Lait Concentré Vegan Maison / Homemade Vegan Condensed Milk

      Pour cette recette maison de Lait Concentré Vegan vous n’avez besoin que de deux ingrédients simples. Sa texture est extrêmement crémeuse et épaisse. Ce lait peut être utilisé de plusieurs manières.

Faites des glaces vegan avec, ajoutez-le dans vos gâteaux, garnitures pour tartes comme ma Tarte à la Banane Vegan ou Banoffe Pie et fudges. Utilisez-le pour sucrer votre café du matin, préparer un pudding aux carottes ou trempez vos fruits dedans. Les utilisations sont nombreuses !

Pourquoi Vous Allez Aimer ce Lait Concentré Vegan :

1. Le fait maison est toujours meilleur, de plus, en trouver dans le commerce en version vegan est synonyme du parcours du combattant.
2. Stockez-le dans le réfrigérateur et il se gardera un certain temps.
3. Il est composé d’ingrédients simples au nom prononçable.
4. Vous serez surpris(e) de voir à quel point ce lait est crémeux.
   

De Quoi Avez-Vous Besoin :

Les voici :

• Lait Végétal : Ici du lait de coco (en conserve marque Itinéraire des Saveurs chez Intermarché) mais vous pouvez aussi utiliser du lait de soja ou d’amande. J’ai testé, ils fonctionnent.
• Sucre : Sirop d’Agave ou sucre classique, faites votre choix. C’est pour sucrer la préparation. Le choix du sucre peut avoir un impact sur la couleur du lait concentré. Comme sur les photos pour le lait de soja, j’ai mis du sucre de canne blond mais il a teinté le lait. Dans le lait concentré à la coco, j’ai mis de l’agave.
  

LAIT DE SOJA

LAIT DE COCO

Comment Réaliser ce Lait Concentré Vegan :

Quelques étapes suffisent.

1. Versez le lait et le sucre dans une casserole.
2. Laissez le lait bouillir continuellement jusqu’à ce qu’il épaississe. Remuez fréquemment entre les deux. Nous ne voulons pas qu’il forme des grumeaux ou qu’il brûle au fond de la casserole.
3. Passez la préparation au tamis si besoin pour retirez les grumeaux si vous avez laisser la préparation trop longtemps sans remuer.
4. Transférez dans un contenant et laissez refroidir.

Toutes les Clés pour Réussir :

• Le Choix de la Casserole : Prenez une casserole avec un fond épais. Il favorisera une cuisson uniforme et empêchera le lait de trop brûler au fond. Vous pouvez aussi opter pour une poêle large. Si la surface de la poêle est grande, l’eau contenue dans le lait s’évaporera plus rapidement que si vous utilisez une casserole étroite.
• Chaleur : Nous voulons que le mélange bouillonne continuellement, mais nous ne voulons pas que le lait brûle ici. Ne gardez donc jamais la flamme trop élevée pendant la préparation de cette recette. Laissez simplement le lait bouillonner constamment après la première ébullition et vous y arriverez en quelques minutes.
• Patience : Réduire le liquide et permettre au sucre de caraméliser légèrement n’est pas un processus que vous voudriez précipiter. Ne laissez donc jamais la casserole sans surveillance et remuez continuellement le mélange.
• Restez à Proximité : Surtout pendant les 10 dernières minutes de cuisson. Le lait aura alors commencé à épaissir. Ne pas le remuer continuellement peut le brûler et laisser une odeur résiduelle dans le lait.

Pour la Conservation :

Conservez ce lait au réfrigérateur, bien couvert, pendant environ deux semaines. Vous pouvez même le congeler jusqu’à 3 mois. Amener à température ambiante. avant de l’utiliser dans des recettes..

VIDÉO :

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Lait Concentré Vegan Maison / Homemade Vegan Condensed Milk

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Accompagnement, Sauce

By BarbaraFrenchVegan – Serves: 1 Petit Pot

Cooking Time: 35-40 min – Total Time: 40 min

Pour cette recette maison de Lait Concentré Vegan vous n'avez besoin que de deux ingrédients simples. Sa texture est extrêmement crémeuse et épaisse. Ce lait peut être utilisé de plusieurs manières.

Ingredients

• LAIT CONCENTRE LAIT DE COCO (COCONUT CONDENSED MILK) :
• * 400 mL de Lait de Coco en Conserve (1 Can Full Fat Coconut Milk Liquid + Solid Part)
• * 2 càs de Sirop d'Agave (2 tbsp Agave Syrup)
• * LAIT CONCENTRE LAIT DE SOJA (SOY MILK CONDENSED MILK) :
• * 400 mL de Lait de Soja ou d'Amande (1 2/3 Cup Soy or Almond Milk)
• * 2 càs de Sucre (2 tbsp Sugar)

Instructions

1

- Versez le lait de votre choix avec le sucre indiqué dans une casserole. (Pour le lait de coco, il s'agit de la partie solide et liquide, Vous versez tout).

2

- Faites chauffer et mijoter pendant 40 min en remuant de temps en temps pour éviter de brûler le fond.

3

- C'est prêt lorsque la préparation a diminué de moitié.

4

- La texture doit être plus épaisse, sirupeuse que le liquide de base.

5

- Versez dans un contenant et laissez refroidir complétement pour que le lait concentré prenne. (Pour l'article, j'ai divisé par deux la préparation de lait de soja donc la quantité est plus faible).

6

- Utilisez dans vos desserts et dégustez 🙂 !