Des Petits Pains Pretzel Vegan Individuels pour cette fin de semaine, il n’y a rien de meilleur. D’un moelleux incomparable, ces pains sauront vraiment ravir vos papilles. Fait maison de A à Z, ils sont super doux avec ce goût si unique des pretzels.
Ici, il s’agit d’une version simple salée. Mais j’ai une version sucrée sur mon blog avec ma recette de Pretzels Vegan Fourrés à la Confiture. La forme de ces pains est vraiment basique, je n’ai pas voulu faire la forme traditionnelle en forme de « cœur ».
Je trouve que les formats individuels sont parfaits pour servir à un repas de famille. Ils se détachent hyper facilement et chacun peut en prendre autant qu’il en veut..
Ce qui rend ces petits pains uniques c’est cette couleur particulière bien dorés ! Attention, les pains pretzels enfin dans ma recette sont peut-être colorés, mais ils ne sont pas extrêmement croustillants. Là, c’est le moelleux qui prime.
Vous l’aurez compris, chaque bouchée est composé d’un texture douce, fondante et hyper duveteuse, d’un goût singulier typique des pretzels, d’une couleur doré brune qui est superbe, d’un croustillant léger grâce aux graines de sésame et une pointe de sel pour finir le tout. Vous pouvez les manger nature ou les accompagner d’une sauce au choix.
Passons aux Détails de ces Pains Pretzel Vegan :
Faire des pretzels, c’est facile ! D’abord, vous avez besoin de farine, sucre, sel, eau, beurre vegan et de l’eau tiède. L’eau tiède permet d’activer la levure boulangère. Dans cette recette, j’ai pris de la sèche mais vous pouvez en prendre de la fraîche, il vous faudra juste multiplier par 3 la quantité de base.
Des ingrédients simples. Ensuite, un bon coup de robot ou de pétrissage manuel pour avoir la pâte homogène, légèrement collante idéale. Ensuite, le temps et la chaleur vont faire le reste :).
Ne soyez pas intimidé, c’est simple comme bonjour !
Quand la pâte a levé, coupez la en 12 et formez vos petites boules. Regardez les photos pour vous aider si besoin. Idéalement, faites des boules de même poids et diamètre.
Voyons le Bain de Bicarbonate :
Lorsque vous avez toutes vos boules, trempez les dans de le mélange eau + bicarbonate en ébullition. La trempette doit être courte environ 20 secondes sinon vous allez avoir un goût vraiment désagréable si vous oubliez de les retirer rapidement.
Le bicarbonate sert à donner ce goût mais aussi la texture si cotonneuse que nous aimons toutes et tous.
Lorsque c’est bon, placez vos boules dans un plat, badigeonnez d’un peu de beurre vegan pour aider à la coloration, un peu de graines de gros sel et voilà !
Ces petits pains pretzels sont vraiment une tuerie. Vous pouvez les congeler afin de les servir ultérieurement ou pour en garder sous la main quand vous aurez une petite envie :).
VIDEO :
Musique: always
Musicien: Rook1e
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Pains Pretzel Vegan Individuels / Easy Vegan Pretzel Rolls Bread
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Loading...Des Petits Pains Pretzel Vegan Individuels pour cette fin de semaine, il n'y a rien de meilleur. D'un moelleux incomparable, ces pains sauront vraiment ravir vos papilles. Chaque bouchée est composé d'un texture douce, fondante et hyper duveteuse, d'un goût singulier typique des pretzels, d'une couleur doré brune qui est superbe, d'un croustillant léger grâce aux graines de sésame et une pointe de sel pour finir le tout.
Ingredients
- * 320 mL d'Eau Tiède (1 1/3 Cups Lukewarm Water)
- * 1 Paquet de Levure Boulangère (2 tsp Active Dry Yeast)
- * 60 gr de Beurre Vegan (1/4 Cup Vegan Butter)
- * 1 càs de Sucre de Canne Blond (1 tbsp Cane Sugar)
- * 1 càc de Sel (1 tsp Salt)
- * 500 gr de Farine (4 Cups + 2 tbsp All Purpose Flour)
- BAIN AU BICARBONATE (BAKING SODA BATH) :
- * 80 gr de Bicarbonate Alimentaire (5 tbsp Baking Soda)
- * 1.5 L d'Eau (1.5 L of Water)
Instructions
- Dans un bol, versez l'eau tiède, le beurre végétal. Ajoutez la levure boulangère, remuez et laissez poser 10 min. La préparation va former une mousse.
- Dans un grand saladier ou le bol de votre robot pâtissier, versez la farine, le sel et le sucre, remuez, puis ajoutez le liquide. Mélangez avec une cuillère en bois puis ensuite avec vos mains, pétrissez 5 min ou laisser le robot pétrir pour obtenir une pâte lisse. La pâte sera légèrement collante et malléable. Si trop humide, rajoutez de la farine, si trop sec, un peu plus d'eau.
- Couvrez de film plastique et placez au chaud pendant 1h. La pâte doit doubler de volume.
- Dégazer la pâte. Remettez la sur un plan de travail fariné. Divisez la pâte en 12 et faites des petites boules.
- Remplissez une grande casserole d'eau, ajoutez le bicarbonate alimentaire, remuez et portez à ébullition.
- Préchauffez le four à 200°C et préparez votre moule.
- Trempez le pretzel dans l'eau 20 sec, sortez et placez les dans votre plat.
- Badigeonnez le dessus de beurre vegan fondu, saupoudrez de graines de sésame et grol sel. Faites des petites entailles.
- Enfournez pour 20-30 min ou jusqu'à obtenir une jolie couleur dorée.
- Décorez et dégustez 🙂 !
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