Crème Brûlée Vegan au Citron / Vegan Lemon Crème Brûlée

Name: Crème Brûlée Vegan au Citron / Vegan Lemon Crème Brûlée
Prep time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: * 110 gr de Lait Végétal (1/2 Cup Plant Based Milk); * 150 gr de Crème de Coco (1/2 Cup + 2 tbsp Full Fat Coconut Cream); * Jus d'Un Citron Jaune (Juice of 1 Lemon); * 1 càs de Zeste de Citron (1 tbsp Lemon Zest); * 1 1/2 càs de Sucre de Canne Blond (1 1/2 Cane Sugar); * 2 1/2 càs de Fécule de Maïs (2 1/2 tbsp Cornstarch); * Une Pincée de Curcuma (A Pinch of Tumeric); * Une Pincée de Sel (A Pinch of Salt); * Sucre pour Caramélisation (Sugar for Caramelization)

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Crème Brûlée Vegan au Citron facile… douce, crémeuse et extra craquelée. Cette recette de crème brûlée infusée au jus et zeste de citron offre un dessert acidulé, frais et parfaitement équilibré. Une douceur chaleureuse dans un ramequin en verre pour le dessert français le plus classique. Terminez chaque crème avec un saupoudrage de sucre et caramélisez-le jusqu’à ce que le sucre brûle lentement pour former une belle surface brûlée craquelée.

Utilisez une cuillère pour casser cette couche unique. Chaque cuillerée est crémeuse avec juste un peu de croquant – vraiment délicieuse. En prime ? C’est plus simple à réaliser qu’on ne le pense, et tellement joli… avec très peu d’effort.

Aujourd’hui, j’avais envie de réaliser une recette simple, qui ne requiert pas l’allumage du four et avec un minimum de chaleur. La crème brûlée m’a semblé être la bonne option. Et pour changer de la classique Crème Brûlée Vegan à la Vanille, j’ai pris le citron. Quelle bonne idée !! Un savant mélange de sucre et d’acidité pour un côté léger et frais en bouche.

Voyons Quelques Détails Ensemble :

Outre la simplicité de la recette, vous avez également besoin d’ingrédients basiques.

Lait Végétal
Crème de Coco (que normalement vous ne sentirez pas car il y a du citron partout)
Jus et Zeste de Citron
Fécule de Maïs
Sucre
Curcuma (pour la couleur)

Réalisation de cette Crème Brûlée Vegan au Citron :

Malgré ce que l’on pourrait penser, la crème brûlée est en réalité très simple et facile à réaliser.

Tout d’abord, versez tous les ingrédients dans une casserole et fouettez pour tout assembler.
Ensuite, faites chauffer tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. La crème va épaissir au fur et à mesure. C’est prêt lorsqu’elle a légèrement épaissi.
Lorsque c’est bon, répartissez la pâte dans vos ramequins
Afin d’éviter qu’une pellicule se forme, déposez du film plastique au contact direct sur chacune de vos crèmes. C’est vraiment aussi simple que cela.
Placez les ensuite au frais pendant quelques heures ou toute la nuit afin qu’elles prennent leur texture et décuplent les saveurs !

Et pour Finir, la Meilleure Partie, le Sucre :

Saupoudrez simplement un peu de sucre sur chaque crème, puis utilisez votre chalumeau pour caraméliser le sucre. En chauffant, le sucre fond et durcit. Si vous n’avez pas de chalumeau, vous pouvez tenter au grill mais je ne sais pas si le résultat sera parfait.

Utilisez le dos d’une cuillère pour craquer chaque crème brûlée, puis dégustez immédiatement pendant que le dessus est encore chaud et que le dessous est une belle crème fraîche et crémeuse.

C’est l’un de ces desserts qui est vraiment délicieux jusqu’à la dernière cuillerée.

Bonus, vous pouvez la parfumer avec tout ce que vous souhaitez !

Et c’est tout… simple, jolie, parfaitement sucrée, tellement crémeuse, mais avec juste ce qu’il faut de sucre craquelé… TELLEMENT BON ! Chaque bouchée est subtilement sucrée, acidulée, onctueuse, légère et relevée de zeste de citron. Une perfection au-delà de toute croyance.

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