Ce Cheesecake Vegan Sans Gluten Façon Tarte Tatin fusionne les saveurs classiques d’un cheesecake crémeux avec la décadence des pommes fondantes bien caramélisées !! C’est vraiment le dessert ultime par excellence. Pas besoin de crème de coco, de noix de cajou dans la recette, non, vous avez besoin de tofu soyeux et de fromage à tartiner vegan.
Il y a une question qu’on me pose plus souvent que toute autre : quel est votre dessert préféré ? La réponse est claire et simple : les tartes en tout genre (je ne compte pas les cookies c’est mon goûter préféré). Je veux dire, qui n’aime pas les tartes ? Il y en a tellement ! Et pour associer mon amour de la tarte tatin, j’ai décidé d’ajouter un twist avec une partie cheesecake. C’est onctueux et sucré, mais croustillant et friable. Les pommes caramélisées fondent en bouche à chaque bouchée.
Garnissez d’une grosse boule de glace vegan à la vanille et vous obtenez le dessert parfait.Si vous n’êtes pas encore en train de baver, vous le serez bien en défilant les photos et surtout en préparant ce dessert !
Détails de ce Cheesecake Vegan Sans Gluten Façon Tatin :
- Inspiration : New York pour le cheesecake et la France pour la Tatin. Imaginez la richesse d’un cheesecake à la new-yorkaise accompagné de pommes dorées sucré. Un mariage au paradis culinaire !
- Cuisson : A la casserole pour les pommes sinon pas d’autre cuisson !! Pas besoin d’allumer le four pour cette recette.
- Saveurs : Pommes caramélisées et cheesecake vanillé. Les pommes sur le dessus sont forcément les stars mais ajoutez le cheesecake et là, vous ne savez plus où donner de la tête.
- Niveau : Intermédiaire / Expert. Un peu de courage en pâtisserie est nécessaire, mais les délicieuses récompenses en valent bien la peine !
Ce Que Vous Allez Aimer dans ce Dessert Décadent :
- Dessert Duo : Quand la sophistication du cheesecake rencontre la tarte tatin.
- Pommes Tendres : La caramélisation est la clé sinon pas de tatin mais des pommes cuites. Cette caramélisation apporte de la profondeur et douceur.
- Base Croustillante : Sans gluten avec des ingrédients simples, légèrement croustillante. C’est la base sur laquelle repose la gourmandise.
- Plaisir Gustatif : Un succès infaillible lors de n’importe quel rassemblement, à tout moment de l’année.
- Gourmandise Illimitée : Idéal en toute saison, pour quelque raison que ce soit, c’est universellement délicieux !
Parlons Ensemble des ingrédients :
Cette recette nécessite pas mal d’ingrédients (et peut-être juste un peu de désordre), mais il y en a quelques-uns qui constituent un régal très spécial !
- Pommes : Choisissez des pommes légèrement sucrées et qui tiennent à la cuisson. Vous ne voulez pas vous retrouver avec une compotée à la fin. J’ai pris des Golden. Après tout, ce sont elles les stars aujourd’hui !
- Tofu Soyeux + Cream Cheese : Les deux autres ingrédients important. Avant tout, il est super important d’égoutter votre tofu soyeux au maximum pour ne pas incorporer de liquide à la garniture. Sinon, catastrophe … Deux ingrédients qui vous donneront un cheesecake crémeux. Pas de tofu, vous pouvez aussi réaliser la recette avec un yaourt épais vegan style grec.
- Huile de Coco Désodorisée : C’est elle qui va emprisonner les ingrédients ensemble au contact du froid.
- Sucre + Beurre : Pour la caramélisation des pommes.
- Amandes et Flocons d’Avoine : Au choix pour les amandes et les flocons sans gluten sont les ingrédients pour constituer la base.
- Vanille ou Rhum : Pour parfumer.
Pour les Étapes de ce Cheesecake Vegan Sans Gluten :
D’abord, les pommes.
- Faites fondre le beurre avec le sucre.
- Remuez un peu et cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée.
- Ajoutez les pommes.
- Cuire jusqu’à ce que les pommes soient tendres et caramélisées.
Ensuite, la base.
- Mettez tous les ingrédients dans votre mixeur et mixez pour obtenir une pâte qui se colle entre elle.
- Nappez le fond de votre moule à tarte avec la pâte sur du papier sulfurisé.
- Sortez la base du moule et réservez la au frais.
Et pour finir, la garniture.
- Mettez tous les ingrédients dans votre mixeur, mixez pour avoir une texture crémeuse.
Assemblage : Nappez le fond de votre moule de pommes caramélisées. Versez la garniture crémeuse dessus. Placez au frais jusqu’à ce qu’elle fige. Retournez le cheesecake sur la base. Remettez au frais pour toute la nuit idéalement avant dégustation.
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VIDÉO :
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Cheesecake Vegan Sans Gluten Façon Tatin / Vegan Gluten Free Tatin Cheesecake
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Loading...Ce Cheesecake Vegan Sans Gluten Façon Tarte Tatin fusionne les saveurs classiques d'un cheesecake crémeux avec la décadence des pommes fondantes bien caramélisées !! C'est vraiment le dessert ultime par excellence.
Ingredients
- BASE :
- * 100 gr de Flocons d'Avoine (1 Cup Oats)
- * 150 gr de Noix au Choix (1 Cup Nuts of your Choice)
- * 1 càs de Sirop d'Agave (1 tbsp Agave Syrup)
- * 80 mL de Beurre Vegan Fondu ou Huile de Coco Désodorisée (1/3 Cup Vegan Butter or Coconut Oil, Melted)
- GARNITURE (FILLING) :
- * 300 gr de Tofu Soyeux, Égoutté (300 gr Silken Tofu, Drained)
- * 250 gr de Cream Cheese Vegan (250 gr Vegan Cream Cheese)
- * 80 mL d'Huile de Coco Désodorisée, Fondue (1/3 Cup + 1 tbsp Coconut Oil, Unflavored, Melted)
- * 1 càs de Sirop d'Agave (1 tbsp Agave Syrup)
- * 1 càc de Vanille ou Rhum (1 tsp Vanilla Extract or Rum)
- TOPPING :
- * 4 Pommes Épluchées et Coupées (4 Apples, Peeled, Cored, Chopped)
- * 60 gr de Sucre (1/4 Cup Sugar)
- * 30 gr de Beurre Vegan (2 tbsp Vegan Butter)
Instructions
- Dans un mixeur, placez tous les ingrédients de la base et mixez pour obtenir une pâte qui se colle lorsque vous la presser entre vos doigts. Étalez la dans le fond de votre moule à charnière de 18 cm sur du papier sulfurisé, puis retirez la du fond du moule et placez la au frais.
- Pour les pommes, versez le sucre et le beurre dans une casserole, faites chauffer jusqu'à obtention d'un léger caramel. Surveillez et mélangez de temps en temps. Ajoutez ensuite vos quartiers de pommes. Mélangez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pommes soient assez tendres et fondantes.
- Nappez votre moule de papier sulfurisé, mettez les pommes dans le fond de votre moule, arrangez-les.
- Préparez la garniture en mettant tous les ingrédients dans votre mixeur et mixez pour avoir une texture crémeuse.
- Versez sur les pommes et placez au frais 3-4h ou toute la nuit pour que la garniture fige.
- Placez votre base dans une assiette, renversez le moule pour déposez la garniture sur la base, comme une tatin, en ouvrant la charnière. Retirez le papier sulfurisé.
- Décorez et dégustez ** (voir note) 🙂 !
Notes
** A conserver au frais.
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