Un Bourguignon Vegan aux Champignons et Cranberries ! Si réconfortant pour la saison froide. C’est un plat simple à réaliser, plein de saveurs et surtout original avec l’ajout de cranberries. Elles apportent une petite touche acidulée vraiment agréable au plat.
Chaque bouchée est savoureuse avec une Purée Maison Vegan toute simple, des morceaux de carottes, céleri et champignons fondants. Une sauce onctueuse composée de vin rouge vegan, jus de pomme et cranberries réduites en compotée. Le tout parsemé de thym frais pour finaliser la recette.
Pourquoi Vous Allez Aimer ce Bourguignon Vegan :
- Facile et simple à préparer
- Savoureux à souhait
- Servi avec une délicieuse purée maison
- Original
- Réconfortant et parfait à partager
- Acidulé avec les cranberries en décoration
Voyons les Détails Ensemble :
- Commencez par préparer la purée si vous la faites maison.Au moment de servir, si besoin faites la réchauffer au micro-onde.
- A côté, faites cuire les légumes dans un faitout avec de l’huile d’olive.
- Ajoutez les épices, les odeurs sont fabuleuses.
- Ensuite, ajoutez le concentré, le vin rouge, le jus de pomme, le sucre, le laurier, l’eau et le cube de bouillon.
- Incorporez les cranberries.
- Laissez mijoter.
- Un peu de fécule pour épaissir la sauce, quelques cranberries en plus et voilà.
Ce plat est à servir bien chaud sur un lit de purée maison avec un peu de thym frais et là, vous avez le dîner idéal pour les soirées fraîches. En famille ou entre amis, c’est la recette ultime. Remarque en déjeuner, c’est pas mal non plus. Je sais que l’ajout de cranberries peut paraître étrange, mais faites moi confiance, elles se marient très bien avec les autres légumes autour.
De plus, le jus de pomme dans la recette, permet de sucrer subtilement le plat mais de contre balancer l’acidité des cranberries.Bien entendu, si de base vous n’aimez pas du tout, ne les ajoutez pas :).
Il ne vous restera plus qu’à savourer ce plat avec peut-être, un verre de vin.
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Bourguignon Vegan aux Champignons & Cranberries / Vegan Mushrooms & Cranberry Bourguignon
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Loading...Un Bourguignon Vegan aux Champignons et Cranberries ! Si réconfortant pour la saison froide. C'est un plat simple à réaliser, plein de saveurs et surtout original avec l'ajout de cranberries.
Ingredients
- * Purée Maison Vegan - Recette sur le Blog (Vegan Homemade Mashed Potatoes - Recipe on my Blog)
- * 4 Carottes, Coupées (4 Carrots, Chopped)
- * 2 Branches de Céleri, Coupées (2 Celery Stalk, Chopped)
- * 400 gr de Champignons, Coupés (400 gr Mushrooms, Chopped)
- * 150 gr Cranberries (150 gr Cranberry)
- * 1 Oignon, Coupé + 1 Gousse d'Ail Râpée (1 Onion, Chopped + 1 Clove Garlic, Grated)
- * 1 càs de Concentré de Tomate (1 tbsp Tomato Paste)
- * 1 càs de Sucre de Canne (1 tbsp Cane Sugar)
- * 200 mL de Vin Rouge Vegan (1 Cup Vegan Red Wine)
- * 240 gr de Jus de Pommes (1 Cup Apple Cider)
- * 1 càs de Paprika Fumé (1 tbsp Smoked Paprika)
- * 1 càs de Thym (1 tbsp Thyme)
- * 2 Feuilles de Laurier (2 Bay Leaves)
- * 1 Bouillon Cube aux Légumes (1 Vegetable Stock)
- * 1 càs de Fécule de Maïs (1 tbsp Cornstarch)
- * Huile d'Olive (Olive Oil)
- * Sel, Poivre (Salt, Pepper)
Instructions
- Dans un faitout, faites revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive pendant 5 min en remuant.
- Ajoutez ensuite les carottes et le céleri. Remuez, cuire 5 min. Puis, ajoutez les champignons, l'ail, le thym et le paprika. Mélangez et cuire 2-3 min. Incorporez le concentré de tomate, le vin, le jus de pomme, le sucre, salez, poivrez. Mélangez cuire de nouveau 2-3 min.
- Recouvrez le tout d'eau, ajoutez le cube de bouillon, les feuilles de laurier et 100 gr de cranberries. Mélangez et laissez mijoter pendant 40 min ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Surveillez. Si la préparation diminue trop, ajoutez un peu d'eau
- Mélangez la fécule de maïs avec 2 càs d'eau.
- Ajoutez ensuite la et remuez. La sauce va épaissir. Incorporez les dernières cranberries et cuire 2-3 min pas plus.
- Ajustez l'assaisonnement si besoin.
- Dressez la purée dans vos assiettes avec le bourguignon.
- Décorez avec un peu de thym et dégustez 🙂 !
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