Des Cookies Vegan au Citron et Graines de Pavot ! Si vous aimez le citron, cette recette est pour vous :). Quoi de mieux que des cookies bien moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur en cette belle journée du 1er mai. Ils sont faciles bien entendu comme les 3/4 de mes recettes 🙂 et hyper gourmands.
Le citron explose en bouche alors que les graines de pavot donne un petit côté croquant subtil aux cookies. Ces cookies sont rafraîchissant je trouve grâce justement au citron.
Le sucre et la vergeoise sont soigneusement parfumés au zeste de citron avant de rejoindre les autres ingrédients. C’est ce qui fait la différence. Les sucres vont vraiment prendre les saveurs du citron pour parfumer à merveille ces cookies. C’est la petite astuce. Je fais ça avec tous les desserts à base de citron. Sucre + zeste de citron = Explosion !
Pas de temps de pause, peu d’ingrédients, des basiques je dirais pour réussir cette recette.
Quelques Détails pour Réussir ces Cookies Vegan au Citron :
Tout d’abord, comme dit plus haut, mélangez les sucres avec les zestes de citron. Laissez reposer au moins 10 min. C’est la clé !! Si vous ne faites que mélanger les sucres avec les zestes et ensuite vous ajoutez les ingrédients, il n’y a pas d’intérêt.. là, c’est vraiment l’étape à ne pas manquer pour vraiment avoir ce goût unique et puissant en bouche.
Ensuite, un peu de vanille, parce que c’est bon 🙂 et les ingrédients secs.
Veillez à ne pas trop mélangez la pâte. Juste ce qu’il faut pour assembler le tout.
Si vous mélangez trop, vous allez obtenir des cookies délicieux mais qui ressembleront plus à un « gâteau » niveau texture plutôt qu’à des cookies.
Pour la cuisson, une plaque, vous formez vos boules et au four.
Pour encore plus d’extravagance, je ne l’ai pas fait mais j’aurai dû :), c’est rouler les cookies dans un peu de sucre avec des zestes de citron avant de les passer en cuisson. Cela ajoute du croustillant et encore plus de parfum citronné !
Néanmoins, cette recette simplissime reste délicieuse :).
VIDEO :
Musique: Fire
Musicien: Shades
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Cookies Vegan Citron, Graines de Pavot / Chewy Vegan Lemon, Poppy Seeds Cookies
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Loading...Des Cookies Vegan au Citron et Graines de Pavot ! Des cookies bien moelleux à l'intérieur et croustillants. Le citron explose en bouche alors que les graines de pavot donne un petit côté croquant subtil aux cookies. Ces cookies sont rafraîchissant je trouve grâce justement au citron.
Ingredients
- * 110 gr de Beurre Vegan (1/2 Cup Vegan Butter)
- * 30 gr de Vergeoise Blonde ou Brune (2 tbsp Light Brown Sugar)
- * 50 gr de Sucre de Canne Blond (1/4 Cup Cane Sugar)
- * 1 càs de Zeste de Citron (1 tbsp Lemon Zest)
- * 1 càs de Graines de Pavot (1 tbsp Poppy Seeds)
- * 1 càc de Vanille (1 tsp Vanilla Extract)
- * 180 gr de Farine (1 1/2 Cups All Purpose Flour)
- * 1 càs de Fécule de Maïs (1 tbsp Cornstarch)
- * 1 1/2 càc de Levure Chimique (1 1/2 tsp Baking Powder)
Instructions
- Préchauffez votre four à 170 °C et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé ou silpat.
- Dans un bol, mélangez le sucre, la vergeoise avec les zestes de citron et laissez reposer 10 min.
- ensuite, remuez le beurre avec les sucres. Puis, ajoutez la vanille et mélangez. Ajoutez la levure, la fécule et la farine.
- A l'aide d'une spatule, remuez pour tout incorporer. Ajoutez les graines de pavot et remuez de nouveau.
- Utilisez vos mains ou une cuillère à glace pour former vos cookies. Déposez les sur la plaque. Veillez à les espacer.
- Enfournez et faites cuire environ 10-11 min jusqu'à ce que les bords soient dorés. A mi-cuisson, retirez la plaque du four, tapez la 2-3 fois sur votre plan de travail. Replacez au four pour finir la cuisson. Retirez les du four, ils seront encore mous, c'est normal. Tapotez la plaque quelques fois sur votre plan de travail et à l'aide d'un emporte pièce rond, faites le tournoyer autour pour que les cookies soient ronds.
- Puis transférez les sur une grille afin qu'ils refroidissent complétement.
- Décorez et dégustez 🙂 !
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