sugar)
- * 2 càs de Café (2 tbsp Coffee)
- * 120 gr de Farine Sans Gluten (1 Cup GF Flour)
- * 2 càc de Levure Chimique (2 tsp Baking Powder)
- * 40 gr de Cacao en Poudre (2 tbsp Cocoa Powder)
- * Cerises Dénoyautées Parfumées au Kirsch en Bocal (Kirsch Pitted Cherries from a Can)
- * Une Pincée de Sel (A Pinch of Salt)
- GLAÇAGE (FROSTING) :
- * 100 gr de Noix de Cajou (2/3 Cup Cashews, Soaked)
- * 2 càs d'Huile de Coco Fondu (2 tbsp Coconut Oil)
- * 4-5 càs de Crème de Coco (4-5 tbsp Coconut Cream)
- *1/4 càc de Vanille (1/4 tsp Vanilla Extract)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C et préparez un moule à gâteau (ici 20x20 cm)
- Dans un petit bol, mélangez les graines de lin avec l'eau et laissez poser 5 min.
- Dans un saladier, mélangez le lait, l'huile de coco, la vanille et le sucre. Ajoutez ensuite le cacao, mélangez. Puis, la levure et la farine. Remuez pour bien incorporer, puis ajoutez les graines de lin. Fouettez pour bien les combiner. Terminez par ajouter les cerises et mélangez une dernière fois.
- Versez la pâte dans votre moule.
- Enfournez pour 35-40 min ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche une fois plantée au centre.
- Sortez le du four.
- Faites des trous dans le gâteau.
- Badigeonnez le de sirop au kirsch et laissez refroidir complétement.
- Pendant ce temps, mettez vos noix de cajou dans une casserole, couvrez les d'eau et faites bouillir 5 min.
- Égouttez et mettez les dans votre blender avec les autres ingrédients du glaçage.
- Mixez jusqu'à obtention d'une texture crémeuse. Si besoin ajoutez plus de crème de coco pour obtenir la bonne texture. Le glaçage doit être onctueux, lisse et se tenir;
- Nappez le gâteau du glaçage.
- Décorez et dégustez 🙂 !
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