Ces Cookies Vegan Moelleux aux Pépites de Chocolat au Caramel sont comme une fête de saveurs dans votre bouche, mélangeant un caramel riche, onctueux et le goût profond, doux-amer du chocolat. Une combinaison parfaite avec des bords croustillants et un milieu fondant. Je vous le dis, cette recette est sur le point de devenir votre nouvelle préférée, haut la main !
Ils sont faciles à préparer et plairont à tout le monde pour toutes les occasions. Faites-moi confiance, présentez-vous avec ces gourmandises et vous serez le héros ou l’héroïne des cookies !
Sérieusement, je ne sais pas combien de cookies j’ai cuisiné mais j’en cuisine beaucoup. Je crois, en tout modestie, pourvoir dire que je deviens la reine des cookies vegan :). Ils sont tous incroyables !! Je crois que je devrais les vendre à force :). Ce qui rend ma recette originale de cookies vegan aux pépites de chocolat et caramel si magistrale, c’est la texture parfaite. Je crois qu’il n’y a pas mieux sauf si vous décidez de fourrer chaque cookie de caramel … la c’est jackpot !!!
En fait, je me suis surprise du goût incroyablement incroyable de ces biscuits et saupoudrez de fleur de sel, ralala, j’en salive encore et encore !
Pourquoi Vous Allez Vraiment, Vraiment, Vraiment Aimer ces Cookies Vegan Caramel et Pépites de Chocolat :
- Combinaison Parfaite. Ces cookies regorgent de pépites de chocolat, d’un peu de fleur de sel et de caramel onctueux.
- Adaptable. La base est là mais vous pouvez certainement faire quelques ajustements pour ajouter des ingrédients afin de réaliser différentes variations.
- Testée et Re-Testée. Je me considère maintenant comme une experte en cookies aux pépites de chocolat, vous pouvez donc être sûr que cette recette a été essayée plusieurs fois et je partage tous les conseils que j’ai appris en cours de route pour vous aider à obtenir le meilleur résultat.
- Cookies Frais Maison. Rien de mieux que des cookies chauds fraîchement sortis du four. Évitez la boulangerie et préparez-en un lot à la maison en peu de temps.
- Un des Préférés de la Famille. Presque tout le monde aime les cookies aux pépites de chocolat et ceux-ci sont parfaits pour les repas-partage, les cadeaux, les plateaux à cookies, les ventes de pâtisseries ou simplement pour satisfaire votre envie.
Voyons Ensemble les Ingrédients Pour que Vous Puissiez les Réaliser :
Regardons les ingrédients qui entrent dans la composition de la meilleure recette de cookies vegan au caramel et pépites de chocolat de tous les temps !
- Farine : Donne à nos cookies leur structure de base. J’ai utilisé de la T55
- Levure Chimique : Permet de légèrement faire gonfler les cookies.
- Beurre Vegan : Utilisez du beurre non salé et assurez-vous de lui laisser le temps de ramollir à température ambiante à l’avance.
- Beurre de Noix de Cajou : J’aime combiner le beurre vegan et un beurre d’oléagineux. Les deux apportent du gras mais d’une façon un peu plus saine.
- Vergeoise Blonde : Nous utiliserons de la vergeoise blonde pour sucrer les cookies. Peu suffit puisque le caramel est déjà sucré. De plus, la vergeoise apporte un léger goût vanillé.
- Pépites de Chocolat Vegan : Je préfère les pépites de chocolat noir en version grosses comme celle proposé par la marque Vahiné. Vous pouvez aussi prendre une tablette de chocolat et le couper pour faire des pépites.
- Caramel Vegan : Utilisez un caramel crémeux. Pour la recette, j’ai utilisé mon Caramel Vegan. Simple à faire et bien crémeux.
Comment Faire ces Cookies :
Une fois vos ingrédients prêts, il est temps d’assembler nos cookies ! Voici un aperçu des points forts de la recette, mais assurez-vous de consulter la fiche de recette pour tous les détails.
- Ajoutez le beurre, le beurre de cajou, la vergeoise et le caramel dans un saladier.
- Crémez le tout avec un fouet ou un batteur électrique pour justement obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez la levure, la farine et mélangez avec une spatule maintenant. Le fait d’utiliser la spatule vous fera moins travailler la pâte. Si vous travaillez trop la pâte, vos cookies auront plus une texture gâteau.. Nous ne voulons pas ça !!
