Ces Cookies Vegan Chocolat et Pistache sont hyper moelleux et croustillant à l’extérieur. Ils sont parfumés, facile à réaliser et joli grâce à l’effet marbré. C’est plus simple à faire qu’il n’y paraît. Des cookies doux et savoureux et si vous aimez les cookies fins mais avec de la matière, vous allez aussi adorer mes Cookies Vegan au Beurre de Cacahuète.
Je sais, il y a pas mal de recettes de cookies sur mon blog, mais que voulez-vous, je suis une fan de cookies. J’adore aussi les gâteaux mais ma passion pour les cookies est simple. De un, c’est toujours bon, de deux il y a tellement de façon de les faire et de trois, c’est hyper rapide à préparer. Donc en cas d’envie sucrée, les cookies c’est l’idéal tout comme les muffins :).
Voyons Quelques Détails pour ces Cookies Vegan Chocolat et Pistache :
- Inspiration : Depuis un moment, j’avais envie de préparer des cookies effet marbré alors les voilà.
- Méthode de Cuisson : Au four, une plaque de cuisson et voilà. Quelques minutes suffisent pour obtenir une texture parfaite.
- Saveur : Un goût chocolaté et de purée de pistache
- Niveau : Je dirais que c’est un niveau intermédiaire mais vous pouvez vous lancer le défi. Une fois que vous aurez saisi la technique, vous pourrez vous lâcher.
A vous de tenter cette nouvelle aventure de cookies :).
La Liste des Ingrédients :
La plupart des ingrédients sont sûrement dans vos placards sauf la purée de pistache à mon avis. Vous avez deux choix, la faire vous-même soit l’acheter. Chaque étape est simple à réaliser. Et est-ce que je vous ai dis que ces cookies était fabuleux ??
Maintenant que vous êtes convaincu, voici les ingrédients :
- Farine : Ici, j’ai pris de la farine T65, pas besoin de la tamiser, d’ailleurs, je ne tamise quasiment jamais ma farine et à ce jour, mes recettes ont toujours bien tourné.
- Levure Chimique et Bicarbonate : De la levure pour faire légèrement gonfler les cookies ainsi que du bicarbonate. Peu suffit. D’ailleurs, le bicarbonate alimentaire, si vous en mettez trop a un goût que je n’aime pas du tout. Je n’arrive pas à manger des cookies fait qu’avec du bicarbonate. Je préfère la levure mais le bicarbonate en petite quantité donne de la légèreté aux cookies.
- Pistaches : Une purée douce, sans morceaux ni huile. Juste une pâte.
- Cacao en Poudre : Non sucré. Une poudre foncée puissante en goût.
- Beurre Vegan : Utilisez un beurre vegan à température ambiante mou. J’utilise la marque Plantafin Végétal.
- Vergeoise Blonde : Ou du sucre de canne mais j’aime le grain fin de la vergeoise et sa note vanillée.
Au final, seulement 7 ingrédients pour achever ces merveilles.
Pour les Étapes de ces Cookies Chocolat Pistache :
- Crémez le beurre avec la vergeoise.
- Ajoutez la purée de pistache.
- Incorporez la levure, bicarbonate et farine.
- Divisez la pâte en deux.
- Ajoutez le cacao dans l’une des préparations.
- Formez vos cookies en alternant les couleurs dans votre cuillère à cookie.
- Un tour au congélateur.
- Nappez le dessus des cookies de sucre.
- Cuire au four.
Maintenant, c’est à vous !
VIDÉO :
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Cookies Vegan Chocolat Pistache / Vegan Chocolate & Pistachio Cookies
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Loading...Ces Cookies Vegan Chocolat et Pistache sont hyper moelleux et croustillant à l'extérieur. Ils sont parfumés, facile à réaliser et joli grâce à l'effet marbré. C'est plus simple à faire qu'il n'y paraît
Ingredients
- * 55 gr de Beurre Vegan Mou (1/4 Cup Vegan Butter, Soft)
- * 50 gr de Beurre de Pistache (1/4 Cup Pistachio Butter, Smooth)
- * 50 gr de Vergeoise Blonde (1/4 Cup Light Brown Sugar)
- * 1 càc de Cacao en Poudre (1 tsp Cacao Powder)
- * 80 gr de Farine T45 (1/2 Cup + 3 tbsp All Purpose Flour)
- * 1/2 càc de Levure Chimique (1/2 tsp Baking Powder)
- * 1/4 càc de Bicarbonate Alimentaire (1/4 tsp Baking Soda)
- * Sucre Blanc pour Enrobage (Caster Sugar for Coating)
Instructions
- Dans un saladier, crémez le beurre, le beurre de pistache, la vergeoise pour tout combiner. Puis, ajoutez la levure, le bicarbonate, mélangez et terminez par la farine. Mélangez quelques secondes juste pour incorporer la farine et terminez avec une spatule.
- Divisez la pâte en deux. Dans la deuxième moitié, ajoutez le cacao en poudre et mélangez pour tout combiner.
- Formez vos cookies. Prenez votre cuillère à cookie, déposez un peu de pâte chocolatée dans le fond, recouvrez de la pâte à pistache. Démoulez le cookie et déposez le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Procédez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte, en alternant les couleurs pour faire vos cookies
- Placez le tout au congélateur pendant 15 min.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Enrobez le dessus de chaque cookie de sucre.
- Placez les sur la plaque, veillez à les espacer.
- Enfournez pour 11-12 min ou jusqu'à ce que les bords commencent à colorer. A mi-cuisson, sortez-les, tapotez la plaque 2-3 fois sur votre plan de travail, reformez les cookies avec un verre si besoin. Remettez au four.
- Sortez-les, laissez les refroidir 5 min puis transférez les sur une grille, ils seront mous, c'est normal, ils vont continuer à cuire. Laissez les refroidir complétement.
- Décorez et dégustez 🙂 !
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