Lorsque la saison des fraises est là, il suffit de préparer cette Tarte Tatin Vegan aux Fraises. Un plat à tarte, de belles fraises parfumées, juteuses et fraîches et une pâte feuilletée bien dorée et croustillante. Un dessert parfait pour les réceptions printanières et estivales !
Une magnifique tarte renversée aux fraises, étonnamment facile à réaliser et absolument délicieuse ! Ce dessert d’inspiration française regorge de fraises fraîches de printemps et d’été, légèrement sucrées au sucre de canne blond (ou agave) et cuites dans un faitout avant d’être placées dans un plat à tarte. Le tout est ensuite recouvert d’une pâte feuilletée. Servez-la chaude avec une boule de glace à la vanille et une pincée de fleur de sel — la façon idéale de célébrer la saison des fruits rouges.
Exit les pommes, places aux fraises !!
J’ai toujours aimé les tartes tatin mais d’habitude, elles se font avec des pommes comme ici ma Tarte Tatin Vegan Classique Inratable mais il est aussi possible de réaliser cette recette avec n’importe quel fruit j’ai envi de vous dire mais pas que…. La version salée est tout aussi délicieuse comme par exemple ma Tarte Tatin Vegan aux Poireaux ou encore ma Tarte Tatin Vegan aux Tomates Cerises.
Depuis le temps que j’ai envi de réaliser une tatin de fraises, c’est enfin chose faite ! Alors que la pomme est parfaite pour l’automne, cette version à la fraise est parfaite pour le printemps et l’été, en particulier le week-en.
Voyons la Liste des Ingrédients :
- Pâte Feuilletée Vegan
- Fraises Fraîches si possible et parfumées
- Sucre de Canne Blond
- Fécule de Maïs
- Jus de Citron
- Vanille
- Eau
- Sucre + Cannelle
- Lait Végétal
Les Différentes Étapes de cette Tarte Tatin Vegan aux Fraises :
- Commencez par cuire les fraises avec le sucre, le jus de citron, l’eau, la fécule et la vanille. Laissez mijoter à feu doux environ 10-15 minutes, jusqu’à ce que les baies libèrent leur jus et que le mélange épaississe légèrement.
- Placez la pâte feuilletée. Versez les fraises dans votre plat à tarte, déposez-la délicatement sur les fruits rouges, en rentrant les coins. Ça peut paraître rustique, mais rassurez-vous, c’est un régal à la cuisson.
- Badigeonnez ensuite le dessus de lait végétal, saupoudrez de sucre à la cannelle.
- Cuisson : Placez le plat au four. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Si elle dore trop vite, couvrez-la légèrement de papier aluminium pour terminer la cuisson.
- Retournez la tarte : Laissez reposer la tarte dans le plat pendant 10 minutes. Passez un couteau sur les bords pour la décoller, puis retournez-la délicatement sur un plat de service. Ça peut paraître intimidant, mais ça va très bien fonctionner ! Si des fraises bougent ou restent collées, remettez-les délicatement en place – pas de panique, c’est censé être parfaitement imparfait !
- Servir : Tiède ou chaud, idéalement avec des boules de glace vanille directement sur le dessus. Le contraste entre la glace fondante et les fraises juteuses est parfait.
En Résumé, cette Tarte Tatin est :
- Juteuse, parfumée et croustillante à la fois
- Facile, aucun artifice ou ingrédients à dormir dehors
- Parfait à déguster en famille ou lors d’une occasion particulière
- Idéale pour utiliser vos fraises qui traînent
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Tarte Tatin Vegan aux Fraises
Description
Lorsque la saison des fraises est là, il suffit de préparer cette Tarte Tatin Vegan aux Fraises. Un plat à tarte, de belles fraises parfumées, juteuses et fraîches et une pâte feuilletée bien dorée et croustillante.
Ingrédients
Instructions
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Préchauffez votre four à 180 °C et beurrez légèrement votre plat à tarte (ici moule de 20 cm).
Mélangez la cuillère de sucre avec la cannelle et réservez.
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Dans une poêle ou un faitout, mélangez les fraises avec le jus de citron, le sucre (50gr), la vanille, la fécule et l'eau. Faites chauffer à feu doux en remuant de temps en temps. Le mélange va légèrement épaissir. Retirez du feu à ce moment là et versez les fraies dans votre plat.
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Recouvrez de la pâte feuilletée.
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Badigeonnez de lait végétal, saupoudrez le dessus de la pâte du sucre/cannelle.
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Enfournez pour 25-30 min ou jusqu'à ce que le dessus de la tarte soit dorée et croustillante.
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Sortez la du four. Prenez une assiette ou un grand plat, placez les sur votre plat à tarte. Retournez le tout d'un coup pour que les fraises se retrouvent haut. Si certaines sont restées dans le plat, remettez les sur la tarte.
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Laissez ensuite la tarte tatin refroidir et dégustez avec une boule de glace ou nature.