- Incorporez les pépites de chocolat dans votre saladier.
- Mélangez juste pour les enrober.
- Faites quelques stries de caramel sans mélanger.
- Formez vos cookies avec une cuillère à cookie. Pour cela, déposez un peu de caramel dans la cuillère, couvrez de pâte et déposez le cookie sur votre plaque de cuisson. Vous n’êtes pas obligé de mettre du caramel à chaque fois.
- Espacez les cookies et placez les au congélateur s’ils sont trop mous environ 15 min.
- Cuire vos cookies au four.
Les Astuces Pour Réussir ces Cookies Vegan Caramel et Pépites de Chocolat :
- Cookies Croustillants ou Moelleux. Vous pouvez facilement ajuster la durée de cuisson des cookies en fonction de la texture que vous préférez pour vos cookies. Faites cuire moins longtemps pour un cookie plus moelleux ou plus longtemps si vous les préférez plus croustillants.
- Beurre Mou. Cette étape est souvent négligée mais elle est si importante dans la façon dont le beurre se mélange au sucre. C’est crucial !!
- Utilisez une Cuillère à Cookies. Une petite cuillère à cookie facilite le travail et garantit également que vos cookies soient de taille uniforme. À la rigueur, vous pouvez également utiliser une cuillère à soupe.
- Saupoudrez de Fleurs de Sel. Les cookies seront légèrement mous pour que le sel adhère un peu mieux.
Pour la conservation, conservez vos cookies cuits dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre de votre cuisine. Je trouve que le garde-manger ou une armoire fonctionne très bien. Vous pouvez les déguster directement ou les réchauffer au four ou au micro-ondes pendant quelques minutes si vous voulez qu’ils soient légèrement chauds.
Ils dureront jusqu’à 5-7 jours lorsqu’ils seront conservés à température ambiante. Après cela, je recommande de congeler les restes pour les conserver au frais jusqu’à trois mois.
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Cookies Vegan Caramel & Pépites de Chocolat / Vegan Caramel & Chocolate Chips Cookies
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Loading...Ces Cookies Vegan Moelleux aux Pépites de Chocolat au Caramel sont comme une fête de saveurs dans votre bouche, mélangeant un caramel riche, onctueux et le goût profond, doux-amer du chocolat.
Ingredients
- * 50 gr de Beurre de Noix de Cajou (1/4 Cup Cashew Butter, Smooth)
- * 50 gr de Beurre Vegan Température Ambiante (1/4 Cup Vegan Butter, Soft)
- * 40 gr de Vergeoise Blonde (4 tbsp Light Brown Sugar)
- * 1/2 càc de Levure Chimique (1/2 tsp Baking Powder)
- * 90 gr de Farine T55 (2/3 Cup + 1 tbsp All Purpose Flour)
- * 40 gr de Pépites de Chocolat Noir Vegan (40 gr Dark Vegan Chocolate Chips)
- * 3 càc de Caramel Vegan Maison (3 tsp Homemade Vegan Caramel)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
- Dans un saladier, crémez le beurre, le beurre de cajou, la vergeoise quelques secondes pour tout combiner. Puis, ajoutez 2 càc de caramel et mixez. Ajoutez la levure, mélangez et terminez par la farine. Mélangez avec une spatule juste pour incorporez la farine. Ajoutez les pépites de chocolat, remuez une dernière fois.
- A l'aide d'une cuillère à cookie, formez vos cookies. Pour se faire, prenez un peu de caramel restant, mettez en quelques gouttes dans le fond de la cuillère à cookie. Couvrez de pâte à cookie.
- Déposez le cookie sur la plaque, poursuivez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
- Veillez à espacer les cookies.
- Placez au congélateur 15 min.
- Puis, enfournez pour 11-12 min ou jusqu'à ce que les bords commencent à colorer. A mi-cuisson, sortez-les, tapotez la plaque 2-3 fois sur votre plan de travail, reformez les cookies avec un verre si besoin. Remettez au four.
- Sortez-les, laissez les refroidir 5 min puis transférez les sur une grille, ils seront mous, c'est normal, ils vont continuer à cuire. Laissez les refroidir complétement.
- Décorez et dégustez 🙂 !
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