Tarte Vegan au Citron Confit / Vegan Candied Lemon Tart

     Une Tarte Vegan aux Citrons Confits extrêmement crémeuse, c’est ce que je vous propose aujourd’hui. Ce qui change d’une tarte au citron classique ??? L’ajout de citron confit et jus de citron confit dans la préparation de la crème. Les parfums sont encore plus puissants et étrangement plus sucrés.

Vous allez vraiment apprécier la simplicité de cette recette et surtout son goût :). Tellement rafraîchissant. Chaque bouchée est un mélange d’épices et de croustillant grâce à la base, de crémeux citronné grâce à la garniture et acidulé si vous picorez les tranches de citron qui orne la tarte.

J’ai déjà quelques recettes de tarte au citron sur mon blog comme par exemple ma Tarte au Citron Vegan Meringuée ou encore ma Tarte Citron Vegan et Framboise au Beurre Brun. Pour cette recette, j’ai utilisé mon moule à tarte favori de petite taille 20 cm mais avec des bords hauts.

Cette Recette de Tarte Au Citron Vegan est Facile :

• 8 Ingrédients au total
• Une pâte à tarte maison ou achetée
• Pas besoin de mixeur
• La crème est prêt en 15 min même pas

3 Parties pour cette Tarte :

1. La base : Préparez la pâte vous même si vous le souhaitez. J’ai utilisé la pâte de mes Biscuits Vegan aux Noisettes Grillées mais vous pouvez vous orienter vers mon article Comment Faire une Pâte Brisée Maison. Et dans le pire des cas, vous pouvez l’acheter toute prête pour gagner encore plus de temps.
2. La garniture : Hyper facile à faire, tous les ingrédients dans une casserole et vous faites chauffer pour obtenir une crème épaisse. Le bonus, ce sont les ajouts de citrons confits dans la préparation. Vous pouvez ne pas en mettre, c’est tout à fait possible, mais pour changer, je vous le conseille. Vous trouvez des citrons confits un peu partout maintenant dans les commerces. Personnellement, j’ai décidé de mixer la crème pour éliminer les morceaux de citron confit mais vous pouvez les laisser pour encore plus de puissance à chaque bouchée lorsque vous croquerez dedans.
3. La décoration : Quelques tranches de citron jaune et vert fraîches et d’autres tranches confites dans un sirop.

Comment Faire la Tarte aux Citrons Confits :

1. Cuire la pâte
2. Préparez la crème
3. Versez sur le fond de tarte
4. Placez au frais
5. Préparez les tranches de citrons confites si vous avez envie

Maintenant, vous avez une idée générale des étapes. Rien de bien complexe mais le résultat est toujours à tomber. Je crois que de toute façon, avec la tarte au citron, il est très difficile de se planter . Et si l’idée d’une tarte ne vous emballe pas, je vous invite à tester mes Barres Vegan au Citron Sans Gluten.

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Tarte Vegan au Citron Confit / Vegan Candied Lemon Tart

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Dessert

By BarbaraFrenchVegan – Serves: 6-8

Prep Time: 5 min – Cooking Time: 15-20 min – Total Time: 2-3h

Une Tarte Vegan aux Citrons Confits extrêmement crémeuse. Ce qui change d'une tarte au citron classique ??? L'ajout de citron confit et jus de citron confit dans la préparation de la crème.

Ingredients

• * 1 Pâte à Tarte Maison ou Achetée - Recette du Blog
• CRÈME CITRON (LEMON CURD) :
• * 120 mL de Jus de Citron + Jus Citron Confit (1/2 Cup Lemon Juice + Candied Lemon Juice)
• * 1 Citron Confit, Coupé Finement (1 Candied Lemon, Thinly Chopped)
• * Zeste d'un Citron (Zest of 1 Lemon)
• * 80 gr de Sucre de Canne Blond (1/3 Cup White Cane Sugar)
• * 240 mL de Crème de Coco (1 Cup Coconut Cream)
• * 2 càs de Fécule de Maïs (2 tbsp Cornstarch)
• * 1/4 càc d'Agar Agar (1/4 tsp Agar Agar)
• * Une Pincée de Curcuma (A pinch of Tumeric)
• TRANCHES DE CITRON (LEMON SLICES) :
• * 1 Citron Jaune Coupé Finement (1 Lemon, Thinly Sliced)
• * 1 Citron Vert Coupé Finement (1 Lime, Thinly Sliced)
• * 200 gr de Sucre en Poudre (1 Cup Sugar)
• * 200 gr d'Eau (1 Cup Sugar)

Instructions

1

- Préchauffez votre four à 180°C.

2

- Étalez votre pâte dans votre moule. Faites cuire à blanc en 2 temps. Piquez le fond de la tarte. Nappez le fond de papier sulfurisé, par dessus mettez des billes de cuisson. Cuire pendant environ 15 min, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer. Puis, retirez la du four, ôter le papier sulfurisé et les billes. Remettez au four pour 15 min ou jusqu'à ce que le fond de tarte soit cuit.

3

- Préparez la crème de citron. Placez tous les ingrédients dans une casserole, faites chauffer et remuez. La préparation va épaissir à un moment. Retirez du feu. Mixez, si vous le souhaitez, rapidement pour réduire le citron confit en purée à l'aide d'un mixeur plongeant.

4

- Gardez environ 2 càs de crème de citron de côté.

5

- Versez le reste de la crème de citron dans le fond de tarte et placez au frais pendant 2-3h ou toute la nuit.

6

- Pour les tranches de citron, faites chauffer l'eau avec le sucre. Une fois le sucre fondu, ajoutez les tranches de citron, mélangez et laissez mijoter pendant environ 30 min. Retirez ensuite les tranches de citron, placez les sur une feuille de papier sulfurisé et laissez les refroidir complétement. Elles vont se figer et durcir.

7

- Avant de servir, reprenez la crème que vous avez conservé et à l'aide d'un fouet, fouettez pour la détendre. Si besoin, ajoutez un tout petit peu de jus de citron confit ou crème de coco pour qu'elle soit plus malléable.

8

- Décorez la tarte avec le restant de crème, de tranches de citron confits et dégustez 🙂 !

Notes

Moule : 20 cm