(Recipe in English Down Below)
La saison de la rhubarbe bat son plein alors pourquoi ne pas réaliser mon gâteau vegan à la rhubarbe ? Des ingrédients simples, peu de technique pour un résultat doux et léger. Remarque, ce gâteau pourrait limite être qualifié de fondant de part sa texture.
Pour ce gâteau, je recommande d’utiliser des bâtons de rhubarbe de couleur rouge/rose vif. C’est ce qui donnera cette jolie couleur et effet sur le dessus. Évitez la partie verte.
Vous pourrez l’utiliser dans une autre recette comme par exemple mon Croustillant Crumble Vegan Fraises et Rhubarbe. Ce gâteau a une décoration minime, la rhubarbe en mode chevron fait tout :).
Ce gâteau est :
- Moelleux, fondant
- Léger, frais
- Très facile
- Décorez de saveurs fraîches de saison
- Adaptable à de nombreuses saveurs de gâteaux
Comment réaliser ce Gâteau Vegan à la Rhubarbe :
- La Rhubarbe : Préparez la en la coupant en tronçon plus ou moins long en fonction du moule et coupez les tronçons en deux. Comme dit plus haut, prenez la partie bien rouge. La rhubarbe a une saveur douce et légèrement acidulée et se marie donc à merveille avec les autres ingrédients du gâteau.
- Les Ingrédients Secs : Farine, sel, poudre d’amande, le sucre, levure et bicarbonate, c’est tout ! La poudre d’amande donne du caractère et une texture vraiment particulière et unique. Je trouve qu’avec la rhubarbe c’est parfait. Le gâteau est dense mais reste moelleux.
- Les Ingrédients Humides : Du lait végétal, du beurre, du yaourt, de la vanille et du citron. Le citron et le lait sont à mélanger ensemble pour avoir du babeurre une texture épaisse. Le beurre est crémez avec le sucre. Le yaourt remplace les œufs et la vanille donne le goût. Vous assemblez tous les ingrédients secs et humides ensemble.
Il ne vous restera plus qu’à remplir votre moule. J’ai utilisé un moule de 20 cm. La rhubarbe sera à placer au dernier moment sur le gâteau. Utilisez votre imagination pour la placer comme bon vous semble.
Sachez juste que l’appareil de la pâte sera épais c’est normal. Il permet à la rhubarbe de rester sur le dessus et ne pas couler dans la pâte. Ce n’est pas le but :).
Un gâteau simple à servir avec une boisson chaude ou non :).
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Bonne Pâtisserie !!!
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Gâteau Vegan Rhubarbe, Amande / Vegan Rhubarb, Almond Cake
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Loading...La saison de la rhubarbe bat son plein alors pourquoi ne pas réaliser mon gâteau vegan à la rhubarbe ? Des ingrédients simples, peu de technique pour un résultat doux et léger.
Ingredients
- * 110 gr de Beurre Vegan (1/2 Cup Vegan Butter)
- * 130 gr de Sucre de Canne Blond (3/4 Cup Sugar)
- * 100 gr de Yaourt Grec Vegan (100 gr Vegan Greek Yogurt)
- * 120 mL de Lait de Soja (1/2 Cup Soy Milk)
- * 1 càs de Jus de Citron (1 tbsp Lemon Juice)
- * 2 càc de Vanille (2 tsp Vanilla Extract)
- * 180 gr de Farine (1 1/2 Cups All Purpose Flour)
- * 1 càc de Levure Chimique (1 tsp Baking Powder)
- * 1/2 càc de Bicarbonate Alimentaire (1/2 tsp Baking Soda)
- * 50 gr de Poudre d'Amande (1/4 Cup Almond Powder)
- * Une Pincée de Sel (A Pinch of Salt)
- * 2 Bâtons de Rhubarbe (2 Rhubarb Sticks)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C, préparez un moule de 20 cm.
- Coupez vos bâtons de rhubarbe en petit tronçon.
- Dans un récipient, versez le lait et le jus de citron, remuez et laissez poser 5 min.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amande, la levure, le bicarbonate, le sel. Dans un autre saladier, fouettez le beurre et le sucre pendant 5 min à l'aide d'un batteur. Puis, ajoutez le yaourt et la vanille. Fouettez de nouveau 2 min. Versez ensuite les ingrédients secs, mélangez et terminez par le lait. Fouettez pour obtenir une texture lisse et homogène.
- Transférez votre pâte dans votre moule. Déposez les morceaux de rhubarbe dessus.
- Enfournez pour 30 min ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.
- Laissez le gâteau refroidir quelques minutes, démoulez et laissez le refroidir complétement.
- Décorez et dégustez 🙂 !
METHOD :
- Preheat oven at 350 F and prepare a 8 inch cake pan.
- Cut your rhubarb.
- In a bowl, mix milk and lemon, set aside 5 min.
- In a large bowl, mix flour, almond flour, baking soda and powder, salt. In another bowl, whis butter and sugar for 5 min until fluffy. Next add vanilla and yogurt, whisk again. Add milk, whisk. Pour dry ingredients into wet, whisk until just combined. Don't overmix.
- Transfer into your pan. Place rhubarb on top.
- Bake for 30-40 min or until a toothpick comes out clean.
- Let the cake cool a bit demold and let cool completely.
- Decorate and enjoy 🙂 !
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