Alors avec la soupe de butternut je crois que la Soupe de Carotte Vegan est ma nouvelle favorite. Simple, goûteuse et pleine de vitamines, ce repas est le parfait réconfort après une journée dehors au froid. Des ingrédients basiques mais qui donnent une soupe du tonnerre ! Oh et si vous vous demandez que veut dire Crécy, ça signifie un potage de carotte.
Cette soupe est non seulement délicieuse mais elle est onctueuse, comme je les aime, vous le savez maintenant :). Pas de crème de coco, rien, que du bouillon pour rendre ce potage onctueux. La clé ??? Le dosage. plus vous ajoutez du liquide plus la soupe sera liquide. CQFD :). Alors si vous cherchez une nouvelle façon de consommer des carottes ou une nouvelle idée de soupe, cette recette est peut-être pour vous.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Soupe de Carotte Vegan :
- Légère mais tellement crémeuse
- Un faitout suffit
- Vous pouvez la faire soit sur votre gazinière soit au slow cooker
- Tellement plus savoureuse qu’une soupe achetée
- Économique
- Vous pouvez la préparer en avance et en congeler une partie
- Pas besoin d’éplucher vos carottes
- Savoureuse grâce aux épices
- Le repas ultime des soirées hivernales
Voyons les Ingrédients Ensemble :
Peu d’ingrédient !! Rapide, c’est le mot pour cette recette et facilité aussi.
- Carottes : Une soupe de carotte sans carotte serait assez étrange. Ici des carottes toute simple, lavez les et coupez les. Pas besoin d’éplucher, la peau sera mixée au blender. De plus, la peau contient aussi des nutriments.
- Bouillon de Légumes : Pour ajouter du goût
- Épices : Ici, du gingembre frais, du curcuma et du cumin. C’est magique avec la carotte. Le curcuma est un anti inflammatoire et en plus il donne une couleur vive à la soupe. Vous pouvez aussi réaliser une version curry.
- Laurier : 1 feuille suffit, là aussi c’est pour donner une petite note supplémentaire à la soupe. Si vous n’en avez pas, n’en mettez pas, ce n’est pas si essentiel.
- Ail + Échalote : Nous voulons des saveurs !! De plus, ces deux là sont la base de n’importe quel plat. Vous pouvez remplacer l’échalote par de l’oignon.
Voilà, c’est tout pour les ingrédients …. je vous l’avez dit, peu ! Je ne compte pas l’huile d’olive, ni le sel et poivre, car ils sont indispensables. Il vous restera qu’à faire cuire les carottes dans tous ces ingrédients et de mixez le tout. J’ai utilisé un blender mais avec un mixeur plongeant ça fonctionne très bien.
Décoration :
Là, vous faites selon vos envies et ce que vous avez dans vos placards. Personnellement, j’ai mis des graines de courges, des pignons de pin grillés avec quelques amandes et cajou concassées, un peu de thym et des graines de chanvre. Pour le dessin, un peu de crème de coco ou soja, vous faites des tourbillons à l’aide d’une baguette pour obtenir ces jolies formes.
Servez cette soupe bien chaude avec une tranche de pain et régalez-vous !
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Soupe de Carotte Crécy Vegan / Easy Vegan Carrot Soup
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Loading...Cette Soupe Vegan de Carottes est simple, rapide, goûteuse et pleine de vitamines. Ce repas est le parfait réconfort après une journée dehors au froid.
Ingredients
- * 1 kg de Carottes Coupées (1kg of Carrots, Chopped)
- * 1 L de Bouillon de Légumes (1 Liter of Vegetable Broth)
- * 1 Échalote Coupée + 1 Gousse d'Ail Râpée (1 Shallot, Chopped + 1 Clove Garlic, Grated)
- * 1/2 càc de Gingembre Frais Râpée (1/2 tsp Grated Fresh Ginger)
- * 1 càc de Curcuma (1 tsp Tumeric)
- * 1/4 càc de Cumin (1/4 tsp Cumin)
- * 1 Feuille de Laurier (1 Bay Leaf)
- * Huile d'Olive (Olive Oil)
- * Sel, Poivre (Salt, Pepper)
Instructions
- Dans un faitout, faites revenir l'échalote dans un filet d'huile d'olive. Puis, ajoutez les carottes coupées et mélangez. Cuire 2-3 min. Ajoutez ensuite l'ail et le gingembre râpé, le cumin, mélangez. Cuire de nouveau 2-3 min.
- Ajoutez ensuite le bouillon avec la feuille de laurier, salez, poivrez. Ajoutez de l'eau si besoin pour recouvrir toutes les carottes. Laissez mijoter pendant 30 min ou jusqu'à ce que les carottes soient cuites et tendres. Retirez la feuille de laurier.
- Versez dans votre blender vos carottes avec un peu de bouillon et le curcuma. Mixez. Ajoutez le jus au fur et à mesure pour ajuster la consistance souhaitée. Plus il y a de liquide, plus la soupe sera liquide.
- Ajustez l'assaisonnement.
- Versez dans vos bols.
- Décorez avec des graines, de la crème végétale et dégustez chaud 🙂 !
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