Petit-Déjeuner / Breakfast/ Sans Gluten / Gluten Free

Pancakes Vegan Classiques Sans Gluten / Vegan Classic Gluten Free Pancakes

(Recipe in English Down Below)

     Débutons gentiment la semaine avec ces pancakes vegan classique sans gluten. Il y a déjà des pancakes sans gluten sur mon blog comme par exemple mes Pancakes Vegan Sans Gluten au Chaï ou encore mes Pancakes Vegan Faciles Sans Gluten mais là, je voulais une version épaisse. Un de ces pancakes qui gonflent bien durant la cuisson. Eh bien, je crois qu’au vu des photos c’est mission accomplie :).

Pancakes Vegan Classiques Sans Gluten / Vegan Classic Gluten Free Pancakes Pancakes Vegan Classiques Sans Gluten / Vegan Classic Gluten Free Pancakes

Ces pancakes sont légers en bouche, vanillés juste ce qu’il faut et gonflés à merveille ! C’est le petit déjeuner idéal. Pour la recette, j’ai essayé de faire simple mais en même temps je ne voulais pas réduire la liste des ingrédients histoire de dire, ces pancakes ne contiennent que peu d’ingrédients. Non, je voulais vraiment donner de la texture, du goût à cette recette classique.

Avec les pancakes classiques, il est facile de réduire les ingrédients à 3 mais je trouve qu’avec la version sans gluten, c’est un peu plus complexe, c’est possible à mon avis mais ce n’était clairement pas l’objectif du jour :).

Dites moi si vous souhaitez quand même une recette de pancakes vegan sans gluten avec le minimum d’ingrédients mais avec une belle texture et du goût ?

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Les pancakes natures c’est bien mais ce n’est pas ce qu’il y a de meilleur ! Ce qui les rend exquis c’est le sirop d’agave (ou le sirop d’érable) et la compotée express à base de myrtilles et de citron ! Là, nous avons le top. Pour la compotée, c’est très simple, il vous suffit juste de mettre environ 2 poignées de myrtilles, un filet d’eau, quelques zestes de citron, un peu de jus de citron, de sirop d’agave et vous laissez mijoter tranquillement sur le feu. Lorsque les myrtilles éclatent et libèrent leur jus, c’est prêt.

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Passons maintenant au détail de la recette de ces pancakes vegan classiques sans gluten !!!

Tout d’abord, il s’agit d’une recette de pancakes. Donc, comme toute recette de pancakes, il vous suffit de combiner les ingrédients secs ensemble, puis d’ajouter les liquides et de fouetter le tout. Le but est d’obtenir une texture lisse, souple et légèrement épaisse. Pas liquide mais entre les deux.

Ensuite, vous faites chauffer votre poêle anti-adhésive comme celle dans la partie shop du blog par exemple, si vous en avez une, sinon, vous badigeonnez un peu d’huile de coco dans le fond. Lorsque la poêle est bien chaude, déposez environ une grosse cuillère à soupe de pâte, étalez un peu pour former un rond. Personnellement, j’utilise une cuillère à glace, c’est tellement pratique.

Lorsque vous voyez que les bords du pancake commencent à devenir plus sec et que des bulles se forment, retournez le et poursuivez la cuisson quelques minutes. Les deux côtes doivent arborer un joli doré. Puis, vous continuez jusqu’à épuisement de la pâte.

C’est aussi simple que ça !!

Pour terminer, il vous suffit tout simplement de les dresser, d’ajouter le sirop d’agave ou d’érable, les myrtilles ou tout autre fruit et de dégustez ce petit-déjeuner parfait :).

Tiens, vous êtes plutôt pancake ou porridge ? Quel type de petit-déjeuner vous aimeriez voir sur le blog ?

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Pancakes Vegan Classiques Sans Gluten / Vegan Classic Gluten Free Pancakes

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Petit-déjeuner
By BarbaraFrenchVegan Serves: 8
Prep Time: 5 min Cooking Time: 15 min Total Time: 20 min

Des pancakes vegan sans gluten ultra simples, légers en bouche surmontés d'une compotée de myrtilles, petit-déjeuner parfait ! Si vous êtes intolérants au gluten, ne dites plus non aux pancakes, essayez cette recette :).

Ingredients

  • * 130 gr de Farine de Riz Complète (1 Cup Rice Flour)
  • * 20 gr de Poudre d'Amande (3 tbsp Almond Flour)
  • * 1 càs de Fécule de Maïs (1 tbsp Cornstarch)
  • * 1 càc de Levure Chimique (1 tsp Baking Powder)
  • * 130 mL de Lait Végétal (1/2 Cup + 2 tbsp Plant Based Milk)
  • * 1/4 càc de Vanille (1/4 tsp Vanilla Extract)
  • * 1/4 càc de Vinaigre de Cidre (1/4 tsp Applecider Vinegar)

Instructions

1

- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs, puis ajoutez les ingrédients humides. Fouettez pour avoir une consistance lisse et légèrement épaisse.

2

- Faites chauffer une poele anti-adhésive, déposez environ une grosse cuillère à soupe de pâte, faites cuire quelques minutes. Lorsque des petites bulles apparaissent, retournez le pancake et cuire de nouveau quelques minutes. Les deux côtés doivent être dorés.

3

- Poursuivez jusqu'à épuisement de la pâte.

4

- Dressez avec des fruits, du sirop d'agave ou d'érable.

5

- Décorez et dégustez :)!

6

METHOD :

7

- In a bowl, combine dry ingredients, then add wet and whisk until smooth and slightly thick batter.

8

- Heat a non stick pan on medium heat. Pour about one big tbsp of batter. Cook few minutes until bubbles appear then flip and cook few minutes. You should have a golden brown color on each sides.

9

- Continue until no more batter.

10

- Dress in a plate with fruits, agave syrup or maple syrup.

11

- Decorate and enjoy 🙂 !

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