Cette Tarte au Citron Vegan et Framboises au Beurre Brunit est le dessert ultime ! Recette bien gourmande. Tellement simple, facile et jolie… La garniture n’a pas de crème de coco mais reste tout aussi goûteuse et crémeuse.
Quelques ingrédients basiques et de l’agar-agar pour permettre le maintien de la crème de citron. La pâte est une pâte brisée vegan dont vous pouvez trouver la recette sur mon blog. J’ai aussi rédigé un article sur comment pré-cuire la pâte brisée vegan.
Quand vous assemblez le tout, la pâte et la garniture citronnée, vous allez saliver. Un mélange entre le croustillant de la pâte brisée et une garniture onctueuse, acidulée mais tellement douce et riche à la fois. Décorez d’un peu de framboises enrobées de beurre brunit vegan, quelques zestes de citron, vous voilà avec la tarte parfaite.
C’est le printemps en dessert !
D’habitude, j’utilise de la crème de coco dans la garniture, mais je sais que certains et certaines d’entre vous, vous n’aime pas la crème de coco ou n’en avez pas donc, cette recette est pour vous :). Néanmoins, pour celles et ceux qui veulent ajouter de la crème de coco vous pouvez réaliser ma Tarte Vegan au Citron Classique Meringuée. Et vous avez aussi mes Mini Tarte au Citron.
Je pense que la prochaine fois, au lieu de faire une basse avec de la pâte brisée, je tenterai avec des biscuits et des pretzels. L’association entre les biscuits sucrés et le côté salé des pretzels peut-être intéressant, à voir !
Les Détails de cette Tarte Vegan au Citron :
La base. Une pâte brisée maison ou achetée. C’est à vous de choisir. Vous la faites cuire à blanc car ensuite, nous allons la remplir de crème de citron. Pas besoin d’un autre passage au four une fois que la pâte est cuite.
Pour la garniture, c’est un mélange de lait végétal, jus de citron, sucre, beurre vegan, sirop d’érable, agar agar, fécule de maïs et curcuma.
Ici, la fécule de maïs va épaissir la préparation et la rendre crémeuse. L’agar agar va permettre la stabilisation afin d’éviter que la crème soit liquide. Elle va se figer au frais. Prévoyez néanmoins 3-4 heures au frigo ou encore mieux, toute la nuit.
Bonus : Vous pouvez préparer ce dessert la veille et le laisser au frais la nuit. Décorez le lendemain et dégustez frais :).
Pour en revenir à la garniture, elle est vraiment simple à faire. Une seul casserole, vous mélangez et attendez que le mélange épaississe. N’attendez pas sans rien faire :), remuez la préparation afin qu’elle ne colle pas au fond de votre casserole. C’est également de cette manière que vous allez sentir la préparation épaissir.
Pour Terminer :
Les framboises. Fraîches ou surgelées, j’ai testé les deux, ça passe :). Faites fondre votre beurre vegan jusqu’à ce qu’il arbore une couleur doré foncé. Attendez un peu et ajoutez les zestes de citron. Le tout va normalement mousser, ne paniquez pas, c’est juste le beurre chaud qui réagit au zeste de citron. Le beurre va ensuite redevenir liquide. Attendez quelques minutes et plonger vos framboises fraîches dedans, enrobez les bien.
Pour les framboises surgelées, décongelez les un peu sinon vous allez redurcir le beurre si vous les plongez directement dedans.
Ensuite, décorez votre tarte avec.
Cette tarte vegan au citron ne demande que peu d’effort. Tellement simple et fantastique !
VIDEO :
Musique: Sunrise
Musicien: Ilya Marfin
URL: https://icons8.com/music/
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Tarte au Citron Vegan et Framboises au Beurre / Vegan Lemon Pie and Brown Butter Raspberry
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Loading...Cette Tarte au Citron Vegan et Framboises au Beurre Brunit est le dessert ultime ! Tellement simple, facile et jolie... La garniture n'a pas de crème de coco mais reste tout aussi goûteuse et crémeuse.
Ingredients
- * 1 Pâte Brisée Vegan (1 Shortcrust Pastry)
- * 400 mL de Lait Végétal (1 1/2 Cups Plant Based Milk)
- * 80 mL de Jus de Citron (1/3 Cup Lemon Juice)
- * Zeste d'un Citron (Zest of a Lemon)
- * 80 gr de Sucre de Canne (1/3 Cup Cane Sugar)
- * 2 càc de Sirop d’Érable (2 tsp Maple Syrup)
- * 1 càs de Beurre Vegan (1 tbsp Vegan Butter)
- * 2 1/2 càs de Fécule de Maïs (2 1/2 tbsp Cornstarch)
- * 1/2 càc d'Agar Agar (1/2 tsp Agar Agar)
- * Une Pincée de Curcuma (A Pinch of Tumeric)
- DECO :
- * 50 gr de Framboises (50 gr Raspberries)
- * Zeste d'Un Citron (Zest of a Lemon)
- * 1 càs de Beurre Vegan (1 tbsp Vegan Butter)
Instructions
- Faites cuire votre pâte brisée et laissez la refroidir.
- Dans un bol, mélangez le sucre et le zeste de citron, laissez poser 5 min.
- Puis, dans une casserole, versez le lait végétal, le jus de citron, le sirop d'érable, le sucre, le beurre, la fécule, l'agar-agar et la pincée de curcuma. Mélangez et faites chauffer tout en remuant jusqu'à épaississement de la préparation.
- Retirez du feu, laissez un peu tiédir et versez sur votre fond de tarte.
- Placez le tout au frais pendant 2h ou jusqu'à ce que la préparation se soit figée.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre et laissez le cuire jusqu'à ce qu'il brunisse.
- Retirez du feu, laissez un peu tiédir et ajoutez les zestes de citron et les framboises. Mélangez délicatement pour enrober les framboises du beurre brunit et laissez refroidir.
- Décorez votre tarte avec les framboises, zestes et dégustez 🙂 !
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