Tarte Framboises à la Crème Pâtissière Vegan Maison / Vegan Homemade Custard Raspberry Tart

     Si vous aimez les framboises et la crème pâtissière, alors préparez-vous pour ma Tarte Framboises à la Crème Pâtissière Vegan Maison ! Nous commençons les choses avec une base simple sucrée et bien croustillante. Ensuite, nous ajoutons une riche crème pâtissière vegan et enfin, nous complétons avec des framboises fraîches et juteuses  enrobées d’un beurre brunit parfumé au zeste de citron.

Faire une tarte aux framboises ne doit pas être très compliqué, et cette recette est si simple que vous allez tous en être obsédés ! Oui, il y a des étapes mais elles sont très faciles à faire. C’est le régal ultime pour toutes vos réunions d’été et barbecues. Cette recette de tarte aux framboises est un incontournable de l’été et du printemps !

Quelques Points sur la Recette :

• Inspiration : Pâtisserie Classique Française en Version Vegan
• Cuisson : Four et Gazinière
• Saveurs : Une Symphonie de Framboises et Crème
• Niveau : Intermédiaire

Pourquoi Vous Allez Vraiment Aimer Cette Tarte Framboises à la Crème Pâtissière Vegan Maison :

• Parfums :Une base bien croustillante et dorée donne le ton pour le début de la recette. Ce fond de tarte est garni de crème pâtissière onctueuse et de framboises au beurre et citron bien juteuses.
• Favori Estival : C’est parfait pour tous vos dîners de printemps, d’été, surtout lorsque les framboises fraîches sont en pleine saison.
• Préparer et Refroidir : C’est idéal à préparer la veille. Ce dessert atteint son apogée après une nuit au réfrigérateur. La crème pâtissière se fige imbibant légèrement la base pour la rendre fondante et croustillante à la fois.
  
• Versatile : Si vous n’aimez pas les framboises, vous pouvez parfaitement prendre un autre fruit suivant la saison.
  
• Doux, Satisfaisant mais Léger : Avec des fruits frais et une merveilleuse crème, ce dessert a cette sensation de légèreté tout en restant totalement satisfaisant.

Voyons Maintenant les Ingrédients :

1. Farine : T65 pour la structure du fond de tarte.
2. Sucre Glace : Pour sucrer la base sans lui donner un côté granuleux.
3. Beurre Vegan : Permet de donner de la matière grasse au fond de tarte et d’enrober les framboises donnant un goût si particulier.
4. Eau : Froide de préférence pour assembler la pâte et former la boule.
5. Lait de Soja+ Crème de Soja : C’est la base de la crème pâtissière.
6. Fécule de Maïs : Elle va épaissir la crème et lui donner cette onctuosité parfaite.
7. Sucre : C’est doux, c’est simple, c’est du sucre, sans aucun doute.
8. Vanille en Poudre : Pour parfumer la crème. Honnêtement, cela rehausse tellement la saveur de la crème.
9. Framboises : Fraîches de préférence pour avoir toutes les saveurs et la tenue.
10. Zeste de Citron : Il va légèrement parfumer le beurre et les framboises.

Quelques Astuces pour Réaliser cette Tarte Framboises à la Crème Pâtissière Vegan Maison :

• Planifier : Il est nécessaire de laisser le temps à la base de refroidir ainsi qu’à la crème. Ce n’est donc certainement pas une recette que vous pouvez précipiter.
• Laissez Reposer : Au minimum, vous devez laisser la tarte refroidir pendant quelques heures avant de la servir, mais c’est encore mieux si vous la préparez la veille afin qu’elle puisse rester au réfrigérateur toute la nuit.
• Utilisez des Framboises Fraîches : Elles sont la vedette de cette recette, alors choisissez les meilleurs que vous puissiez trouver !
• Moule à Tarte : Suivant le moule utilisé, il faudra ajuster les quantités. J’ai utilisé un moule de 15 cm pour ma tarte. Vous pouvez prendre un moule à tarte de 20 cm si vous le souhaitez.

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Tarte Framboises à la Crème Pâtissière Vegan Maison / Vegan Homemade Custard Raspberry Tart

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Dessert

By BarbaraFrenchVegan – Serves: 4

Prep Time: 10 min – Cooking Time: 20-25 min – Total Time: 3h

Si vous aimez les framboises et la crème pâtissière, alors préparez-vous pour ma Tarte Framboises à la Crème Pâtissière Vegan Maison !

Ingredients

• BASE :
• * 175 gr de Farine (1 1/2 Cup All Purpose Flour)
• * 100 gr de Beurre Vegan Froid (1/2 Cup Vegan Butter, Cold)
• * 2 càs de Sucre Glace (2 tbsp Icing Sugar)
• * 1 càs d'Eau Froide (1 tbsp Cold Water)
• GARNITURE (FILLING) :
• * 220 mL de Lait de Soja (1 Cup Soy Milk)
• * 40 mL de Crème de Soja (4 tbsp Soy Cream)
• * 1 càs de Fécule de Maïs (1 tbsp Cornstarch)
• * 50 gr de Sucre (1/4 Cup Sugar)
• * Une Pincée de Vanille en Poudre (A Pinch of Vanilla Powder)
• TOPPING :
• * 125 gr de Framboises Fraîches (125 gr Fresh Raspberries)
• * 2 càs de Beurre Vegan (2 tbsp Vegan Butter)
• * 1 càc de Zeste de Citron (1 tsp Lemon Zest)

Instructions

1

- Dans un mixeur, versez la farine, le sucre glace et le beurre. Pulsez pour combiner. Ajoutez l'eau et mixez jusqu'à obtention d'une pâte non collante.

2

- Retirez du mixeur, faites un disque, filmez le et placez au frais 1h.

3

- Pour la garniture, versez tous les ingrédients dans une casserole, fouettez. Faites chauffer tout en remuant régulièrement jusqu'à ce que le mélange épaississe. Cela prend environ 10-15 min. Retirez du feu, versez dans un bol, filmez au contact et laissez refroidir complétement.

4

- Préchauffez votre four à 180°C.

5

- Étalez votre pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Déposez la dans votre moule à tarte, tapissez le moule de la pâte. Faites cuire à blanc la pâte en mettant du papier sulfurisé dessus, versez les billes de cuisson.

6

- Cuire environ 15 min, puis retirez les billes, le papier sulfurisé et poursuivre la cuisson 5 min.

7

- Laissez le fond de tarte refroidir complètement.

8

- Déposez la crème pâtissière dans le fond de tarte. Réservez au frais en attendant.

9

- Faites fondre le beurre avec le zeste de citron. Remuez un peu. Cuire 5 min après que le beurre soit fondu.

10

- Retirez du feu, laisser tiédir un peu, ajoutez les framboises, enrobez les délicatement. Laissez refroidir un peu.

11

- Versez les framboises sur la crème et placez au frais 2h ou toute la nuit pour que la crème puisse se "figer" de nouveau si besoin.

12

- Décorez et dégustez 🙂 !