Tout le monde dit bonjour à mes nouveaux cookies préférés : les Cookies Vegan aux Fraises Séchées. Ces cookies moelleux sont remplis de fraises lyophilisées, fabriqués avec de l’huile de coco désodorisée et de la purée d’amande blanche, ce qui donne le cookie le plus incroyable que vous ayez jamais mangé. Parfois, les fraises lyophilisées peuvent avoir un goût extrêmement sucré ou artificiel, mais au final, la combinaison est parfaitement sucré et d’acidulé – l’équilibre idéal ! Pour les fraises, je réduis les miennes presque en poudre mais je garde quelques morceaux pour un joli rendu.
Chaque bouchée est composée d’un intérieur moelleux, fondant et d’un extérieur croustillant. Les fraises séchées ont un parfum beaucoup plus puissant que les fraises fraîches alors je ne vous raconte pas ! Ces cookies regorgent de délices.
Notes sur ces Cookies :
- Inspiration : Américaine
- Cuisson : Au Four
- Saveurs : Une Explosion de Fraises
- Niveau : Facile !
Les Ingrédients de ces Cookies Vegan aux Fraises Séchées :
Pour cuire ces bébés, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples pour assembler la pâte ! Voici votre liste de courses :
- Huile de Coco Désodorisée : Si vous n’en avez pas, optez pour du beurre vegan à température ambiante.
- Vergeoise Blonde : Elle confère la texture parfaite et un petit goût vanillé exquis.
- Purée d’Amande Blanche : Peu importe la purée d’oléagineux, ça sera parfait. Seul le goût et la couleur changeront. Et si vous êtes intolérants(es) aux noix, tentez la purée de graines de tournesol.
- Vanille : Apporte de la saveur.
- Farine : C’est la structure du cookie. J’ai pris de la T65.
- Levure Chimique : Peu suffit. Le but est de gonfler légèrement les cookies.
- Fraises Lyophilisées : Ou un autre fruit lyophilisé fonctionnera aussi. Je les achète en ligne. Peu suffit.
C’est tout. Mais vous pouvez laisser libre court à votre imagination et ajouter pourquoi pas des pépites de chocolat, des noix, de l’arôme d’amande, vous avez compris, personnalisez la recette comme bon vous semble !
Comment Préparer ces Petites Merveilles :
- Préchauffez votre four.
- Fouettez l’huile de coco, la purée d’amande, la vergeoise et la vanille ensemble.
- Ajoutez la levure et la farine.
- Mélangez avec une spatule.
- Incorporez les fraises lyophilisées.
- Remuez une dernière fois.
- Formez vos cookies.
- Placez les et espacez les sur votre plaque de cuisson.
- Enfournez.
- Laissez refroidir complétement.
Mais Pourquoi Utiliser des Fraises Lyophilisées ??
Les fraises lyophilisées sont la solution parfaite pour préparer un cookie plein de VRAIE saveur de fraise sans les charger de fruits frais ou surgelés qui peuvent devenir pâteux ou ajouter trop d’humidité à vos cookies ! Vous pouvez généralement trouver des fraises lyophilisées au rayon noix et fruits secs de votre épicerie ou en ligne.
Comment Conserver ces Cookies Vegan aux Fraises Lyophilisées ?
Personne n’aime un cookie rassis. Ça arrive lorsque nous préparons des grosses fournées de cookies mais voici quelques conseils pour garder vos biscuits moelleux et frais quelques jours :
- Ne pas Trop Cuire : Une légère cuisson sous-cuite de vos cookies leur donnera un centre moelleux et gluant qui restera plus mou dans le temps qu’un biscuit qui commence déjà légèrement sec et trop cuit !
- Laissez les Cookies Refroidir Complètement : Si vous essayez de conserver les biscuits alors qu’ils sont encore chauds, ils créeront de la condensation dans votre récipient ou sac et y emprisonneront les gouttelettes d’eau. Je ne sais pas pour vous, mais je n’aime pas les cookies humides.
- Stockez dans un Contenant Hermétique : Moins il y a d’air autour de vos cookies, mieux c’est ! Si votre contenant permet à l’air de circuler dans vos cookies, ils sècheront plus rapidement. C’est pourquoi je préfère conserver les biscuits dans un tupperware plutôt que dans du papier d’aluminium !
- Congelez-les : Si vous savez que vous n’allez pas manger 12 cookies dans les prochains jours, conservez-les plutôt au congélateur ! Ces cookies se conservent au congélateur jusqu’à 2 mois !
D’autres Recettes de Cookies :
- Cookies Vegan Caramel et Pépites de Chocolat
- Cookie au Chocolat Vegan Individuel
- Cookies Vegan au Beurre de Cacahuète
- Cookies Vegan au Citron Vert
- Cookies Vegan aux Myrtilles
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Cookies Vegan aux Fraises Séchées / Vegan Dried Strawberries Cookies
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Loading...Tout le monde dit bonjour à mes nouveaux cookies préférés : les Cookies Vegan aux Fraises Séchées. Ces cookies moelleux sont remplis de fraises lyophilisées, fabriqués avec de l'huile de coco désodorisée et de la purée d'amande blanche, ce qui donne le cookie le plus incroyable que vous ayez jamais mangé.
Ingredients
- * 60 gr d'Huile de Coco Désodorisée Malléable (1/4 Cup Unflavored Coconut Oil, Soft)
- * 60 gr de Purée d'Amande Blanche (1/4 Cup Almond Butter)
- * 50 gr de Vergeoise Blonde (4 tbsp Light Brown Sugar)
- * 1/2 càc de Levure Chimique (1/2 tsp Baking Powder)
- * 1/4 càc de Vanille (1/4 tsp Vanilla Extract)
- * 90 gr de Farine (2/3 Cups + 1 tbsp All Purpose Flour)
- * 1 càs de Fraises Séchées en Morceaux (1 tbsp Freeze Dried Strawberries)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
- Dans un saladier, fouettez l'huile de coco, le beurre de cajou, la vergeoise et la vanille quelques secondes pour tout combiner. Puis, ajoutez la levure, mélangez et terminez par la farine. Mélangez avec une spatule juste pour incorporez la farine. Ajoutez les fraises séchées en morceaux, remuez une dernière fois.
- A l'aide d'une cuillère à cookie, formez vos cookies.
- Déposez le cookie sur la plaque, poursuivez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
- Veillez à espacer les cookies.
- Enfournez pour 11-12 min ou jusqu'à ce que les bords commencent à colorer. A mi-cuisson, sortez-les, tapotez la plaque 2-3 fois sur votre plan de travail, reformez les cookies avec un verre si besoin. Remettez au four.
- Sortez-les, laissez les refroidir 5 min puis transférez les sur une grille, ils seront mous, c'est normal, ils vont continuer à cuire. Laissez les refroidir complétement, ils vont se figer au fur et à mesure.
- Décorez et dégustez 🙂 !
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