Un plat savoureux, coloré avec une multitude de texture. Voici mon Steak de Chou-Fleur Vegan au Four accompagné d’une Purée de Patate Douce. Pour la décoration, j’ai aussi ajouté des lentilles cuites pour faire un contraste, un peu d’herbes, de pistaches concassées et cranberries pour la petite touche de rouge/rose.
C’est un plat vraiment très simple à faire mais tellement satisfaisant. Équilibré, sain et sans gluten, il convient à tout le monde.
La purée de patate douce est crémeux parfumée au zeste d’orange, les lentilles sont juste cuites avec un peu de sel et de poivre quant au chou-fleur, il est rôti au four avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Une cuisine facile mais qui est embellie avec tous les accompagnement et la décoration à côté. Parfait pour le déjeuner ou dîner ou même pour servir lors d’une occasion :). C’est si joli, non ?
Quelques Détails sur ce Steak de Chou-Fleur Vegan au Four :
- Texture & Saveur : Une recette riche en saveur et réconfortante. Les ingrédients sont cuisinés dans la plus grande simplicité pour libérer leur propre parfum. La petite pointe originale, c’est l’ajout du zeste d’orange dans la purée de patate douce. Et pour la rendre encore plus savoureuse, un peu de beurre. Dans cette assiette, vous avez toutes les textures souhaitée. Le chou-fleur est cuit mais il reste un peu croquant mais vraiment légèrement, la purée est douce et les lentilles fondent en bouche.
- Facilité : C’est une recette vraiment simple. Pas grand chose à faire en terme de cuisine. Une casserole pour les patates douces. Le chou-fleur est cuit au four et les lentilles à la casserole aussi. Pour les lentilles, vous pouvez soit les acheter toute prête pour gagner du temps ou alors les prendre en version sèche et les faire tremper la veille.
- Décoration : J’ai opté pour des herbes fraîches notamment de l’aneth (j’en raffole en ce moment), des cranberries, des pistaches concassées, un peu de pignon de pin et terminé. Vous pouvez ajouter des oignons frits, du thym, du parmesan vegan, des graines germées, bref..la liste est longue alors faites vous plaisir :).
Pourquoi Vous Allez Adorer cette Recette :
- Satisfaisante, réconfortante et familiale, le tout dans un seul repas
- 100% maison
- Un purée onctueuse et parfumée qui accompagne à merveille le reste
- Délicieux et simple
- Versatile – vous pouvez utiliser la purée que vous préférez, la légumineuse que vous aimez et la déco de votre choix
- Vous pouvez aussi préparer la recette en avance et la réchauffer avant de servir
- Pas d’ingrédient compliqué
Pour les Étapes :
Je vous invite à commencer par le chou-fleur. Coupez le en tranche large pour que les « steaks » puissent tenir. Un filet d’huile d’olive, de poivre, de sel et d’ail et au four pour une jolie cuisson. Les tranches vont cuire et dorer.
A côté, préparez la purée. Faites cuire les patates douces. Pour accélérer le temps, coupez les en morceaux. Vous pouvez les cuire soit dans de l’eau soit à la vapeur. Il vous rester plus qu’à les réduire en purée, d’ajouter le zeste d’orange, le sel, poivre et beurre pour donner de l’onctuosité. Pour l’ajout de crème, faites en fonction de votre préférence. Soit vous aimez les purées liquides soit plus compactes.
Faites les lentilles aussi.
Et enfin, dressez vos assiettes et faites vous plaisir 🙂 !
Pour d’autres idées gourmandes, je vous invite à tester mon Tofu Vegan à l’Orange et au Gingembre ou ma Soupe Crémeuse Vegan aux Marrons ou mon Gratin Vegan aux 3 Pommes de Terre.
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Steak de Chou-Fleur Vegan au Four & Purée de Patate Douce / Vegan Cauliflower Steak & Mashed Sweet Potatoes
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Loading...Un plat savoureux, coloré avec une multitude de texture. Voici mon Steak de Chou-Fleur Vegan au Four accompagné d'une Purée de Patate Douce. C'est un plat vraiment très simple à faire mais tellement satisfaisant. Équilibré, sain et sans gluten, il convient à tout le monde.
Ingredients
- PURÉE (MASHED SWEET POTATOES) :
- * 2 Grosses Patates Douces Épluchées et Coupées environ 700 gr (2 Big Sweet Potatoes, Peeled, Chopped)
- * 110 mL de Crème de Soja (1/4 Cup Soy Cream)
- * 1/2 càc d'Ail en Poudre (1/2 tsp Garlic Powder)
- * 1/4 càc de Zeste d'Orange (1/4 tsp Orange Zest)
- * 1 càs de Beurre Vegan (1 tbsp Vegan Butter)
- * Sel, Poivre (Salt, Pepper)
- CHOU-FLEUR (CAULIFLOWER) :
- * 1 Chou-Fleur (1 Cauliflower, Chopped into Thick Slices)
- * Sel, Poivre (Salt, Pepper)
- * Huile d'Olive (Olive Oil)
- DECO :
- * Lentilles Cuites pour 4 Personnes (Cooked Lentils for 4 People)
- * Herbes Aromatiques (Fresh Herbs)
- * Pistaches Concassées (Pistacchios, Chopped)
Instructions
- Préchauffez votre four à 210 °C.
- Lavez et coupez votre chou-fleur en tranche. Retirez les feuilles. Placez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'huile d'olive, saupoudrez d'ail, salez et poivrez. Retournez les et arrosez d'huile d'olive, ailé, salez et poivrez.
- Enfournez pour 30 min. Au bout de 15 min, retournez délicatement les tranches de chou-fleur. Elles doivent avoir bien dorées sur le dessous. La cuisson est prête lorsque les 2 cotés sont dorés et que le chou-fleur est cuit. La lame d'un couteau doit s’enfoncer facilement. Au besoin, si le chou-fleur dore trop vite ou a du mal à cuire, couvrez de papier aluminium.
- A côté, mettez les morceaux de patates douces dans une casserole. Remplissez d'eau et faites chauffer.
- Cuire environ 15-20 min ou jusqu'à ce que les patates soient cuites. Égouttez-les et transférez les dans un saladier.
- A l'aide d'un presse purée, réduisez-les. Salez, poivrez, remuez. Ajoutez la crème de soja en plusieurs fois pour ajuster la consistance que vous aimez, le beurre et avec un mixeur plongeant, mixez pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Si besoin ajoutez plus de crème de soja.
- Faites chauffer vos lentilles.
- Déposez de la purée dans vos assiettes, recouvrez d'un peu de lentilles, ajoutez le steak de chou-fleur.
- Décorez d'herbes, de pistaches et dégustez :)!
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