Tarte Vegan Salée Rustique Patates Douces, Oignons, Pecans / Vegan Rustic Sweet Potatoes, Onion, Pecans Tart

(Recipe in English Down Below)

     Une tarte vegan salée rustique aux patates douces, oignons et noix de pécans, c’est un peu la fête avant l’heure :). Cette tarte est non seulement jolie à regarder mais elle est également savoureuse. Le mélange des ingrédients est sublime. Vous trouverez une pâte brisée (ici maison, si vous souhaitez la recette, dites le moi) croustillante et dorée à souhaite, une garniture parfumée mais juste ce qu’il faut, point trop n’en faut.

Pour assembler tout ça, une sauce à base de tofu, de crème de cajou et de fromage vegan. C’est un peu une quiche sans vraiment être une quiche ! Je la trouve également très rustique et déstructurée, exactement ce que je voulais.

Chaque bouchée se savoure. Pour embellir encore plus cette tarte vegan salée, servez la avec une salade comme par exemple ma Salade Vegan Hivernale aux Oranges Sanguines. En déjeuner, en dîner, c’est vraiment le régal assuré.

La petite histoire de cette tarte vegan salée ..

Pour être honnête avec vous, cette recette vient d’un défi ou plutôt, une mission. J’ai lancé une mission à une amie pour qu’elle me trouve une idée de recette. Salée ou sucrée, c’était libre. Son idée fut une tarte aux patates douces et aux oignons confits. Elle avait réussi sa mission, il me restait plus qu’à réussir la mienne :). Pour être plus précise, cette mission date d’hier soir :). Alors je peux vous dire que je suis dessus depuis ce matin. J’ai réalisé ma pâte brisée maison, ce qui a pris le plus de temps. Vous pouvez l’acheter, ça fonctionnera aussi ou faire votre recette favorite.

Donc, me voilà partie à réaliser la recette. Je ne voulais pas une tarte sèche, j’ai donc opté pour un mix avec la quiche mais pas autant de crème que dans une quiche. Il fallait aussi ajouter plus de saveur et de textures. Une équilibre parfait ! Après la cuisson, j’ai envoyé une photo et nous sommes tombées d’accord pour dire que visuellement c’était top. Pour le goût, pour avoir plonger ma fourchette dedans, c’est vraiment exquis.

Les tartes c’est le repas idéal quand vous ne savez pas quoi faire. Il y a quelques étapes mais vous êtes quasiment sûr de vous régaler. Par exemple rôtir les patates douces avant permet de donner ce parfum particulier. Les noix de pécan sont l’accompagnement idéal des patates douces. Pour la crème, je n’ai pas voulu utiliser 36  ingrédients, le tofu soyeux et de la crème de noix de cajou (Ecomil en magasin bio). Cette crème fait office de liant et remplace à merveille les œufs.

Ensuite, vous n’aurez plus qu’à cuire, découper et servir :)!

Pour la réalisation de cette tarte vegan salée …

Vous aurez besoin d’un pâte brisée. Faites selon vos envies et le temps. Maison ou non, ce qui est le plus pratique pour vous.

Faites rôtir les patates douces avec le minimum d’ingrédients, huile d’olive, sel, poivre. A côté, dorez les noix de pécans. Et en même temps, faites sauter les oignons et ail dans un peu d’huile d’olive pour leur donner une jolie couleur. Mélangez le tofu soyeux, la crème, sel, poivre dans votre blender pour avoir une consistance crémeuse et lisse. Ajoutez le fromage râpé, remuez et hop, réservez.

 Pendant que tous ingrédients refroidissent. Faites cuire à blanc votre pâte brisée quelques minutes au four. Le but est qu’elle ne soit plus humide mais sèche et qu’elle commence à dorer tranquillement mais pas trop, vous avez encore de la cuisson à faire.

Quand c’est bon, nappez le fond de confit d’oignon, déposez tous les ingrédients de la garniture dans la tarte. Arrosez de la crème, saupoudrez de thym. Arrangez les ingrédients si vous le souhaitez. Ajoutez la mozza et direction le four.

