Pain Maison Sans Machine Ni Pétrissage / Easy Homemade No Knead Dutch Oven Bread

Cette recette de pain est parfaite si vous êtes novice ou  experts. Un pain sans pétrissage, merveilleusement facile et très populaire. Si vous êtes stressé à l’idée d’essayer de faire du pain maison, cette recette est une excellente introduction. Même si la recette est simple, le pain ne lésine PAS sur la saveur. Il s’agit simplement d’une façon simple de faire du pain maison inspirée de la technique sans pétrissage de l’expert en pain Jim Lahey.

Vous Allez Adorer ce Pain Maison Sans Machine Ni Pétrissage Car :

• Aucun Pétrissage, le pied !
• Pas de complication, pas besoin d’avoir un pain rond.
• Pas de mixeur
• Effort 10 %, repos 90 %
• La pâte peut reposer au réfrigérateur jusqu’à 3 jours : une excellente recette à préparer à l’avance
• Peut cuire dans une cocotte en fonte ou sur une plaque de cuisson
  

Niveau Ingrédients :

Seulement 4 ingrédients sont nécessaire pour ce pain facile. Bien entendu, vous pouvez en rajouter avec des graines, des flocons d’avoine, des noix, des fruits secs ou encore des herbes aromatiques séchées.

1. Farine : Ici, j’ai pris une farine spécial pain. Je pense que cela fonctionne avec une farine blanche classique mais je préfère utiliser la farine exprès.
2. Levure Boulangère : En version fraîche ou instantané.
3. Eau Tiède : Elle va lier les ingrédients ensemble.
4. Sel : Assaisonne le pain.

Il vous suffit juste de mélanger les ingrédients ensemble et de laisser poser.

Quelques Astuces Concernant la Recette:

• Pâte Souple et Collante = Plus facile à lever qu’une pâte ferme.
• Pâte Indulgente = Trop ferme, ajoutez de l’eau. Trop humide, ajoutez de la farine. La pâte ne lève pas ? Déplacez-la dans un endroit plus chaud. Vous la laissez lever jusqu’à doubler de volume, cette recette de pain fonctionnera tant que la levure n’a pas dépassé sa date de péremption !
• Pourquoi Préchauffer la Cocotte = Pour créer un environnement plein de vapeur. Cela donne au pain un coup de fouet avant que la croûte ne prenne (ce qui empêche le pain de lever). Les boulangeries professionnelles sont équipées de fours à vapeur, la marmite en fonte est la méthode maison !
• Pas de Cocotte en Fonte = Pas de problème ! Recréez l’environnement humide en plaçant de l’eau chaude dans une casserole du four et faites cuire le pain sur un plaque de cuisson.
• Des Poches d’Air = La pâte souple, la température élevée du four et la cocotte préchauffée permettent à la levure de donner au pain une forte poussée, créant de grandes poches d’air. L’utilisation de farine à pain plutôt que de farine normale est également utile : vous obtenez des trous moins gros en utilisant de la farine normale.
• Cuisson = Vous pouvez cuire le pain de suite si vous avez une urgence, néanmoins, sachez que le pain aura plus de saveur si vous laissez la pâte plus de 8 heures au réfrigérateur ou faites la pâte le soir et faites la cuire le matin. (~12 heures au réfrigérateur pour les deux scénarios).
• Pourquoi Réfrigérer la Pâte = Ce n’est pas utile dans tous les cas. J’ai personnellement laissé reposer ma pâte à température ambiante 5h. Le réfrigérateur ralentit la fermentation de la levure (c’est-à-dire que la pâte arrête de lever, si elle continuait à lever, cela tuerait le pouvoir levant de la levure), permettant aux enzymes de la levure de faire leur travail, transformant l’amidon en sucre, ce qui crée une plus grande pain savoureux. On laisse donc d’abord lever la pâte, puis on la réfrigère.

Avec Quoi Servir ce Pain :

1. Salade de Choux Vegan et Sauce Cacahuète
2. 30 min Soupe de Saucisse Vegan et Nouille Thaï
3. Soupe de Carotte Crécy Vegan
4. Ragoût de Patates Douces, Riz et Épices
5. Sauce Dip Vegan Yaourt Grec et Tomates Cerises Rôties

VIDÉO :

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Pain Maison Sans Machine Ni Pétrissage / Easy Homemade No Knead Dutch Oven Bread

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Pain

By BarbaraFrenchVegan – Serves: 1 Boule de Pain

Prep Time: 5 min – Cooking Time: 35-40 min – Total Time: 5h

Un Pain Maison Sans Machine Ni Pétrissage. Croustillant à l'extérieur, léger et aéré à l'intérieur. C'est le pain le plus simple mais qui fera son petit effet. Il est meilleur servi chaud à la sortie du four avec du beurre et une pincée de sel.

Ingredients

• * 410 gr de Farine à Pain (3 1/3 Cups Bread Flour)
• * 360 mL d'Eau Tiède (1 1/2 Cup Lukewarm Water)
• * 1 càc de Levure Boulangère (1 tsp Active Dry Yeast)
• * 2 càc de Sel (2 tsp Salt)

Instructions

1

- Dans un saladier, mélangez l'eau avec la levure et laissez poser 10 min.

2

- Mélangez la farine et le sel, puis ajoutez les au mélange levure/eau.

3

- Remuez avec une cuillère en bois juste pour combiner les ingrédients.

4

- Couvrez et laissez reposer 5h ou plus. La pâte doit doubler ou tripler de volume.

5

- Préchauffez votre four à 200 °C et mettre votre cocotte dedans avec le couvercle pendant 30 min

6

- Versez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé légèrement fariné.

7

- Formez une boule grossièrement.

8

- Transférez la pâte dans votre cocotte chaude.

9

- Enfournez pour 40 min à 180 °C puis, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 10-15 min pour dorer le pain. Ajustez le temps en fonction de votre four. Si le dessus du pain dore trop vite une fois le couvercle retiré, couvrez de papier aluminium et terminez la cuisson.

10

- Sortez le pain de la cocotte et attendez au moins 10-15 min avant de le couper.

11

- Dégustez tiède ou laissez refroidir complétement avant de savourer ce pain.