Mousse aux Framboises Vegan / Vegan Raspberry Mousse

Ce dessert facile se prépare sans grand effort (votre meilleur ami le batteur entre dans la partie) vous donnant cette saveur riche et décadente en un rien de temps. C’est le choix idéal pour utiliser des framboises fraîches et/ou surgelées lorsque vous voulez quelque chose de spécial. Une gourmandise rapide et raffinée qui saura satisfaire à coup sûr !

Quelques Informations Nécessaires :

• Inspiration : Les Desserts de Mousse
• Cuisson : Casserole
• Saveurs : Une explosion sucrée-acidulée de framboises
• Niveau : Débutant avec un peu d’expérience quand même

Une Mousse aux Framboises Vegan Que Vous Allez Adorer :

• Délice Soyeux et Doux : Une bouchée et vous serez éperdument séduite(e) par la texture onctueuse et soyeuse de cette mousse ! Sérieusement, c’est si onctueux qu’elle fond dans la bouche à chaque bouchée.
• Fan de Framboises : Pour celles et ceux qui vivent et respirent les fruits rouges, cette mousse est votre âme sœur. La riche saveur de framboise est profonde, satisfaisante et tout simplement paradisiaque. Si vous raffolez des framboises, il ne vous reste qu’une chose à faire, enfiler votre tablier et la préparer.
• Élégance Simple : Ne vous laissez pas tromper par le look simpliste ! Cette mousse est aussi facile à réaliser qu’impressionnante à servir. C’est le produit idéal lorsque vous voulez épater vos invités sans passer toute la journée en cuisine ou vous précipiter à l’épicerie pour obtenir des ingrédients difficiles à trouver.
• Rapide et Facile : Pressé (e) ? Pas de problème ! Cette mousse aux framboises vegan rapidement. Il faudra juste la passer au frais quelques heures pour qu’elle prenne. Mais sachez que la préparation se fait en un tour de main ! 
• Personnalisable : Simplicité ou excentricité, à vous de voir. Vous pouvez remplacer la vanille par une lichette de kirsch ou alors mettre des fraises à la place des framboises, décorez vos ramequins avec un peu de chocolat et versez la mousse dedans. Bref, vous êtes libres !

Passons Pour la Liste des Ingrédients :

1. Aquafaba : Ou le jus des pois chiches. L’aquafaba remplace les blancs en neige. Il suffit de le fouetter et le tour est joué.
2. Crème de Tartre : Elle va permettre la stabilisation de l’aquafaba en neige.
3. Sucre Glace : Permet de sucrer l’aquafaba et d’équilibrer les saveurs sucrées de ce dessert.
4. Framboises : Surgelées ou fraîches à vous de voir. J’ai utilisé des surgelées pour la mousse et des fraîches pour la décoration. Dans tous les cas pour la mousse, il vous faut le jus.
5. Crème de Coco : C’est l’ingrédient qui va permettre de « figer » la mousse lors de son passage au frais. La crème de coco donne aussi de l’onctuosité à la mousse.
6. Sirop d’Agave : Pour « neutraliser » le côté acidulée des framboises.
7. Jus de Citron : Il permet de conserver les framboises.
8. Vanille : Un peu de parfum n’a jamais fait de mal.

Comment Préparer Cette Mousse aux Framboises Vegan :

• Chauffez les framboises surgelées avec le sirop d’agave, le jus de citron et écrasez les en purée. (Pour les fraîches, passez les au blender).
• Passez la compotée au tamis.
• Ajoutez la vanille et la crème de coco, fouettez.
• Montez l’aquafaba en neige.
• Ajoutez le sucre glace et la crème de tarte.
• Incorporez la mousse au mélange de framboises.
• Remuez délicatement.
• Versez dans vos ramequins.
• Placez au frais.

Puis-je Préparer Cette Mousse en Avance ??

Oui !!!  Étant un dessert fixe, vous pouvez le préparer un jour ou même deux à l’avance et le laisser couvert au réfrigérateur. Cela la rend parfait pour un dîner ou un grand rassemblement. Plus elle repose au frais, mieux c’est.

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VIDÉO :

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Mousse aux Framboises Vegan / Vegan Raspberry Mousse

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Dessert

By BarbaraFrenchVegan – Serves: 4

Prep Time: 20 min – Cooking Time: 10 min – Total Time: 2h

Cette recette de Mousse aux Framboises Vegan va vous époustoufler !! Elle contient de la crème de coco, une compotée de framboise, du sirop d'agave et de l'aquafaba pour une mousse légère et bien aérée.

Ingredients

• * 260 gr de Framboises Surgelées (260 gr Frozen Raspberries)
• * 1 càs de Sirop d'Agave (1 tbsp Agave Syrup)
• * 1/2 càc de Jus de Citron (1/2 tsp Lemon Juice)
• * 180 gr de Crème de Coco - Partie Solide (180 gr Full Fat Coconut Cream - Solid Part)
• * 45 mL d'Aquafaba (4 tbsp Aquafaba)
• * 1 càs de Sucre Glace (1 tbsp Icing Sugar)
• * 1/4 càc de Crème de Tartre (1/4 tsp Cream of Tartar)
• * Framboises Fraîches (Fresh Raspberries)

Instructions

1

- Placez les framboises surgelées dans une casserole avec le sirop d'agave et le jus de citron. Remuez et faites chauffer jusqu'à ce que les framboises se ramollissent.

2

- Réduisez les framboises en purée. Passez la au tamis pour supprimer les grains.

3

- Ajoutez les crème de coco et fouettez.

4

- Montez l'aquafaba en neige avec un batteur électrique.

5

- Lorsqu'ils sont montés, ajoutez le sucre glace et la crème de tartre. Fouettez de nouveau. C'est prêt lorsque des pics se forment au moment ou vous soulevez votre batteur. De plus, si vous retournez le saladier et que l'aquafaba reste, c'est prêt. Comme des blancs montés en neige.

6

- Incorporez l'aquafaba aux framboises et à l'aide d'une spatule mélangez en faisant un mouvement d'enrobage (voir vidéo).

7

- Versez la préparation dans vos ramequins.

8

- Placez au frais au moins 2h ou toute la nuit pour que la préparation fige et prenne.

9

- Décorez avec des framboises fraîches et dégustez 🙂 !