Pommes de Terre Écrasées et Oignons Caramélisés Vegan / Vegan Smashed Potatoes & Caramelized Onions

     Dans cette recette de Pommes de Terre Écrasées, les pommes de terre tendres sont écrasées, cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien croustillantes avant d’être servies avec des oignons caramélisés. N’oubliez pas quelques sauces pour les tremper dedans comme par exemple du pesto ou du yaourt grec vegan.  Une recette incroyablement facile mais gourmande !

Si vous n’avez jamais mangé de pommes de terre écrasées auparavant, vous allez vous régaler aujourd’hui ! Moelleuses à l’intérieur, croustillantes à l’extérieur et enrobées d’huile d’olive, d’ail et d’oignons, ces pommes de terre sont assez bonnes pour être dévorées toutes seules ! Croyez-moi, vous voudrez cette recette dans votre répertoire afin de pouvoir la préparer pour n’importe quelle occasion.

Tout ce Que Vous Allez Adorer Dans ces Pommes de Terre Écrasées :

• Croustillantes et Moelleuses : Qui a dit qu’il fallait choisir entre le croustillant et le moelleux ? Ces pommes de terre écrasées sont le meilleur des deux mondes, avec un extérieur doré et croustillant et un intérieur moelleux et moelleux.
• Infusion de Saveurs : Elles ne sont pas juste enrobées d’huile d’olive, non, vous avez aussi de l’oignon en poudre, de l’ail et des oignons caramélisés pour ouvrir un nouveau monde de parfums !
• Versatile : Envie de fantaisie ? Ajoutez un peu de sauge, de romarin ou de parmesan ou pourquoi pas de bacon vegan. Faire simple ? Une pincée de sel et de poivre fera l’affaire. Elles s’adaptent à votre humeur et à votre repas.
• Facilité Extrême : Pas de techniques complexes, pas d’ingrédients farfelus. Juste vos bonnes vieilles pommes de terre transformées en perfection dorée en quelques étapes simples.
• Recette Favorite : Qu’il s’agisse d’un plat d’accompagnement lors d’un festin festif, d’un incontournable lors de votre barbecue d’été ou d’un aliment réconfortant lors d’une soirée décontractée, ces pommes de terre écrasées volent la vedette partout où elles vont.

Maintenant, Passons à la Liste des Ingrédients :

• Pommes de Terre : Ici, j’ai pris des pommes de terre nouvelle. Essayez de prendre des gabarit de même taille pour avoir une cuisson uniforme. Ne prenez pas les pommes de terre vapeur, ils vous faut des pommes de terre qui tiennent à la cuisson du four.
• Huile d’Olive : Pas seulement pour les vinaigrettes, les amis ! Cet or liquide est versé sur nos patates pour leur donner cette peau croustillante emblématique et une profondeur de saveur supplémentaire.
• Sel : Du sel fin classique pour commencer mais ensuite lorsqu’elles sont bien cuites, saupoudrez les de gros sel de Guérande, miam !!
• Poivre : Il apporte une touche piquante à chaque morceau de pomme de terre doré et croustillant.
• Ail : L’ail et les pommes de terre forment un duo dynamique du monde culinaire. Cette gousse râpée (ou plus si vous aimez l’ail) infuse vos pommes de terre d’un piquant tout simplement irrésistible.
• Poudre d’Oignon : Elle s’associe parfaitement à l’ail et aux pommes de terre rajoutant encore plus de caractère.

Comment les Préparer :

1. Bouillir : Il est évident qu’« écraser » les pommes de terre est quasiment impossible à l’état brut, il faut donc les ramollir beaucoup. Faire bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 10 à 15 minutes (cela dépend de la taille des pommes de terre). N’essayez pas d’écraser les pommes de terre immédiatement ! Au lieu de cela, laissez-les refroidir à mi-chemin de la température ambiante.
2. Écrasez, Enrobez et Cuire : Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis utilisez votre main ou le fond d’un petit verre pour les écraser. J’aime écraser les pommes de terre à différents degrés d’épaisseur ; cela en fait des super croustillantes et d’autres plus douces. Enrobez les ensuite du mélange huile d’olive, ail, oignon, sel, poivre.
3. Préparez les Oignons : Faites les revenir dans de l’huile d’olive pour les ramollir et ajoutez ensuite du sirop d’agave ou sucre brun pour les caraméliser. Un peu de balsamique pour les rendre savoureux.
4. Servir : Retirez les pommes de terre du four (prenez un moment pour admirer leur gloire dorée). Accompagnez les de sauce, un peu de gros sel, d’herbes fraîches et servez immédiatement!

Parlons de la Conservation de ces Pommes de Terres Écrasées :

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Pommes de Terre Écrasées et Oignons Caramélisés Vegan / Vegan Smashed Potatoes & Caramelized Onions

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Accompagnement, Déjeuner, Dîner

By BarbaraFrenchVegan – Serves: 4-6

Prep Time: 15 min – Cooking Time: 30-35 min – Total Time: 50 min

Dans cette recette de Pommes de Terre Écrasées, les pommes de terre tendres sont écrasées, cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien croustillantes avant d'être servies avec des oignons caramélisés.

Ingredients

• * 600 gr de Pommes de Terre (600 gr Potatoes)
• * 1 càs d'Oignons en Poudre (1 tbsp Onion Powder)
• * 1 Gousse d'Ail Râpée (1 Clove Garlic, Grated)
• * 60 mL d'Huile d'Olive (1/4 Cup Olive Oil)
• * Sel, Poivre (Salt, Pepper)
• OIGNONS CARAMÉLISÉS (CARAMELIZED ONIONS) :
• * 1 Oignon Blanc Coupé (1 White Onion, Sliced)
• * 1 càs de Vinaigre Balsamique (1 tbsp Balsamic Vinegar)
• * 1 càc de Sirop d'Agave (1 tsp Agave Syrup)
• * Huile d'Olive (Olive Oil)
• * Sel, Poivre (Salt, Pepper)

Instructions

1

- Placez vos pommes de terre dans un grand faitout, couvrez d'eau et portez à ébullition. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. La pointe d'un couteau doit s'enfoncer facilement dans le centre. Puis, égouttez.

2

- Préchauffez votre four à 200 °C.

3

- Placez les pommes de terre sur une ou deux plaque de cuisson.

4

- A l'aide d'un verre, écrasez chaque pommes de terre.

5

- Dans un récipient, mélangez l'huile d'olive, l'ail, l'oignon, sel et poivre.

6

- Badigeonnez généreusement chaque pommes de terre du mélange.

7

- Enfournez pour 30-35 min ou jusqu'à ce qu'elle soient bien dorées et croustillantes. Remuez les de temps en temps pour avoir une cuisson optimale.

8

- Pendant ce temps, faites revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive, baissez le feu à moyen-doux et continuez de cuire les oignons pendant environ 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir et à dorer..

9

- Ajoutez ensuite le sirop d'agave et le vinaigre balsamique, remuez pour bien enrober.

10

- Baissez le feu à doux et continuez à cuire les oignons pendant encore 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés et fondants. Vous pouvez ajouter un peu d’eau si les oignons commencent à coller à la poêle.

11

- Dressez vos pommes de terre dans un plat, ajoutez les oignons caramélisés et dégustez avec une sauce au yaourt ou du pesto de basilic.

12

- Décorez et dégustez 🙂 !