Dessert/ Sans Gluten / Gluten Free

Crème Brûlée Végétalienne à la Vanille / Vegan Vanilla Crème Brûlée

     Un petit dessert tout en douceur aujourd’hui avec ces crèmes brûlées végétaliennes à la vanille. Je ne sais pas vous, mais ce que je préfère dans la crème brûlée, c’est le dessus bien croquant et caramélisé. Le crack ! Celui que l’on entend lorsque l’on donne un coup dessus et qui se fissure sur la crème. J’adore !! Et en bouche, c’est le bonheur.

La partie vanillée amène justement ce contraste avec l’onctuosité qui la caractérise.  Pour la vanille, je vous conseille soit l’extrait de vanille avec les petites graines, soit carrément d’utiliser une gousse de vanille. Le but est de voir les petits grains dans la crème. Un effet moucheté très léger.

En plus, il y a plusieurs versions de la crème brûlée, il en existe à diverses saveurs et je vais plancher ça également.

Pour l’heure, j’ai également une recette de Crème Onctueuse au Chocolat Végétalienne avec 3 Ingrédients si cela vous tente :).

Un peu de moi dans ce post 🙂 !

En ce moment, j’ai l’impression de ne pas avoir le temps. En plus, j’ai dû amener mon bébé chat à la clinique vétérinaire car elle avait une petite boule sur le dos, donc billard.

Il s’avère que c’était une petite tumeur et là je suis en attente de savoir de quelle nature. J’espère que c’est bénin parce que sinon ça va être très mais alors très difficile. Du coup, j’ai les idées un peu ailleurs. Mais, il faut que je cuisine, ça me permet de m’occuper l’esprit.

Pour celles et ceux qui l’ignore, j’ai deux chattes. Je les ai récupérées à la SPA, c’est elles qui m’ont adopté plus que moi ;). Actuellement, l’une a 6 ans et l’autre 7 ans donc encore des bébés :). Elles sont mes amours et quand elles sont malades ou qu’il y a un soucis je ne suis pas très bien. Et là, apprendre cette nouvelle, c’est pas facile. Mais je reste optimiste en me disant que c’est bénin et qu’elle va rester encore avec moi pendant des années :).

Je vous tiendrais au courant de l’avancement des choses :).

Les crèmes brûlées en détails …

Déjà, assurez-vous d’avoir placez votre boite de lait de coco au frais la veille afin de ne récupérer que la partie solide de la conserve.

Premièrement, dans un bol, mélangez la fécule avec le lait végétal et la vanille.

Deuxièmement, placez la crème de coco ainsi que le sucre dans une casserole. Incorporez le mélange de fécule. Remuez.

Troisièmement, faites chauffer sur feu moyen en remuant. Lorsque la préparation commence a bien chauffer, ajoutez l’agar agar et mélangez. Poursuivez la cuisson quelques minutes. La mixture va épaissir un peu, c’est normal.

Puis, versez la préparation dans vos ramequins ou vos verres et placez au frais au minimum 2 heures pour qu’elles prennent.

Dernière étape, saupoudrez de sucre et à l’aide d’un chalumeau, faites caraméliser le dessus. Replacez un peu au frais si besoin.

Vos délicieuses crème brûlées sont prêtes. Facile, n’est-ce-pas :).

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Crème Brûlée Végétalienne à la Vanille / Vegan Vanilla Crème Brûlée

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Dessert
By BarbaraFrenchVegan Serves: 3-4
Prep Time: 15 min Total Time: 2h15

Onctueuse, crémeuse, ces crèmes brûlées végétaliennes ont tout pour plaire. Un dessus bien croquant et caramélisé comme ont les aime, tip top :).

Ingredients

  • * 1 Boite de Lait de Coco (Partie Solide Uniquement) (1 Can Coconut Milk, Cream Only)
  • * 80 mL de Lait Végétal (1/3 Cup Plant Based Milk)
  • * 1 càs de Fécule de Maïs (1 tbsp Cornstarch)
  • * 1 càs de Sucre + Pour la Caramélisation (1 tbsp Sugar + For the Top)
  • * 1 càc d'Extrait de Vanille (1 tsp Vanilla Extract)
  • * 1/2 càc d'Agar Agar (1/2 tsp Agar Agar)

Instructions

1

- Dans un récipient, mélangez la fécule avec le lait végétal et l'extrait de vanille.

2

- Dans une casserole, versez la crème de coco, le sucre. Incorporez le mélange de fécule. Remuez.

3

- Faites chauffer sur feu moyen en mélangeant. Lorsque la préparation est chaude, versez l'agar-agar et portez à ébullition. La préparation va épaissir un peu.

4

- Versez votre crème dans des récipients.

5

- Placez au frais 2 heures.

6

- Saupoudrez de sucre. A l'aide d'un chalumeau, faites caraméliser.

7

- Décorez et dégustez :).

8

METHOD :

9

- In a bowl, mix cornstarch with plant based milk and vanilla extract.

10

- In a pan, pour coconut cream with sugar. Add the cornstarch mixture, whisk.

11

- Heat on medium and stir. When it's start to boil, add agar agar and stir constantly for few seconds.

12

- Pour mixture into ramekins and let cool down and set in fridge for 2 hours.

13

- Sprinkle some sugar on top. Using a kitchen torch, melt the sugar and form a crispy and caramelized top.

14

- Decorate and enjoy 🙂 !

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