La simplicité incarnée avec cette recette de Mousse Vegan à la Crème de Marron. Composé de 5 ingrédients .. crème de marron, aquafaba, crème de marron, vanille, le tofu soyeux. Cette mousse ne demande pas de grande expérience culinaire ni de savoir faire particulier ! Simple mais efficace. Terminez votre décoration avec un marron cuit sur le dessus, des morceaux de marron, du chocolat râpé et un peu de chantilly vegan.
Lorsque vous allez plonger votre cuillère, elle va s’enfoncer délicatement pour soulever une mousse que vous pourrez entendre « crépiter » avant de l’amener à votre bouche. A la dégustation, c’est un peu manger un nuage, enfin si je pouvais l’imaginer c’est ainsi que je le ferais. Léger, aérien, fondant, un régal. Parfait si vous cherchez un dessert de Noël rapide, délicieux et de saison. Elle est top si vous souhaitez finir sur une touche légère après un repas copieux !
Avantage : Vous avez sûrement les ingrédients chez vous !
Voyons les Détails de cette Mousse Vegan à la Crème de Marron :
Les ingrédients sont simples. Tofu soyeux, crème de soja, crème de marron, vanille et aquafaba. Au cas où, l’aquafaba c’est le jus dans la conserve de pois chiche.En ce qui concerne la crème de marron, regardez les ingrédients au dos des boîtes pour être sûre qu’elle est vegan. J’ai acheté la mienne à Zodio lorsque j’étais partie faire un tour là-bas.
Vous vous en doutez, l’ingrédient principal de cette recette est la crème de marron. J’ai décidé dans la recette de ne pas mettre de sucre. Pourquoi ? Parce que la crème de marron est déjà assez sucrée et je ne voulais surtout pas inhiber le goût. Au pire, goûtez votre crème de marron et ajustez si vous pensez avoir besoin de sucre.
Une fois que vous aurez assemblé les ingrédients (tofu soyeux, crème de soja et marron, vanille), il vous faudra réduire le tout pour avoir une texture lisse. Ensuite, un coup d’agar agar, au chaud et voilà.
Puis, l’aquafaba. Utilisez un batteur électrique pour les monter. Ils sont prêts lorsque vous pouvez retourner le saladier et que l’aquafaba reste sans vous tomber sur la tête :).
Délicatement, combinez les 2 parties. Utilisez une spatule pour vraiment être doux et assemblez le tout jusqu’à obtenir quelque chose de vaporeux.
Et c’est tout !!
Versez dans vos ramequins, placez au frais pour que la mousse prenne.
Vous voyez c’est facile et basique mais les saveurs et la texture sont bien présentes. Cette mousse est décadente et légère !
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Mousse Vegan à la Crème de Marron / Vegan Chestnut Mousse
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Loading...La simplicité incarnée avec cette recette de Mousse Vegan à la Crème de Marron. Lorsque vous allez plonger votre cuillère, elle va s'enfoncer délicatement pour soulever une mousse que vous pourrez entendre "crépiter" avant de l'amener à votre bouche. A la dégustation, c'est un peu manger un nuage, enfin si je pouvais l'imaginer c'est ainsi que je le ferais. Léger, aérien, fondant, un régal.
Ingredients
- * 180 gr de Crème de Marron Vegan (180 gr Chestnut Cream)
- * 2 càs de Crème de Soja (2 tbsp Soy Cream)
- * 170 gr de Tofu Soyeux (170 gr Silken Tofu)
- * 1 càc d'Agar Agar (1 tsp Agar Agar)
- * 70 mL d'Aquafaba (1/4 Cup Aquafaba)
- * 1/2 càc de Vanille (1/2 tsp Vanilla Extract)
Instructions
- Dans un bol, mixez le tofu soyeux, la crème de soja, la crème de marron et la vanille pour obtenir une texture lisse. Versez dans une casserole avec l'agar agar et portez à ébullition pendant 1 min.
- Montez l'aquafaba en neige.
- Incorporez la crème de marron dans l'aquafaba et mélangez délicatement avec une spatule pour tout assembler.
- Versez dans vos verres, ramequins.
- Placez au frais pour 2 à 3h jusqu'à ce que la mousse se soit figée.
- Décorez et dégustez 🙂 !
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