Des Crèmes Brûlées Vegan aux Oranges Sanguines hyper faciles à réaliser.. sucrées, crémeuses, parfumées et croustillantes ! Ces crèmes sont infusées au jus d’orange sanguine, à la fleur d’oranger pour un délicieux twist pour ce dessert français par excellence. Terminez chaque crème en saupoudrant du sucre de canne et caramélisez le jusqu’à ce que le sucre fonde, durcisse et dore. Une croûte croquante va se former sur le dessus de vos crèmes. Utilisez une cuillère pour tapoter dessus et craquer cette couche.
Chaque bouchée est crémeuse, parsemée d’éclats de sucre – tellement gourmand ! Bonus : C’est plus simple que vous ne le pensez et super joli avec le minimum d’effort.
J’avais envie aujourd’hui de faire quelque chose de léger pour finir en beauté un repas copieux. Et il n’y a rien de mieux que les îles flottantes et les crèmes brûlées. Voyant mon panier à fruit, je me suis dis et pourquoi pas tenter avec des oranges sanguines ? Voilà d’où l’idée est venue. Néanmoins, j’ai hésité car c’est un dessert « simple » et que peut-être cela ne vous intéresse pas. Et puis, tout le monde à sa recette de crème brûlée vegan alors pourquoi la mienne serait différente ?
Mais en associant la crème basique et l’orange sanguine, je me suis dis que peut-être c’était l’élément de surprise. Ce que j’aime le plus dans la crème brûlée, c’est ce côté onctueux surmonté d’une couche de sucre croquante. Du coup, il était hors de question que je change la texture ou que j’omette le dessus.
Voici les Détails de cette Crème Brulée Vegan :
Comme déjà spécifié, la crème brulée est très facile à réaliser.
Premièrement, vous avez besoin des ingrédients pour faire la base c’est à dire la crème. Vous avez besoin de lait végétal, de crème de coco, de sucre, de jus d’orange sanguine, de fécule de maïs et de fleur d’oranger. La fécule de maïs va permettre d’épaissir la crème et la crème de coco de la figer un peu. Pour les étapes, vous avez juste à mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire chauffer.
Votre mélange va doucement commencer à épaissir. Lorsque vous atteignez la texture épaisse, c’est bon.
Divisez ensuite la préparation dans vos ramequins. C’est aussi simple que ça. Pas besoin de cuisson au four ou autre.
Puis, vous laissez le tout refroidir. Vous devez obtenir des crèmes souples et non dures.
Et pour Terminer, la Caramélisation de ces Crèmes Brûlées :
Attention, pour cette couche, vous voulez la réaliser au dernier moment, juste avant des servir les crèmes, c’est important sinon le caramel va fondre et se mêler à la crème.
Saupoudrez du sucre sur le dessus de chacun de vos crèmes vegan, puis, avec votre chalumeau, caramélisez le sucre. Lorsque la chaleur va rentrer en contact avec le sucre, il va fondre tranquillement, former des bulles et se solidifier.
Vous savez que vous avez réussi lorsque muni d’une cuillère, vous tapotez sur le sucre, il se brise en morceaux.
Il n’y a rien de plus amusant que cette étape !
Enfantines, jolies, élégantes, ces crème brûlées sont EXTRA.
C’est le dessert plaisir coupable par excellence :).
VIDEO :
Musique: Feeling Fine
Musicien: Uncleboris
URL: https://icons8.com/music/
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Crème Brûlée Vegan aux Oranges Sanguines / Vegan Blood Oranges Crème Brûlée
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Ingredients
- * 230 mL de Lait de Soja (1 Cup Soy Milk)
- * 100 mL de Jus d'Orange Sanguine (1/3 + 2 tbsp Blood Orange Juice)
- * 230 mL de Crème de Coco (1 Cup Coconut Cream)
- * 2 càs de Sucre (2 tbsp Sugar)
- * 3 càs de Fécule de Maïs (3 tbsp Cornstarch)
- * 1 càc d'Extrait de Fleur d'Oranger (1 tsp Orange Blossom Extract)
- * Sucre pour la Caramélisation (Sugar for Caramelization)
Instructions
- Versez tous les ingrédients sauf le sucre pour la caramélisation dans une casserole et faites chauffer. Remuez jusqu'à ce que la consistance épaississe.
- Une fois que c'est bon, versez dans vos ramequins et placez au frais pour 2-3h ou jusqu'à ce que les crèmes soient figées.
- Saupoudrez du sucre de canne sur les crèmes.
- A l'aide d'un chalumeau, caramélisez le sucre.
- Décorez avec quelques tranches d'oranges sanguines et dégustez 🙂 !
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