Gâteau Vegan Yaourt, Amande & Glaçage Framboises / Vegan Yogurt, Almond Cake & Raspberry Frosting

(Recipe in English Down Below)

     Ce gâteau vegan yaourt, amande m’a vraiment époustouflé (un peu comme mon gâteau vegan à la crème de citron) tant par sa texture que son goût. Si vous vous demandez quoi faire pour la fête des Mères, je pense que ce gâteau peut être la réponse :). Oui, je prépare déjà la fêtes des Mères :), la fin du mois va vite arriver !

D’ailleurs, j’ai crée un onglet « Fêtes des Mères » dans la partie catégorie du menu afin que ce soit plus simple à trouver :). L’onglet va se construire au fur et à mesure des recettes.

Ce Gâteau Vegan Yaourt, Amande est :

• Incroyablement moelleux, aérer et léger.
• Tout est fait maison.
• Un glaçage sain à la crème de coco et framboise.
• Des framboises fraîches et parfumées pour la décoration.

Vous pouvez également utiliser cette recette pour faire un gâteau à étages comme par exemple mon gâteau vegan fraise et citron, veillez juste à doubler ou tripler les proportions. Ou alors, vous pouvez à mon avis, faire des cupcakes avec.

C’est le dessert parfait pour la saison estivale et pour la fête des mères approchant :).

Voyons ensemble les détails :

Il est vraiment difficile de ne pas aimer ce gâteau vegan. De plus, la simplicité est de mise. Surprenez votre maman avec ce gâteau facile mais au combien délicieux !! Il fond en bouche, un pur régal.

• La Texture : La chose la plus extraordinaire, c’est bien la texture de ce gâteau. C’est un équilibre parfait entre la douceur, le moelleux, le côté dense et riche tout en restant fondant en bouche. LA vanille exulte ce dessert tellement basique mais SI BON ! Mais vous ne pourrez avoir un bon résultat que si vous suivez la recette. Ne changez pas la farine, n’ajoutez pas plus de poudre d’amande ou que sais-je encore :). Ce qui donne le moelleux c’est le yaourt grecque et le beurre. Donc, évitez de me remplacez ces ingrédients au risque de changer carrément la texture.
• Les Saveurs : Un cake à la vanille, tout ce qu’il y a de plus brute ! Néanmoins,  en ajoutant un glaçage à la coco et confiture de framboise, vous donnez une autre dimension à ce dessert. Bien entendu, là vous pouvez changer si vous préférez la confiture de fraise, ou d’abricot, peu importe :). Attention, vu que le glaçage est composé de crème de coco, OUI vous allez sentir la noix de coco !
• Facilité : Si c’est votre premier gâteau, ne paniquez pas, il fait parti de la catégorie « facile ». Si vous avez l’habitude, ça sera un jeu d’enfant :).  Assembler et cuire, c’est tout !
• Le Temps : Pour faire ce gâteau, vous n’aurez besoin que de quelques minutes pour assembler les ingrédients et ensuite le reste sera de la cuisson. La seule chose importante c’est si vous choisissez le glaçage coco, il vous faudra placer la conserve au frais pour n’utiliser que la crème.

Simple mais tellement efficace. Je ne savais pas exactement quel résultat escompter pour ce gâteau mais franchement, je suis comblée et je pense que vous aussi, vous le serez :).

Attention, vous pouvez parfaitement utiliser de la crème au beurre ou carrément de la ganache au chocolat vegan pour garnir le dessus. C’est libre 🙂 !

Pour la Conversation de ce Gâteau Vegan Yaourt et Amande :

Si votre famille ou votre entourage ne s’est pas rué dessus jusqu’à la dernière miette (je doute fort :)) et qu’il vous reste par mégarde quelques tranches de ce gâteau, je vous invite à le placer dans contenant au frais. Si vous le mettez sous cloche mais à l’air libre, il restera moelleux mais le glaçage aura complétement fondu.

Et franchement, vous ne voulez pas de ça :). Donc, au frais. Lorsque vous souhaitez un morceau, sortez le du réfrigérateur quelques minutes et dégustez 🙂 !

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Gâteau Vegan Yaourt, Amande & Glaçage Framboises / Vegan Yogurt, Almond Cake & Raspberry Frosting

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Dessert – Française

By BarbaraFrenchVegan – Serves: 8

Prep Time: 5 min – Cooking Time: 45 min – Total Time: 50 min

Ce gâteau vegan yaourt, amande est époustouflant. Incroyablement moelleux, aérer & léger. Parfait pour la fête des mères ou une autre occasion.

Ingredients

• * 130 gr de Beurre Vegan (1/2 Cup + 1 tbsp Vegan Butter)
• * 160 gr de Yaourt Grec Vegan (1/2 Cup + 1 tbsp Vegan Greek Yogurt)
• * 130 mL de Lait Végétal (1/2 Cup + 1 tbsp Plant Based Milk)
• * 2 càc de Vanille (2 tsp Vanilla Extract)
• * 220 gr de Farine T55 (2 Cups All Purpose Flour)
• * 160 gr de Sucre de Canne Blond (3/4 Cup Cane Sugar)
• * 60 gr de Poudre d'Amande (1/2 Cup Almond Powder)
• * 2 càc de Levure Chimique (2 tsp Baking Powder)
• GLACAGE (FROSTING) :
• * 250 gr de Crème de Coco, Partie Solide d'une Conserve (250 gr Coconut Cream, Full Fat Can)
• * 2 càs de Confiture de Framboise (2 tbsp Raspberry Jam)

Instructions

1

- La veille placez, la conserve de coco au frais.

2

- Préchauffez votre four à 180°C et préparez un moule de 22 cm.

3

- Dans un saladier, crémez le beurre avec le sucre pendant 5 min. Puis, ajoutez les ingrédients liquides et fouettez de nouveau.

4

- Ajoutez ensuite les ingrédients secs et fouettez pour tout combiner. Ne fouettez pas trop.

5

- Versez dans votre moule.

6

- Enfournez pour 45 min ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche. Si le gâteau dore trop vite, couvrez de papier aluminium.

7

- Pendant ce temps, fouettez la crème de coco avec la confiture pendant 5 min. Puis, replacez au frais.

8

- Sortez le gâteau du four, laissez tiédir 10 min, puis démoulez et laissez le refroidir complétement.

9

- Décorez avec le glaçage framboise et dégustez 🙂 !

10

METHOD :

11

- The day before, place coconut can in fridge overnight.

12

- Preheat oven at 350 F and line a 8x8 inch round pan.

13

- In a bowl, cream butter with sugar for 5 min, then add all wet ingredients and whisk fex minutes. Next, add dry ingredients and whisk until combined, don't overmix.

14

- Pour into the cake pan.

15

- Bake for about 45 min or until toothpick comes out clean.

16

- Meanwhile, whisk coconut cream with jam, place in fridge to set.

17

- Let the cake cool a bite, then demold let cool completely.

18

- Decorate with frosting and enjoy 🙂 !