Couteau à la main, coupez et régalez vous !

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Tarte Vegan Salée Rustique Patates Douces, Oignons, Pecans / Vegan Rustic Sweet Potatoes, Onion, Pecans Tart

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Déjeuner, Dîner

By BarbaraFrenchVegan – Serves: 8

Prep Time: 10 min – Cooking Time: 50 min – Total Time: 1h

Cette tarte salée vegan est le dîner parfait ! Savoureuse, composée d'ingrédients simples et de fromages vegan, rustique mais délicieuse.

Ingredients

• * 1 Pâte Brisée Maison ou Achetée (1 Pastry Homemade or Store Bought)
• * 2 Patates Douces 500 gr Coupées en Cubes (2 Sweet Potatoes, 500 gr, Chopped)
• * 1/2 Oignon Blanc Coupé en Gros Morceaux + 1 Oignon Cébette Coupé (1/2 White Onion, Chopped into Chunks) + 1 Spring Garlic, Chopped)
• * 1 Gousse d'Ail Râpé (1 Clove Garlic, Grated)
• * 1/4 d'Oignon Rouge Coupé en Gros Morceaux (1/4 Red Onion, Chopped into Chunks)
• * 2 càs de Confit d'Oignons (2 tbsp Onion Confit)
• * 60 gr de Noix de Pécans (60 gr Pecans)
• * 1 càc de Thym Séché (1 tsp Dry Thyme)
• * 180 gr de Tofu Soyeux (180 gr Silken Tofu)
• * 120 mL de Crème de Cajou (1/2 Cup Cashew Cream)
• * 2 càs de Fromage Râpé Vegan (2 tbsp Vegan Grated Cheese)
• * Mozzarella Vegan (Vegan Mozzarella)
• * Huile d'Olive, Sel, Poivre (Olive Oil, Salt, Pepper)

Instructions

1

- Dans un plat allant au four, disposez les patates douces, arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez à 200 °C. Faites cuire environ 20 min ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réservez et laissez refroidir.

2

- Faites toaster les noix de pécans quelques minutes dans une poêle.

3

- Dans une casserole, faites revenir l'oignon cébette avec l'ail dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement caramélisés. Réservez et laissez refroidir.

4

- Faites cuire votre pâte brisée à blanc jusqu'à ce qu'elle commence légèrement à dorer.

5

- Dans votre blender, placez le tofu soyeux égoutté, la crème de cajou, sel, poivre. Mixez jusqu'à texture lisse. Ajoutez le fromage râpé et remuez avec une cuillère.

6

- Nappez le fond de tarte de confit d'oignon, ajoutez les patates douces, l'oignon cébette, l'oignon rouge, l'oignon blanc, les noix de pécans. Arrosez de la préparation. Saupoudrez le thym. Déposez de la mozzarella dessus.

7

- Enfournez à180 °C pendant 30 min.

8

- Retirez du four, laissez un peu refroidir.

9

- Décorez et dégustez avec une salade 🙂 !

10

METHOD :

11

- Pour sweet potatoes chunks into a baking tray, drizzle olive oil, salt, pepper, place on oven at 375 F for about 20 min or until soft and tender sweet potatoes. Remove and let cool.

12

- In a pan toast pecans few minutes, set aside to cool.

13

- In a pan, drizzle olive oil, sautée garlic, spring garlic until slightly caramelized. Set aside to cool.

14

- In your blender pour drain silken tofu, cashew cream, salt, pepper and blend until smooth. Add grated cheese, stir with a spoon.

15

- Pre bake your pastry tart in oven until dry and slightly golden.

16

- Spread onion confit in the bottom of the tart, on top, add sweet potatoes, caramelized garlic, pour white and red onion, pecans, thyme. Add the silken tofu blend over. Add mozzarella on top.

17

- Bake at 350 F until golden crust and melted mozzarella about 30 min.

18

- Remove from oven, let cool a bit to set.

19

- Decorate and enjoy with a salad 🙂 !

Notes

Moule 20 cm - 8 Inch Tart Tin